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日本酒立呑みバー 正杜屋

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Hanamura純米大吟醸 愛山純米大吟醸
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こるね
<フルーティー きれいな甘味 ほろ旨味> 香りは、おだやか梨甘フルーティー。ん? 今までの花邑さんのイメージよりもおとなしいですね。でもその分、少し上品に感じます。 口当たりは、水のようにするりほんのり甘酸味。そこから、きれいな甘味がじわん、旨味ほろん。 マスターによると、今年は少しドライに寄せてきたんだそうです。なるほど確かに。華やかさが少し落ち着いてる気がします。ドライと言っても去年に比べれば少しという程度で、甘口の範囲の中での話ですけどね。 含み香は、アルツン甘ほわん。良いですねえ。 上質フルーティーで美味しいです。 でも正直なところ、花邑さんにはもっと華やかなのを期待してました。それでも十分美味しいんですけどね。 涼冷え(15℃)くらいに温度が上がってくると、口当たりから酸甘フルーティーがぽわん。うん、これくらいが好き。 ジブリで例えると「耳をすませば」のバロン。おしゃれでキザでカッコいいです。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Mukade純米酒 別拵純米
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こるね
<力強い 甘旨ズドン クラシック> 香りは、ほの甘ナッツとミントアルコールが爽やか。お? クラシックで美味しそうです。 口に含んだら、ほの甘とろん。と、次の瞬間に甘味アルコール感旨味がズドン! からのさらに旨味ガツン! ひとつ前の「からはし」さんに続いて、こちらもめちゃくちゃ力強い。 含み香は、鼻に抜けるアルコールと、ほんのり若竹ハーブの爽やかさ。そして後味旨じわん。 うん、美味しい。 常温くらいになると、甘味がやさしく立って、甘旨ぼぼんっ。常温良いですね。燗でも美味しそう。 ジブリで例えると「魔女の宅急便」のクライマックスでちょっとだけ登場するテレビのアナウンサー。正直、ちょい役です。でも、あの緊迫した場面で声を当てるんだからかなり重要な役でもあります。若い爽やかさもありつつ、しっかりした声。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Karahashi純米吟醸原酒生酒無濾過
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こるね
<フルーティー 甘味ずずずん アルどどん> この「からはし」は、蔵元の姓の「唐橋」さんの名を冠した、比較的新しいブランド。自分の名前を前面に出すだけあって、出荷直前までー5℃で冷蔵貯蔵するなど、品質にこだわり抜いたお酒とのことです。これは楽しみ。さっそく飲んでいきましょう。 香りは、気持ち良いアルコール感を中心に、さわやかマスカット。 口当たりは、ピリっと微炭酸の後に、とろんとメロンのフルーティー。アタックは強くないけど、これは濃そうな予感。と思ったら、案の定、すぐに甘味が ずずん。そしてさらに甘旨苦味が ずずずん。最後に濃厚甘アルコールが どどん。アルコールは16度だけど、17~18度くらいの力強さがありますね。うまっ!! ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」の、ドーラの若い頃。めちゃくちゃかわいいんだけど、いかにもパワフルな暴れん坊美少女海賊です。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Sawanoizumi特別純米中取り無濾過生特別純米原酒生酒中取り無濾過
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こるね
<どっしりと 甘苦ぼわん クラシック> 今回のこの子は、宮城県仙台市の酒販店・酒のかわしまさんのPB。とは言え、通常の澤乃泉も知らない銘柄なので、ここは先入観なく飲んでいきましょう。 香りはお米の甘さと焦げ感のある苦さ。 口に含んだ瞬間から、甘苦がぼわんっと広がります。そこからさらに甘じわん。マシュマロのような甘味と、ローストナッツのような苦味がパワフル。酸はわずかな、どっしりクラシックタイプです。 アテは、甘エビのユッケ。これがまた旨味たっぷりで、しっかり甘苦のお酒にばっちり。 スペックは、 造り:特別純米 中取り 無濾過生原酒 原料米:蔵の華 精米歩合:55% アルコール度数:16.5% ・・・ 高め 日本酒度:+1.5 ・・・ ちょい辛 酸度:1.7 ・・・ 高め アミノ酸度:1.1 ・・・ 低め ジブリで例えると「紅の豚」の空賊連合。苦味もしっかりあるのに、どこか楽しそうなんですよね。 満足度:★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Bouchotsuru純米ひやおろし
