蔵元屋のお店情報

82虎

京ひな深山　瓶囲い入れ特別純米

酒六酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

82虎

愛媛県地酒飲み比べの本日トリは南予の喜多郡内子町の蔵元。今回も偶然にも三予別にチョイスしていた。愛媛にも慣れてきたのかも。そして、時期柄燗酒にしてもらったこのお酒。最初から日本酒らしい感じで、特別純米や特別本醸造ってお燗すると美味しいよねって教えてくれる見本みたいなお酒。しかも良い塩梅のぬる燗で、スルスルいける。ザ・日本酒って感じで、日本酒の季節到来を勝手に感じた。以下、説明文。日本酒度−3 アルコール16 原料に愛媛県産米「松山三井」を使用し、やや甘みのある特別純米の原酒を秋まで寝かせた秋限定のお酒。コク深い旨みが特徴でお燗にもオススメ。

82虎

伊予賀儀屋別囲　限定熟成原酒　日本酒の日記念酒純米吟醸原酒

成龍酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

82虎

愛媛地酒飲み比べの二杯目。東予の西条市周布の蔵元。上立ち香からフルーティさを感じる。先味はすっきりしつつ、すぐに熟成感と原酒のパンチ力を感じる。それでいて、華やかで喉越しも良い。最初から最後までストーリーがあって個性的。日本酒の奥深さを教えてくれる一品。以下、説明文。日本酒度＋4 アルコール17.5 原料に愛媛県産米「松山三井」を使用し、一年に一度だけ訪れる「日本酒の日」を記念して、別囲い体温計熟成された澄料限定の純米吟醸酒。

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雪雀中汲み　限定酒純米吟醸中取り

雪雀酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

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本日の愛媛地酒の一杯目は、中予の松山柳原の蔵元のお酒。先味スッキリで、口中でほんのり吟醸香を感じる。後味もすっきりで飲みやすい。中汲みの名称だけあって、綺麗でバランス良い。以下、説明書き文。日本酒度±0 アルコール15〜16 原料米に「山田錦・松山三井」を使用し、「中汲み」た呼ばれる中心部分を搾り集めた純米吟醸酒。一番香味のバランスのとれた旨味をお楽しみ頂けます。

82虎

媛一会泉水仕込み　UK-7純米吟醸

武田酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

82虎

愛媛地酒飲み比べ。本日のトリは西条市三芳の酒蔵。今回も偶然に三予別にお酒をチョイスしていた。愛媛地酒にも少しは慣れてきたのかも。先味から個性的で東予の淡麗辛口感があまりない。どちらかというと南予っぽいお酒。米の旨味を感じ、東予のお酒と思って飲んだせいか、どっしりした感じがある。結局エリア別で大別するのは、初歩の初歩で。それぞれの蔵元及び時期、飲用状態で感じ方が異なる。正に日本酒の良いところと実感。あと、UKｰ7は七号酵母のことなんですね。勉強になりました。以下、ホームページ引用愛媛県産松山三井と「名水百選」にも選ばれている石鎚山系の伏流水「うちぬき」に七号酵母を合わせることで、フレッシュで軽快な瑞々しい純米吟醸ができました。

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初雪盃新月　限定酒　夏越し酒純米吟醸

協和酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

82虎

愛媛地酒飲み比べ。二杯目は伊予郡砥部町の中予の酒蔵。涼を感じつつ夏のなごりを楽しむお酒みたいですが、先味から後味までなごりをを感じる間もないぐらいスッキリ。このスッキリ感が夏の名残なんですね。同じ時期なのに、秋の到来と夏の名残を感じさせてもらえるお酒は日本酒ならでは。

82虎

千代の亀純米吟醸ひやおろし

亀岡酒造愛媛県

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2021/10/31

蔵元屋

82虎

愛媛の酒飲み比べ。本日、一杯目は喜多郡内子町の南予の酒蔵。お酒の色合いは、程よい黄金色。上立ち香はあまりしないが、先味から角のとれたまろやかで米の旨味を感じる、ひやおろしの特徴そのまま。南予のお酒にしてはスッキリしていてきれいな感じ。喉越しでフルーティを感じつつ、最終的には秋の到来をお酒を通じて感じることができる。日本酒度＋4

酒仙栄光金賞受賞酒

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愛媛地酒飲み比べトリは松山市溝辺町の酒蔵。中予のお酒。金賞酒は大吟醸が主流ですよね。純米系だと受賞しにくいというのは本当なのかはさておき、二日間の大トリは令和4年度全国新酒鑑評会金賞受賞酒。飲む前から期待値が上がり過ぎないように、一度落ち着いてから飲酒。やっぱり綺麗でバランス良く優しい味わい。フルーティさも程よく鑑評会の酒って感じ。日本酒度−1。今回も愛媛3エリア毎にチョイスしたのは経験のなせる技？！

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開明熟成純米酒純米

愛媛県

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2021/12/8

蔵元屋

82虎

愛媛地酒飲み比べの2番手は西予市宇和町の酒蔵。南予のお酒。日本酒度＋5。先味から喉越しまで淡麗辛口。飲み口は灘や新潟に近い感じがする。熟成とあったのでナッツや奥深さをイメージしていたが、そこはあまりキャッチすることできず。全体的には米の旨みはしっかりと感じる。

82虎

華姫桜山田錦純米大吟醸無濾過

近藤酒造愛媛県

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2021/12/8

蔵元屋

82虎

二夜連続の愛媛地酒の飲み比べ。トップバッターは新居浜市新須賀町の酒蔵。東洋町のお酒。無濾過原酒で蔵酵母仕込み。酒米「しずく姫」。入口及び口中では、無濾過原酒ならではの荒々しさを感じつつ、喉越しは「しずく姫」ならではなのか、やわらかさを感じた。日本酒度＋5。

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蔵本屋市兵衛純米大吟醸純米大吟醸

蔵本屋本店愛媛県

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2021/12/4

蔵元屋

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2022年4月5日自宅にて晩酌。久々に蔵本屋市兵衛を味わう。地元の人もほぼ知らない幻の銘酒。それもそのはず、造りは年間30石で、そのほとんどが得意先の飲食店に流れ、蔵元近くの酒屋にすら並ばないそうだ。酒造りの全工程を田坂幾市朗社長兼杜氏がたった一人でこなしているという。機械化もされていない蔵で江戸時代からの手造りで醸された酒は、令和3酒造年度全国新酒鑑評会で見事金賞を受賞している。派手さはないが穏やかで優しい香りを持ち、素直に体に染み渡ってゆく柔らかな酒だ。スッキリしており、魚介と最高の相性である。イシダイ、アマダイ、ホウボウの刺身などと合わせて美味しく頂いた。

abibuta

京ひな特別純米深山限定直汲み生原酒特別純米原酒生酒無濾過

酒六酒造愛媛県