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Ohmine Junmai 风味图表

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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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Ohmine Junmai夏純かすみ酒生酒
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haru
最近飲んだお酒でトップクラスに美味かった😋🍶 フレッシュフルーティーだけど、日本酒感もあって美味しい! 2日目は味が落ち着いてさらに飲みやす〜い🤤 見つけたら買って欲しいお酒🍶
Ohmine Junmai夏純かすみ純米生酒
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つきたて
父の日という飲むための大義名分がある日。母の日とは違う子どもがあまり気を遣わない感じが、面白く感じます。 大嶺は飲んだ気満々でしたが、さけのわ始めてカップ酒しか飲んでなかった😅天美とごちゃごちゃになってた気がします。 甘くて、ガス感あって、酸味が程良くて美味しい!オリは少ないので、混ぜても変化はあまり分かりません。甘さの質が良くて、最後まで美味しくいただけました!ごちそうさまでした👍
ジェイ&ノビィ
つきたてさん、おはようございます😃 たしかに!母の日と父の日は重要度が大きく違う気はしますね😅飲むための大義名分😆それで良いかもー😋
つきたて
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊 母の日あるなら父の日いるよねー的なノリで制定されたと勝手に思ってます😆
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たっつー
夏といえばの一品! ジューシーさが去年より増してとても美味しくなった気がする。 低アルコールでもあるのでスイスイ飲んでしまい、また来年も買わせていただきます。 ★★★★★
Ohmine Junmai夏純かすみ生酒純米生酒
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グラ
爽やかなパイナップル感ある香り。甘酸っぱく華やかな味わいで、ちょっぴりガス感。爽やかな甘さとジューシーさが抜群に良い感じです。
つきたて
グラさん、こんばんは😊 私も先ほどこれ飲みました! 美味しいですよね👍飲み干しました!
グラ
つきたてさん こんにちは!甘さが爽やかで美味しいですねー。飲み干しちゃいますよね、分かります!🍶
Ohmine Junmai夏のおとずれ純米
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adako
夏のおとずれ飲み比べ。 人魚が三人! ストッカーが圧迫されてますので、そろそろ消化せねばなりません。 2022 2023 2024 今年のはありません笑 スペックは2022だけが度数が12.5でその他は13%です。低アルです。 酒米は山田錦100%。 酔っちゃう前にレビューを書いちゃいましょう。 まず香り、2022はスンっとした感じ(うーん、語彙力…)、2023はスイカを感じ、2024は一番甘い香り。 味わいは 古いほど酸味を感じ、新しいほど甘味を感じました。 正しい熟成が行われていたといって良いのでしょうか。好みとしては2024かな〜、ohmineはすぐ飲む方が正しいのかもしれません。私的には。 ただ、2022は柔らかくまろやかな感じでしたので、全く悪くない。 そしてシャッフルされたらきっと違いを言い当てられない自信があります笑(バカ舌です)。 既に酔ってきたら分からなくなってきました。 三本も開けちゃったので、当分ohmine祭りです。
adako
開栓から二週間。 2022を飲んでみました。 最高です。 すんごい好み! 柔らかく酸味も甘味もバランスぎ素晴らしい。 今が飲み時っ!ってくらい最高です。 でも残して来週になると多分イマイチ。
Ohmine Junmai3grain 夏のおとずれ純米吟醸
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浜崎酒店
家飲み部
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xavi11xavi11
甘酸っぱく、ちょいピリ ぶどうジュースのようですね おいしいですね 低アルで、若干時間がたってぬるーくなると、ますます飲みやすく スイスイいっちゃいます
ゴマぶり
良きですね〜! 甘酸ですが、しっかりしたフレッシュジュースです✨でも、ここは水が美味しいんです!
xavi11xavi11
ゴマぶりさん コメントありがとうございます! 秋芳洞のそばのようですね 妻も楽しめそうなカフェもあるようなので、今度行ってみたいと思いますー
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グラ
さすがの安定感ある旨さ。ほんの僅かにピリッと感。爽やかなマスカット感ある味わい。上品な甘さが個人的にちょうど良い。
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kubomisa
久しぶりの家飲みです! ふとあまり行かないスーパーに行ったら見つけました。私ohmineの夏のおとずれが1番好きな日本酒で見つけて今日は家飲みが確定しました。 まず先行でシュワ感、バランスの良い甘口感、何も邪魔しない丁度良い香りが素晴らしいです。最後はすっきり、夏っぽく。夏酒は甘口でも最後酒感があるやつもあるのですが、(それはそれで好きです)夏のおとずれ、はすっきり抜けてスキが無いです。 カルパッチョ、サッパリ系のおつまみとの相性は抜群なのですが、濃いあじの食べ物でも(少し負けるときありますが、)さっぱりしてて美味しいです。 ラベルも可愛い。全てにおいてスキがない…。 大好きと思って飲んでるところもありますけどね…笑
Ohmine Junmai3粒 夏のおとずれ純米
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大木
白ブドウっぽい甘みに、レモンみたいな酸味が被さってくる。 最後はレモンのような、花のような余韻がしばらく続く。 開けたては少しだけガス感あり。 度数13%かつ夏酒らしくすっきりしつつも、果実感やジューシー感があって軽すぎることはない。満足感がしっかりある。 とても美味しい。 (裏面が何度試してもうまく撮れなかった)

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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