Jun 16, 2022 10:49 AM
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- abibuta2022年4月5日 自宅にて晩酌。 久々に蔵本屋市兵衛を味わう。 地元の人もほぼ知らない幻の 銘酒。それもそのはず、造り は年間30石で、そのほとんど が得意先の飲食店に流れ、蔵 元近くの酒屋にすら並ばない そうだ。酒造りの全工程を田 坂幾市朗社長兼杜氏がたった 一人でこなしているという。 機械化もされていない蔵で江 戸時代からの手造りで醸され た酒は、令和3酒造年度全国 新酒鑑評会で見事金賞を受賞 している。派手さはないが穏 やかで優しい香りを持ち、素 直に体に染み渡ってゆく柔ら かな酒だ。スッキリしており、 魚介と最高の相性である。イ シダイ、アマダイ、ホウボウ の刺身などと合わせて美味し く頂いた。
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