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<じんわりと きれいな旨酸 ひやおろし> 香りは、おだやか乳酸。 口当たりは、ほんわり酸旨。そこから酸旨がふわっとふくらみ、奥の方にひかえめな甘味がほわん。 常温くらいになると、旨酸苦がじわじわ良い感じ。これは、食事に合わせたい旨酸ひやおろしですね。 アテは、引き続き、きゅうりの古漬け。これがまたよく合います。酸がうまく打ち消し合って、甘味がふわん。 ジブリで例えると「崖の上のポニョ」の耕一。主人公・宗介のお父さんです。貨物船の船長をしている海の男。爽やかなおっさんです。30歳だからおっさんっていうのはかわいそうな気もしますけどね。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Chuai中取り純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒中取り無濾過
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<甘苦が ぶわっと開いて ウママママ> 香りは、ほのかにシロップ甘。 口に含むと、ほんのりとした甘味。でもそれが口の中で空気に触れた瞬間、甘苦がぶわっと開いてウママママ!! 後味も甘苦じわわんで、鼻に抜ける苦甘アルの含み香も気持ちいい! うっま!! こちら、口開けなのに、けっこう甘しっかりです。日を置いたらさらに甘くなりそうな予感。 雪冷え(5℃)から、あたたまって常温近くになっても甘美味しいかったです。 スペックは、 造り: 純米吟醸 無濾過生原酒 中取り 原料米:美山錦 精米歩合:55% アルコール度数:16% ・・・ 高め 日本酒度:+3 ・・・ ちょい辛 酸度:1.4 ・・・ 普通 アミノ酸度:1.2 ・・・ 普通 ジブリで例えると「耳をすませば」の主人公・雫。創作の苦味もあるけど、ラブラブ甘々です。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Gohho特別純米 吟風特別純米
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<酸旨が ぶおんとドライ 食中酒> 口当たりは、するりほの酸。そこから酸旨ぽわん。そしてさらにダメ押しの酸旨ぶおん。甘味はほとんど感じない、酸旨ドライなお酒ですね。食事に合わせたいお酒。 アテは、きゅうりの古漬。糠の酸味が良い具合に効いてて、お酒の酸を溶かしてくれます。ほとんどなかったはずの甘味もかすかに引き出してくれる。これは当たりの組み合わせ。正直、得意なタイプじゃないんですが、アテのおかげで美味しくいただけました。 ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のハラ・モトロ。タイガーモス号の機関士の「怒らせるとママより怖い」じっちゃんです。一見、頑固で厳しいだけの爺さんに見えますが、それだけじゃない。ラストシーンで、パズーとシータが乗った凧がドーラ一味と再会するとき、ほかのみんなが「シータだ!」って言ってる中、このじっちゃんだけが「小僧だ!」って叫んでるの好き。 満足度:★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Hiraizumi飛囀 鵠 type-A純米吟醸山廃原酒
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こるね
<トリプル酸 リンゴと乳酸 クエン酸> テーマはずばり、とことん「酸」に向き合った酒。協会77号酵母のリンゴ酸・山廃酛の乳酸・白麹のクエン酸によるトリプルアシッド(酸)。うん、これ絶対、酔っぱらいながらノリだけで決めたヤツや。 口当たりは、酸っぱいリンゴの酸甘から入って、リンゴの蜜の糖分がじゅわっ! っと思ったら、後半はレモンの酸苦がきれいに締めてくれて、後味はすっきり。 おおお、確かに77号酵母のリンゴ酸と、白麹のクエン酸と、山廃乳酸・・・はそんなに感じないかな。酸が効いてて鮮烈ウマッ! でも、かわいい甘味があるから、酸が苦手な僕でも美味しかった。 ジブリで例えると「コクリコ坂から」の空ちゃん。とにかくかわいい。お父さんがいなかったり、お母さんが海外留学に行ってたり、お姉ちゃんに口酸っぱく叱られてたりしても、とにかくフレッシュでかわいいです。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Zuiyo純米吟醸酒 銅純米吟醸
