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純米大吟醸🍶無濾過生原酒✨愛山🌾
GWに酒造りに参加させていただいた鏡山の第３弾🎉 甘酸っぱい爽やかさ✨柑橘系🍊クエン酸。カツオ刺身とマッチ👍旨味が増す。帆立夏野菜酢の物ともいい感じ👍今年は鰹がとてもうまい年だった😆
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240731
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純米🍶無濾過生原酒✨石川県奥能登産石川門🌾
含んだ瞬間、米🌾 あたり甘辛旨。後味、ビター。苦味走る感じで、食事に合わせやすいかも。裏にメロン🍈 鮨と合わせると辛さが増す。山クラゲたまり漬けとマッチ。はりはりの食感。
3日後、昆布感強目の赤貝。合わせると、前回よりも苦み、薬っぽさが軽減されて旨い。
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240725, 0728
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純米大吟醸🍶直汲み生原酒✨First Drip KISS😘愛山🌾
GWに酒造りに参加させていただいた鏡山の瓶詰め第2弾🎉第1弾の爆発注意ほどではない微発泡な感じ。甘酸っぱい和梨系。爽やかなキュンキュン系。桃生ハム🍑にも合う。マッシュルームもいい感じ🍄3日後、土用の丑の日に安売りの神戸牛🐂キュンキュン酸味が脂とマッチ👍サラリと流す。さらに4日後、少し落ち着き、優しさアップ。鰻の蒲焼きにもマリアージュ💕
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240721, 0724, 0728
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純米吟醸🍶一度火入れ原酒✨杜氏選抜ピンクラベル🩷
キンキン冷えでいただく。甘酸っぱいの辛口。スッキリ✨ グレフル的苦味も。イカ黄金をあてに😋 あっさりした味付け、わりと軽口同士で合う感じ。
飯田酒店@志木で購入 20240706
hoshiaki
純米大吟醸🍶生酒✨にごり酒 愛山🌾
ラベルにあるとおり、超荒濾しで、開封に5分くらい😅なんとか吹き出すことなく開封。メロン🍈からバナナ系🍌あたりは辛めのシュワ✨ でも、どろり感も。もろみ、米感。なのに爽やか。まろみ。乳酸系の優しさ。
5月に酒蔵の酒造りに参加させていただいた第一弾😆ほんのちょっとだけど、自分も関わったお酒は特別感があります🎉
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240627
まつちよ
hoshiakiさんこんにちは☁
このにごり美味しそう😋
酒造りに参加できるっていいですね😊
hoshiaki
まつちよさん、コメントありがとうございます😊酒屋さん経由でお誘いいただき参加しました。実際に見て手を動かすと酒造りの大変さが良くわかりました。仕込んだお酒は醸造時間違いで4回楽しめる予定です。
hoshiaki
純米吟醸🍶無濾過生原酒✨
飯田酒店ごくらく会で試飲購入。
濃いめ、キリッと。吟醸香強め。メロン🍈ホタルイカ🦑と合わせるとちょいキツめが和らぐ。自家製牛丼頭とも相性良し👍
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240327
hoshiaki
特別純米生原酒🍶限定品 号外編✨
飯田酒店のごくらく会で試飲して購入。
あたり少し甘め、アルコールの辛さ。旨味濃いめ。イカメンチ🦑とも合う。牡蠣🦪と合わせると、甘みが増していい感じ👍。米の味わいがくっきりと。
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240324
hoshiaki
純米直汲み無濾過生原酒🍶別撰✨飯田酒店スペシャル🎉
ごくらく会で試飲して、食事に合わせやすいと思って購入。まずはキンキン冷え❄️で 辛口シュワ✨。ちょいキツイ😳。少し温めて冷酒。きつさが和らぐ。酸味。辛さ。シュワ。キレ。甘みと旨みも。このくらいの温度で食中酒にいい感じ👍
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240319
hoshiaki
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸
ラスト5蔵目は福井の一本義
純米吟醸生酒🍶 伝心春🌸 優しい、甘うま。でも、辛キレでもあり。
純米無濾過生酒✨ 春乃純米酒アラバシリ😆 ちょい草、辛口。刺激強め。
大吟醸 事無笑酒（ことなえぐし） 上等、綺麗、角無し、旨いが高いなぁ😅 さかほまれ🌾
純米🍶 伝心稲 スッと。軽やか、燗にしていただく。 角がとれて、米感増す☺️
辛口純米🍶 どっしり、でもキツくない。酒蔵の人曰く、蟹ならひや、鯖なら燗とか🤔 燗45度くらい？やわらかい、酸味辛さが良い👍
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸@志木 20240316
hoshiaki
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸
4蔵目は高知の酔鯨🐋
純米吟醸 吟れい 辛口のキレ✨すいっと飲める、気持ちの良い酸味。クリアな味わい😆
純米大吟醸 寅🐯 甘め、優しい☺️。さらっと、やわらかい。
