Scousekats
ガラスの一合瓶シリーズ。
#日乃出鶴
#井坂酒造店
さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
56 チェックイン
みんなの感想
井坂酒造店の銘柄
日乃出鶴
タイムライン
pur
水戸駅直結、11月オープンの地酒バーに来ました。
スッキリとしながらふくよかな余韻ですね。
ゅぃ。
ぼーっと飲んでしまって 味の記憶が特にないんですわな。
早く書いておけば良かった！
Takumichi Sutani
やや黄色がかったクリスタルで、洋梨、炊いた米、スイカズラ、ヨーグルトの香りがある。アタックはやや弱く、柔らかな酸味が感じられ余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
無色透明で、炊いた米、スイカズラ、梨の香りがありすっきりとした酸味が感じられ、ほのかな苦味も感じられ余韻はやや長い。
bap
週末は春秋恒例の水戸駅前日本酒barへ
青空の下で飲む酒は旨い、でも寒い
日乃出鶴の季節限定と思われるオリ酒
廣戸川にごりのバランスの良い五角形から
甘味と酸味とアルコール感を倍にして雑味を加えた感じ
でも旨い。自分はこの力強さが好き
日本酒barにて
まめうめ
いばらき地酒めぐり
酒造好適米『ひたち錦』を100%使用。米、酵母ともにオール茨城県産。スッキリ、軽快、ややフルーティ。いちご、マッシュ焼き芋に合わせて。
Takumichi Sutani
光沢のある黄色がかったクリスタル。メロン、洋梨、ユリの花、炊いた米の香りがある。アタックはやや弱く、甘味はまろやかで酸味はしっかりと感じられ余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
やや灰色がかったクリスタル。メロン、洋梨、炊いた米、藤の花の香りがある。アタックはやや強く、甘味は控えめで酸味も控えめ。余韻はやや長い。
Takumichi Sutani
45度の熱燗にて。
炊いた米、青竹の香りがあり、口当たりは優しく、豊かな甘味で酸味は控えめで余韻は短め。
Scousekats
昨日、オンラインでいばらき酒蔵座談会があったので、参加酒蔵の一つである井坂酒造店の日之出鶴をいただきました。
#井坂酒造店
#日之出鶴
bap
オンラインの蔵元座談会で用意したお酒
若き井坂専務兼杜氏の話を聞きながら楽しんだ
ひたち錦とひたち酵母を使ったいわゆる「ピュア茨城」は近年どんどん下火だが、続けて欲しい面白い企画ではある。
ひたち錦らしい硬めで淡麗スッキリ
一夏越して落ち着きと深みが出てきたかな
熱燗にしてもスッキリ感があって、焼き魚に合いそう
燗冷ましにするとイチゴのような甘味と旨味が出てきて、単品でも旨い。
ほとんど地元で消費される小さな蔵だけど
こんなお酒を楽しめるのも地方民の特権
蔵元も言っていたけど、現地で星を眺めながら飲んでみたい。
Scousekats
続いては同じく茨城産の酒造好適米「ひたち錦」と酵母「ひたち酵母」を使用した井坂酒造店の秋あがり。
ひやおろしの飲み比べと思いましたが、どれも美味しくて比べられません。
#井坂酒造店
#日之出鶴
ガルス
Saketaku8月の便にて入手。
相方の里美と比べると、バランスが良くて総合力がある印象。
甘み、辛み、酸味のバランスが良くて、飲みやすかったです。
どんな食事にも合う感じで、酒に迷ったら日乃出鶴を手に取っていました。
香りが清涼感と共に来るアルコール香で、黒龍にも似た中毒性を感じました。
ガルス
Saketaku 8月の便。
こちらは日乃出鶴の茨城ドメーヌ版といった位置づけ。米・酵母・水ともに茨城産です。
通常の日乃出鶴も飲みましたが、こちらは久しぶりのピュアな淡麗辛口を味わった感じです。ピリッと辛くて、とてもさっぱり。
いか、エビあたりと好相性でした。
あめりあちゃん
自分を嫌うなよ。自分を否定しちゃったら、なんにも始まらねぇよ。自分勝手でもいいだろ。他人のことばかり思いやってて、自分の幸せ逃がすよりよっぽど人間らしい。他人を褒める暇があったら、自分が褒められる努力でもしてろ。俺は自分に言い訳をしたくない。ちゃんと前を向いて進んでいきたい。ただ…そう思う。ありがとう神様🙏
Youme
saketakuより。
澄んだ上品な飲み口は合わせるあてを選ばない。
開封後、時間と共に少しずつ変化する味わいが印象的。
いつかまたどこかで出逢いたいお酒。
Andy
ほんのり甘味のあるお酒です🍶飲みやすさはいい感じ。
後味は酸味？鼻に抜ける感じがあります！総合的には飲みやすさは◎です！