82虎
愛媛地酒飲み比べ。本日のトリは西条市三芳の酒蔵。今回も偶然に三予別にお酒をチョイスしていた。愛媛地酒にも少しは慣れてきたのかも。先味から個性的で東予の淡麗辛口感があまりない。どちらかというと南予っぽいお酒。米の旨味を感じ、東予のお酒と思って飲んだせいか、どっしりした感じがある。結局エリア別で大別するのは、初歩の初歩で。それぞれの蔵元及び時期、飲用状態で感じ方が異なる。正に日本酒の良いところと実感。あと、UKｰ7は七号酵母のことなんですね。勉強になりました。
以下、ホームページ引用
愛媛県産松山三井と「名水百選」にも選ばれている石鎚山系の伏流水「うちぬき」に七号酵母を合わせることで、フレッシュで軽快な瑞々しい純米吟醸ができました。