Debut | Sakenowa

3/13/2019, 1:54:04 PM

あやや

7/31/2018, 4:17:47 PM

あやや

おいしい。ワインのようなかんじ。開けたから日が経つと匂いが下がる。

2/28/2016, 10:39:42 AM

蛍烏賊漬けにこの酸味たっぷりのデビューがいいね！

Yuki Klos

2/13/2016, 5:44:46 AM

Yuki Klos

ラベル、めちゃ上質のワインっぽい(笑)

2/12/2016, 11:53:03 AM

1699年創業の蔵で、日本で初めて取った酵母を使って面白い味にしてるとのことだが、、、なんじゃこりゃあ！？ライチの香りのする高いウィスキーじゃないか、これ！にんにく味噌煮の鶏肉を試しに食べてみたら、合う！強烈な味同士が強烈タッグを組んでいるような！

Debut純米原酒生酒無濾過

1/26/2016, 11:50:57 AM

辛くてシャープな味わい，酸味のアシストがとてもいい。柑橘系の爽やかな香り。

ここまで酒としての矜持捨ててると腹立たしさ通り越していっそ清々しい。

じぇんてぃーれ

外国人が知らなかったら、ワインとして買っていって、開けたらびっくり！Σ（￣□￣;）ってなりそうですね(^_^)

ねぇ？せめてわかりやすく「SAKE」という表記くらい欲しいものだわ！

そういえば「酒」を示す表記ないですね。

じぇんてぃーれさん、意外にびっくりしないかも？ですよ。

akr

Debut純米原酒生酒無濾過

10/24/2015, 1:43:56 PM

akr

さけのわで見て気になっていたところお店で見かけて買ってみました。スパイシーな複雑な香りと酸味のあるフルーツとスパイスのような味わい。独特ですね〜。

ホント独特ですね。日本酒って幅広いなあ、と感じます。何年か熟成させるともっと面白くなりそう。ま、それまで待てないですが…。

Debut純米原酒生酒無濾過

10/18/2015, 1:42:53 PM

Debut 純米無濾過生原酒風呂上がりの一杯に、冷酒をちびちび飲っています。全体の印象は甘酸っぱい感じなのに、口に含んだ感触が独特です。ちょっとした塊感のある苦味に由来する硬質なタッチに、舌全体がぎゅっと握られたような、不思議な感じです。そのまま、しばらく放っておくと、舌の感覚がじわじわ回復してきて、今度は蜂蜜を舐めた時に感じる、ねっとりした余韻が長く続きます。香りも独特で、ミルクっぽいキャラメル香の後に、セルロイド（⁉︎）のような揮発性の香りを感じます。ここまで、かなりネガティヴな表現も使っていますが、決して不快な香りや味わいではありません。上手い言葉が見つかりませんが、常に飲み手に対して「何か」を問いかけてくるようなお酒、と言うのが近いところでしょうか？

v(^_^)『雨垂れ石を穿つ』

超興味あります❗(^_^)💕

v(^_^)様コメントありがとうございます。開けてから2〜3時間経って、ミルキーな感じが弱まり、かなりドライな方向に変化してきました。明日は燗でも試してみようと思います。

48℃、55℃、60℃オーバーで燗してみました。60℃未満では、濃厚なカカオ香が立ち、一瞬、自分が何を飲んでいるのかわからなくなります。60℃からの燗冷ましで、ようやく普通の日本酒らしくなりました。