吟狐[Ginko]
特純60%、淡麗やや旨口。軽く甘く練乳のような薫りがする。純米でも糠臭やアル臭しない。とにかく綺麗で苦味少ない。すっきりしているが辛すぎない栗駒山の岩清水。ほどよい酸も。冷やで刺身にとてもあう。やや好みとずれるので上燗で甘くした。酸が強くなるので人肌位がいいかも。
吟狐[Ginko]
特純オオトセ55%火入れ。軽い糠臭、冷酒は少し苦い。冷やでもまだ味が固い印象。上燗ですこぶる旨い。米の味がしっかり出ている。火入れの安定感。これまで酒を選ぶ時は純吟中心だったけど特純中心にしようと思ってしまった一本。
吟狐[Ginko]
純吟山田錦55直汲み。季節がら桜の盃で。町田酒造大好き。柔らかな米の薫り。とても甘く酸味も強い。シュワっと感がある。さすがの山田。たっぷりとした味で本当おすすめ。ただし、自分にはリッチすぎ。美山錦の方が好き。山田より安いから売り切れてたんだよなあ。
吟狐[Ginko]
まつのことぶき燗旨し88%薫りバナナ！冷酒だと苦いしえぐみがある。常温で少し甘味がでた。燗にすると甘味が増し酸味がでて苦味が減りえぐみが引いた。やはり燗旨しだ。88%でこの味はすごい。さすが松の寿。
吟狐[Ginko]
蔵元直売限定！地元主食米使用。薫りやや甘いが控えめ。強い甘味と酸味。そして苦い。この個性が磐乃井！地酒の楽しさを感じる。
吟狐[Ginko]
純吟だが糠の薫りは珍しい。辛口だが旨味が強い。本当に腕がいいと思う。玉栄60%。ほやの醤油漬け作ってみた。
吟狐[Ginko]
創業100年記念ボトル。ﾞ肌に沁みた水で醸す酒に勝るものなしﾞ我が故郷の酒。ほのかに甘い薫り。かなり甘口だが苦味あり。この苦味が磐乃井。人肌にすると酸味がでて面白い。
吟狐[Ginko]
糠くさい。甘くて辛い。温めるとうまい。
吟狐[Ginko]
ラベル買いするも当たり。女性杜氏醸す和みの酒。穏やかさと酸味が特徴。