純米大吟醸 象🐘 辛口、研ぎ澄まし、かかってこいって感じ😅ゾウではなくショウと読むらしい🤔
純米吟醸 高育54号 新酒生酒 ピリッと、少し草っぽい。
純米大吟醸生酒 花ごろも うすにごり 麹の風味、辛口旨味。じんわり。
日本酒を飲み疲れたので、地元コエドビール🍺で一服😅
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸@志木 20240316
hoshiaki
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸
3蔵目は東京の澤乃井🍶
純米 本地酒🍶 ザ・日本酒😅 燗向き。冷酒でいただくのは少しキツめかも。
純米吟醸生酛造り✨ 東京蔵人 生酛らしい酸味が立つ。爽やかさ辛口。
純米吟醸無濾過生原酒✨特別限定品 スッキリ、キリッと飲み口爽やか✨暑い夏にくいくいいけそう😆今回はこれを購入。
吟醸中汲み生原酒🍶 無濾過と近い味わい。綺麗な辛口、
純米大吟醸 旨味たっぷり、華やかすぎなくて良い。辛さが気持ち良い☺️
酒蔵併設の軽食が楽しめるガーデンを教えていただいた。景色も良く楽しそうなので、いつか行ってみたい😆
飯田酒店ごくらく会・春の陣🌸@志木 20240316
hoshiaki
飯田酒店 ごくらく会・春の陣🌸
2蔵目は秋田の福小町🍶
1杯目は純米吟醸生酒🍶美郷錦🌾 キリッと😳あたりは辛口。じっくり含むと、米蜜な甘みもあり、味わい深い。
2杯目は純米吟醸新酒生酒🍶酒こまち🌾ほどよい酸味✨辛口で、優しい味わい☺️
3杯目は芳香辛口純米🍶主張少なめでさらりと。少し草、あたり柔らかい、デイリー酒としてグッド👍
4杯目は特別純米原酒🍶号外🎉こちらを購入して家飲みしたので、後日投稿します😅
ごくらく会 飯田酒店@志木 20240316
hoshiaki
飯田酒店ごくらく会 春の陣🌸
5つの酒蔵の試飲会に参加。まずは、埼玉の鏡山🍶
鏡山×飯田酒店コラボ酒😆純米大吟醸無濾過生原酒✨レモン🍋、クエン酸、グレフル。酸っぱめ爽やかなお酒でした。
海外限定酒🍶香港に出しているとか。大吟醸生酒✨ギュギュっと旨味が濃いめ。甘みも濃いめ。香港ではこの手のが受けるのかなぁ🤔
雄町🌾特別純米無濾過生原酒✨ バランスが良く、気持ち良い酒😆くいくいいけちゃう。発泡感も感じられる。
純米超限定しぼりたて✨ さっぱり、スッキリ、辛口、酸味。食事には一番合わせやすいかも。
飯田酒店・ごくらく会@志木 20240316
hoshiaki
特別純米🍶山形県産出羽の里🌾
派手さはないけど、ちょい辛口のキレとコク。ゆるゆると。じっくりと。新潟・村上土産の焼き鮭とものすごく合う。
1週間後、豚肉麹と合わせて。お燗で♨️ 55度はまだ固い。65度で開く。飲みやすく、旨み広がる。雑味が消えて、米の旨みマシマシ。
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240210
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純米吟醸🍶熟成酒✨雪❄️☃️
さすが熟成酒、色合いは薄黄色。冷酒、熟成感、達磨正宗的。重くはない、60度に燗をつけて。あたり柔らかく。まろやかに☺️やはり燗向けのお酒でした。北海道の親戚から送っていただいた帆立のお刺身をあてに😋大粒でめちゃうまぁ💕
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20240113
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純米無濾過生原酒🍶オリーブ酵母🫒香川県産さぬきよいまい🌾
甘酸っぱい辛口✨。白ワイン。さっぱりでも旨みも。確かにマスカット。オリーブ感は🫒ちょいわからない😅温度が上がると酸味が増して乳酸系で飲み口軽快に。豚しゃぶ、芹鍋と合う〜😋
飯田酒店@志木で購入 20231026
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純米吟醸生🍶Land of Water✨夏の天の戸 秋田県産美山錦🌾
ちょいセメダインに旨みと辛さ。瓜系🍈。青森名産・鰊の切り込み🐟大根おろしと合わせるとキツさが和らいで旨い😆。生ハム胡瓜とも合う😋
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20230730
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純米吟醸無濾過生原酒🍶
ちょい黄色。まろやか☺️。名前のとおり、丸い感じ😅。ちょいシュワ✨。甘めのフルーティ。メロン🍈と梨🍐の間くらい。厚揚げにマッチ👍しめ鯖と合わせると、ピリッと辛口。臭みは広がらず、旨い。乳酸系。二兎🐇の酒蔵のお酒なんですね🤔
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20230721
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純米大吟醸🍶直汲み生原酒✨First Drip Kiss💋愛山🌾
埼玉の5つの酒屋さんプロデュース✨直汲みする動画も見せてもらいました。機会があれば、参加したいなぁ😆
柑橘系🍊の香り。酸っぱムーチョ😆レモネード🍋油を流してくれる。ピーマン肉詰め🫑と。見た目、やや山吹色。ケチャップソースと合わせると、辛さと苦味。酸が強く、ワインの感じ。
飯田酒店@志木で購入 家飲み 20230716