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羽根屋Haneya
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134-3 Hyakuzuka, Toyama,在谷歌地图中打开
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四季醸造を行う富山県富美菊酒造の醸す日本酒「羽根屋」の魅力 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
SAKETIMESライターで日本酒学講師、酒匠の濱多雄太です。 富山県魚津市で『日本酒と料理のマリアージュがもSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア羽根屋(はねや) 純米大吟醸 翼 (富美菊酒造／富山県富山市) | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
すべてのお酒を大吟醸と同じ手造りで JR富山駅から約3キロ離れた呉羽山麓にある富美菊酒造は、1915年(大正5SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア「羽根屋」ブランドの日本酒を届け続けるため、四季醸造蔵に転身 - 富山県・富美菊酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
富山の銘酒「羽根屋（はねや）」を醸す富美菊（ふみぎく）酒造は、2012年夏に大きな決断に踏み切りました。それまでは10月から4月までの季節醸造をおこなっていましたが、通年で酒造りをする「四季醸造蔵」へと転換したのです。 7～8月の最も暑い時期の酒造りは特に難易度が高く、多くの酒蔵は避けていますが、春先に注文が急増して在庫が尽きたため、「お客様の期待に応えるには、いつでも柔軟に醸造ができなければならない」と考えての切り替えでした。 この決断は吉と出て、「常にフレッシュな美酒を提供してくれる地酒蔵」として評価を高め、人気ブランドとしての地位を固めてきました。転換から10年を超えた今、四季醸造蔵への転換の背景と、その苦難の実情に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
HaneyaCjear Blue
Haneya純米吟醸 ひやおろし
おじさん
甘味と酸味と絶妙！
個人的好み：★★★★☆
HaneyaMOONLIGHT BEAUTY
Y-TKJ
富山に登山へ行った帰りに、石坂善商店へ 最高の酒屋さんでした！
フルーティな中にしっかりと日本酒の香りがする 青リンゴの香り？
飲むと甘い！青リンゴ感 梨も感じる
しかしすぐに水っぽさがとても強く甘くサラッと消えていく 香りきつい感じはないか とても飲みやすく、甘い系が好きなら最高です。
水飴のような甘み強く 酸味苦味は無し
とても上品！
妻へのお土産としては大成功！
ぼぶ氏
美味しいサイダー系生酒
甘口シュワシュワでおつまみはいらない。
さわやかでした。
Haneya純米吟醸 ひやおろし
ふぃじこ
控えめな香り 程よい旨み
柔らかい クリア
すごく好き。
よっしー
居酒屋で。記録のみ。
さっぱりぴりっと美味しい
Haneya純米吟醸 八反錦
Haneya純米吟醸 ひやおろし
AKI TOMO
♡6 甘さ控えめ
はるアキ
富美菊酒造さんの『羽根屋 純米吟醸 煌火(きらび) 生原酒』
羽根屋代表作!!「煌火(きらび)」
羽根屋は2012年より四季醸造蔵となり、一年中酒造りをできる環境を作るために設備の強化を行い、年間を通して真冬に近い環境を作りました。酒母も仕込みも上槽場も全て冷蔵庫の中で行っています。全ては美味い酒を造るため。
生産量を増やすための四季醸造ではなく、これ以上ないほどの手間暇と愛情を注ぎ酒造りを行うことが「羽根屋の命」。
冬季にまとめて大量に造ることは難しいため、このように四季醸造蔵として生まれ変わりました。
「羽根屋 煌火(きらび)」は、「日本酒の新しい時代のための灯火となるように」そんな願いを込めて命名されました。
新酒しぼりたてのほとばしる美味しさをそのままに。グラス越しの香りは控えめですが、口に含むと華やかな香りがふくらみながら上品に喉を通りぬけていきます。華やかでありながらどこか控えめな気品を感じさせます。
原材料 : 五百万石
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 16%
ぶんず
今日は久しぶりの日本酒です。
夏風邪が終息したので。
越中の富美菊酒造さんの羽根屋、を飲みます。
ちょっと開栓する際にガスが出て
うすい薫り、含んでみると
うん、綺麗な味、雑味が感じられなくて
ちょっと甘いんだけど、正に透き通るかの
味わい、綿菓子の様な風味
当たりですね🎯
thanks 酒正 土井商店 札幌(蝦夷の國、札幌)
ma-ki-
ぶんずさん、こんばんわ
夏風邪だったのですね💦
お酒が呑めるまで快復されて良かったです🍀
羽根屋さんの翼、甘旨で綺麗で呑みやすくて美味しいですよね😋
病み上がりの日本酒沁みたことでしょうね🤗
ぶんず
ma-ki-さん、こんにちは😃
完全復活ではありませんが、欲望に負けて
です💦
心と身体に沁み渡る❤️が、実感できました。
羽根屋を見つけたら呑みたいものですね
ラル大佐
秋酒シーズン到来につき、私もちょっと乗ってみます。
ひやおろしは、冬の新酒をひと夏蔵で熟成させた後、秋に気温が下がった頃に出荷するもの。という認識でしたが、最近の猛暑続きの気候ではどうなんでしょう？空調などで温度管理はしているでしょうが、8月中頃から出荷が始まってしまうのは、何か違和感があります。
なもんで、ひやおろしの旨さがよく分かってないところもあるのに、季節物は試したいというジレンマに毎年悩んでます。
今年のひやおろしに選んだのは羽根屋
好きな銘柄ですからね。間違いないでしょう！と意気込んではみたものの、序盤のフルーティさ旨さも程々、際立つのは後半の苦味。
うーん、やっぱよく分からない。
虐めないでね、勝手に酒言葉
〜秋酒を楽しめない俺って未熟者？〜
ご馳走様でした！
Haneya夏の純米吟醸 生酒