さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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tmnara
素敵なラベルと特約店限定酒と言うレアな感じ
わずかな甘味とスッキリとしたキレ味
セセリと合います！
tmnara
菩提もと造りとは、室町時代に奈良菩提山正暦寺において醸造された醸造法です。製造工程で生米を使用することを特徴としています。正暦寺・寺領の米と水を用い、境内より分離した「正暦寺乳酸菌」「正暦寺酵母」の働きにより酒母を造り、これに近代醸造法を融合させた奈良県独自の地域特性のある濃厚旨口の純米酒です。また、この菩提もとの製造技術は正暦寺において、後世に継承されるという文化的側面もあわせもつものです。
米（国産）、米麹（国産米）、精米歩合70%、奈良県菩提山町産ヒノヒカリ100%使用。
アルコール分17度、日本酒度-28、酸度3.3、アミノ酸度2.4、金剛葛城山系新装地下水 硬度250mg/L前後
匂いは柔らかいアルコール、味は旨味から甘味に移ってアルコールを感じさせる。風の森と一緒で、微発泡の美味しいお酒です。
tmnara
匂いは甘い。味は甘くてフルーティーな白葡萄で、キリッと辛口。微発泡‼️
なみき
無濾過無加水
風の森(日本酒度発表しない)
奈良の米 ほのかな苦味 露葉風つゆはかぜ
底の方はまろやか 807 80%残して7号酵母使用
なみき
初の菩提酛試飲!!!
すごくスムーズに心地よく体に染み渡る
マスカットのようなジューシーさもありつつ
上品でとっても余韻が長く
苦くなくすっぱくもなくバランスが取れた丸い味
クラリティの高さを感じる
tmnara
匂いはアルコールと淡い甘味。味はアルコールの後に少し深い甘味が広がって、その甘味とアルコールが余韻を引きづる味わい。
酵母山乃かみ【平成２４年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離に成功。その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかった。この事から「うまさけ三輪」も云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し「山乃かみ」と命名。悠久の歴史に想いを馳せながら愉しみましょう！】
tmnara
奈良県で白米として食べる、「ヒノヒカリ」を使っていることもポイント
奈良豊澤酒造の蔵のそばの田圃で育てたヒノヒカリを使用。同じ水脈の水・米・山乃かみ酵母を用いた、全て奈良県さんの「domaine」
tmnara
品質に対するこだわりがたくさん詰まった自慢の1本
Haruto
鷹長の菩提酛。ただ甘いだけじゃなくてちゃんと旨みがあってすっごくおいしい…！！！
Zunpapa
見た目は甘酒っぽいけど、全く甘くない
舌に米粒の食感が残る辛口と言った感じ
Zunpapa
濃醇な酸味
Zunpapa
柔らかな香り
甘さは無く、酸味がやや残る
Zunpapa
酸味やや強め、後にはほぼ残らない
ちなみに、漢字の三諸杉ラベルは地元奈良限定のものらしい