酔生夢死
原料米
INGREDIENT美山錦/秋の精 / Miyamanishiki/Akinosei
味のタイプ
TYPE OF FLAVOR大辛口 / Very dry
精米歩合
RICE POLISHING RATIO60％
アルコール度数
ALCOHOL OF VOLUME16.0-16.9％
日本酒度
SMV+12
酸度
ACIDITY1.9
燗酒でお願いし、気付いたらなくなっていた
手作り餃子 とりチーズ 塩ザンギ ホルモン串
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タイムライン
酔生夢死
使用米 広島県産雄町 60%精米
・アルコール分 15度
・日本酒度 +4
６号酵母
熟感ある旨味
飲めば飲むほど美味い
とりもつスキ焼風 あぐらやサラダ 天ぷら盛
豚キムチチャンプル
酔生夢死
■原料米：五百万石 ■精米歩合：60％ ■使用酵母：協会9号■日本酒度：＋3 ■酸度：1.9 ■アルコール度：15.9％
ホルモン串 とりねぎうどん チーズオムレツ
酔生夢死
原料米 吟風
アルコール濃度 14%
精米歩合 60%
日本酒度 （+）4
酸度 1.5
豚角煮 牛サガリ串 つくね
酔生夢死
■原料米：新潟県産米
■精米歩合：５０％
■日本酒度：＋７．０
■酸度：１．６
■アミノ酸：
■アルコール度：１６～１７％
春菊の天ぷら 鳥串 マグロ串カツ
酔生夢死
日本酒度： ＋4
酸 度 ：１.4
ｱﾙｺｰﾙ度 ：15.8％
使 用 米 ：山形県産出羽燦々100%
精米歩合： 50％
使用酵母： 山形酵母KA
こさうじ菌 ：オリーゼ山形
山形酒「DWWA33」
チーズオムレツ
玉ねぎサラダ
カツとじ
酔生夢死
アルコール度数 16度
日本酒度 +7～+9
酸度 1.4～1.6
アミノ酸度 1.1～1.3
使用米 誉富士（静岡）
精米歩合（掛米・麹米） 60％・60％（扁平精米）
酵母 静岡酵母（NEW-5)
アスパラベーコン
小肉竜田
牛肉山わさび
酔生夢死
アルコール度数 15度
日本酒度 +2.0
酸度 1.2
使用米 華錦
精米歩合（掛米・麹米） 65％・65％
酵母 熊本4号酵母
酒母 中温速醸
酔生夢死
アルコール度数 15.0～15.9
日本酒度 +10.0
酸度 1.5
アミノ酸度 1.4
使用米 はえぬき（山形） はえぬき（山形）
精米歩合 70% 70%
(掛米×麹米)
酵母 きょうかい７号
酔生夢死
アルコール度 15.5%
日本酒度 +4.0
酸度 1.3
アミノ酸度 1.2
麹米 山田錦
掛米 山田錦、美山錦、五百万石他
精米歩合 45％
使用酵母 アキタコンノNo.2