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风味图表®

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Ohmine Junmai 风味图表

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大家的感想

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

相似品牌

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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unagi
グレープフルーツ果汁100%のようなみずみずしく甘酸っぱく爽やかな柑橘感。ほのかにヨーグルトのような風味。余韻にわずかにグレープフルーツの皮のような苦味。初夏にピッタリで美味しい。
Ohmine Junmai夏のおとずれ純米原酒
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まんず
香りは甘いりんご。味はマスカットの白ワインのよう。 開けたてから2日目まで変わらず飲みやすく、甘くて酸味も感じた。 お昼から飲みたくなるような爽快なお酒で、とても美味しかった。
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じま
いつものマスカットの香りよりはパインがチラつく ラムネの様な軽い甘みと酸と苦味で締めてくれます。 低アルの大嶺、このラベル。そりゃ売れるよなぁって感じです。 ガス感は無し。 冬用にストックもいいかも
Ohmine Junmai大嶺3粒 冬のおとずれ原酒
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武侯祠
冷蔵庫で寝かせて、いつ飲もうかととっておき。冬の楽しみの一つがこのお酒。数年間、毎年何本か飲んでいる。今年も優しいお味で、大満足。
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桜本商店
カップ酒部
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Masaaki Sapporo
7.5点(妻6点) 原材料 : 米、米麹 アルコール分 : 14.5度 使用品種 : 山田錦 購入店 桜本商店本店(札幌市中央区) 微かに甘いブドウのような上立ち 上立ちと同じしっとりとした香り、米の旨みと甘さが少なめの酸とともにジワッとひろがり、控えめなほろ苦でスッとキレる 1年冷蔵庫で寝かせたせいか、ややクラシカル感を感じるまったりとした印象に
ひなはなママ
Masaaki Sapporoさん、こんにちは😃 北海道は今が桜が満開🌸なんですね!とっても綺麗🤩大嶺のSAKURAが見事に映えますね👍GWに桜の花見酒、羨ましいです🥰
T.KISO
こんばんは😄 札幌はGWが満開ですかー🎶 25年前は秋田がGWに満開でしたが、年々早まってて…😭温暖化を感じますねー
Masaaki Sapporo
ひなはなママさん、こんばんは🌙暖かい日は15℃を超えやっと桜の季節ですが、もう散り始めた木もあります😅 とりあえず花見酒ができました😋
Masaaki Sapporo
T.KISOさん、こんばんは🌙温暖化この先どうなることやらですが、花見酒は合わせれますから問題なしですね🍶
juju
素敵 😍🥰
Masaaki Sapporo
jujuさん、ありがとうございます😃こちらの桜も葉桜化が進んでます🌳
Ohmine Junmai大嶺3粒 夏のおとずれ原酒
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家飲み部
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misamisao
本日は新しいベッドを組み立て、ランチで横浜ナポリタンを食べました🍝 グローブを買って久しぶりにキャッチボール(肩甲骨はがし)をしてすっきりしました😊 本日は大嶺をいただきます🧜もう夏酒が出てくる季節ですね。香りは、ラムネのような甘酸っぱさと、バニラさがあります。口にするとすっきりした甘さと甘酸っぱさが舌の表面をなぞらえて消えていきます。 去年も思いましたが、桃の天然水を思い出しました。舞茸チーズのトースト焼き、夏野菜おでん、ポテサラとあわせてますが美味しいです。味の濃くない塩や出汁の塩味とあう気がします。美味✨
Ohmine Junmai大嶺3粒 愛山❤️純吟無濾過生原酒原酒生酒無濾過
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酒泉洞 堀一
家飲み部
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エース
お久しぶりーフヾ(๑╹◡╹)ノ" 未投稿溜まっちゃった😇 久しぶりにアプリを立ち上げます👆 さけのわ🍶さぼりんピック😅 しちゃいました。 (🌸写真は4月5日撮影) 春先に酒屋の店頭に各蔵の愛山❤️が並んでたのでいくつか購入。 ❤️愛山シリーズ② 上品な甘さ、エレガント😍 🥂グラスを覗くと細かい気泡が😃 心地良い苦味でスパっとキレます👍 3日目、👀 苦味が強くなってます😟 愛山100% 精米歩合50% アルコール度15% 軽さ⭐️⭐️⭐️ 華やか⭐️⭐️⭐️ 甘味⭐️⭐️⭐️✨ 苦味⭐️⭐️⭐️⭐️ 酸味⭐️⭐️ キレ⭐️⭐️⭐️⭐️ 好き度⭐️⭐️⭐️⭐️
Ohmine Junmai3粒夏のおとずれ 山田錦純米吟醸
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ゴマぶり
夏のおとずれ 今年も飲めました❗️ 精米歩合 50% アルコール分 13% 山田錦100% 価格 2420円税込 毎年ジャケ買い 薫りフルーティー 口に含むとほんのり甘酸 いつもの梨ジュースより軽い、うっすらって感じです。 アルコール分はワイン寄りに作られて(ワイン12度として、日本酒15度として) 飲みやすく、すぐ無くなりました! 白ワインぽいかも

大嶺酒造的品牌

大嶺Ohmine Junmai

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