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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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Ohmine Junmai大嶺3粒 夏のおとずれ 原酒
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田原のすいか
華やかフルーティーのスルスル飲めてしまう系でアルコールを全く感じさせない味わいです!微炭酸のラムネみたいだなと個人的には思いました‼️ まさに夏に飲みたい日本酒で、夏の夜風に当たりながら飲んだらきっと最高の気分になることでしょう♪😊🎆✨
Ohmine Junmai大嶺3粒 夏のおとずれ原酒
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ぶんず
今日のお供は、大嶺酒造さんの「夏のおとずれ」 です、ラベル(ガラス瓶に印刷です、気合十分?) が夏っぽいです、(あぁ、ダイビング又したい) 薫りジューシー(パイナップルか?) 口の中に甘みが襲って来ます。 軽い味わいで、風味はやはりパイナップル🍍 で、スッときれる、後に残る柑橘系の 苦味、それも、スッキリ感を増す要因に。 大蒜Max餃子がアテだったんですけど 餃子の脂をきれいに流して、お酒の 旨さが引き立ちました。 なんとも美味しい一本ですね。 thanks さいとう酒店(下野国:大田原)
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24
もやい
これは美味しい。 開栓するとしっかりフルーティな香りが広がる。 味わいも想像通り、米の甘みを感じられる。 それでいて後味スッキリ、無限に飲める。 次は1升で買いたい。 甘口★★★★☆辛口 濃厚★★☆☆☆淡麗 香り強い★★★★☆香り弱い 苦味★☆☆☆☆ 酸味★★☆☆☆ おすすめ度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Ohmine Junmai3grain 夏のおとずれ
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家飲み部
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Ryohei
2025.69th。 今年もいただきました、夏のおとずれ! 相変わらず美味しいですし、まさに夏のお酒って感じがします! 通常のOhmineよりも柑橘感が増していて、大人のレモンスカッシュのようです。仙禽さんのかぶとむしに近い味わいですが、こちらの方が甘めは強いかもです。 今年のかぶとむしも楽しみになりました笑 徐々に出てきてる夏酒、レモン感があったり、スカッとしたり、ロックにしたり。楽しみな季節です。 ご馳走様でした。
Ohmine Junmai夏のおとずれ生酒
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下戸
フルーティってこういうことか!夏酒ってこういうことか!と納得 これまででいちばん好きかもしれない 残らないキレのある甘み 爽やかな清涼感 美味しい〜〜〜自分用に買い足したいくらい
Ohmine Junmai愛山+桜カップ純米吟醸
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家飲み部
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まるえ
色んなフルーツの香りや味がします✨美味しいです💕そして飲み忘れてた桜カップ🌸ライラックでも眺めていただきます😘
ma-ki-
まるえさん、おはようございます 大嶺さんの愛山、私の初の大嶺さんだったのですが美味しいですよね😋 ワンカップもやっぱり可愛いです😁✨
まるえ
ma-ki-さんこんばんは😀初めての大嶺は桜カップの予定でしたが私も愛山が初大嶺となりましたよ😆美味しいですね💕
Ohmine Junmai3grain 夏のおとずれ
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Ken3
家飲み 初夏はこれ!爽やか、甘酸っぱい✨。正に夏のおとずれ。林檎🍏の香り、爽やかなサイダー🫧感。キンキンに冷やして🧊ワイングラスで飲むのが👍。美味しいので、あっという間にに飲んじゃいます。😋もう一本欲しい!💫
Ohmine Junmai大嶺3粒 夏のおとずれ
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rin
すっきりフルーティな香り 透明感とミネラルを感じる口当たり グレープフルーツのような酸味と軽い苦味 後味もさっぱりと夏に最適
Ohmine Junmai夏のおとずれ原酒
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87マル
夏らしい一本を購入。大嶺は水のミネラスをすごく感じる。レモンやグレープフルーツみたいな柑橘感の甘みと苦味と旨み。低アルでグイグイ飲めるので一升瓶で正解。マツザキ浦和パルコさんで。
ジェイ&ノビィ
87マルさん、こんばんは😃 🧜‍♀️🤿で200チェックイン㊗️㊗️おめでとうございます🎉ホント飲みやすくて旨いですよね😋 これからも目加田さんをご贔屓に!宜しくお願いしま〜す👋
87マル
ありがとうございます♪目加田さんにはこれからもお世話になりますし、会社の同僚にも勧めてますよ。

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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