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<やわらかな フルーティーさと 収れん味> 香りは、メロンとマスカットのフルーティーとアルコール。お、これ好き! 口当たりは、とろりやわらか甘酸。そこから甘酸旨がほわっとふくらみます。いい! でも最後、後味は口の中がきゅっとなる収れん味と渋味。 ううん、惜しい! 最後の渋味はちょっと苦手でした。 スペックは、 造り:純米吟醸 原料米:山田錦 精米歩合:58% アルコール度数:16% ・・・ 高め 日本酒度:-2 ・・・ ちょい甘 ジブリで例えると「風立ちぬ」のカストルプ。二郎が軽井沢で会った不思議なドイツ人です。最初は上品で陽気な紳士かと思ったら、なかなか後味厳しいことを言い出します。 満足度:★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Shiramayumiヨーグルト酒
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<そのまんま 濃厚とろとろ ヨーグルト> ご覧の通り、今回は日本酒じゃありません。酒米「ひだほまれ」で醸した純米酒と、飛騨の牧場で生まれた新鮮なヨーグルトから造られたリキュール。どんなお酒なのかな? これはこれで楽しみです。 見た目は真っ白。注いでもらってる時からわかるくらい、とろっとろです。かなり密度も粘度も高い。 香りは、かすかにヨーグルト。まあ、あたりまえですよね。 口に含むと、プレーンヨーグルトの酸味がぽぽぽぽん。甘味はあんまりなくて、ただただヨーグルト感。でもそれがめっちゃ美味しいんです。これは良い! 濃い料理を食べた後なんかのデザートにもばっちりです。 アルコールは6度しかないので、いくらでも飲めそうですね。危険なやつ。 ジブリで例えると「となりのトトロ」のメイ。フレッシュで元気で毎日が濃くて、大人なアルコール感なんか全然ありません。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Hirotogawa純米吟醸 中取り純米吟醸中取り
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<落ち着いた じんわり旨味と 酸ほの甘> 会津若松市の酒販店・會津酒楽館 渡辺宗太商店さんの頒布会限定酒です。 香りは、きれいな乳酸ほの甘旨。美味しそうですね。 口に含むと、澄んでいてやわらかい酸味と、おだやかな旨甘。後半にじわっと出てくる旨味も良いですねえ。後味もほわっと消えてきれい。 前回の廣戸川純米吟醸は力強い味わいでアルコール感も強かったんですが、こちらは落ち着いたやさしさの中にじんわり旨味があります。美味しいなあ。 アテはホタルイカの沖漬け。そんなのもう、合わないわけがない。ホタルイカの後にお酒を飲むと、ホタルイカの豊かな旨塩味が、さらにほわあああっとふくらみます。うまあああ! ジブリで例えると「魔女の宅急便」のフクオさん。パン屋のご主人でおソノさんの旦那さんです。派手じゃないけど、堅実に良い仕事をします。一見いかついけど優しいし、人の見てないところで地味にお茶目なのがかわいい。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Kinoenemasamune純米吟醸 ロードスター純米吟醸原酒
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<ジューシーな 酸甘バナナ すっきりと> 香りは、ほのバナナ。 口当たりは、ほのピリほの酸甘。青さの残る爽やかなバナナの酸味甘味と、お米のほの旨さがぽわん。ほのぼのうまああーーー。 ジューシーだけど甘すぎず、すっきりきれいで、ちょうど良い感じ。後味は旨味がじんわり残って、ふわんと消えます。 スペックは、 造り:純米吟醸 原酒 原料米:麹米/山田錦、掛米/五百万石 精米歩合:麹米50%、掛米58% アルコール度数:15% ・・・ 普通 日本酒度:-7 ・・・ 甘い 雪冷え(5℃)くらいがちょうどいい感じです。 ジブリで例えると「魔女の宅急便」のウルスラ。森の小屋に住んでる絵描きさんです。フレッシュで、とても素敵な絵を描きます。でもまだいろいろ試行錯誤してる最中っぽい。あんまり甘すぎず、さっぱりした性格なのも良いですね。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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こるね
<ピチシュワな 爽やかかわいい 素直な子> 初めて観るタイプの東洋美人さん。こちらは、東洋美人・土佐しらぎく・庭のうぐいす・三井の寿の4つのお蔵さんの共同企画だそうです。シリーズの条件は、アルコール度数12~13%の低アルで微発泡な日本酒ということ。CO2というのは、もちろん微発泡炭酸の二酸化炭素のことです。 ちなみにこのお酒は、東洋美人さんで唯一の微発泡低アル酒だとか。どんな感じなんでしょう? いただきます。 香りは、おだやかほの甘乳酸。 口当たりは爽やかピチシュワ甘ぽん。かわいい甘味と酸味ですね。最後にほんのり旨味も広がりますが、全体的に軽やか&素直です。含み香も甘味中心で、ほのかに旨苦ぽわん。美味しい! ジブリで例えると「天空の城ラピュタ」のシータ。爽やかでかわいくて素直な良い子です。シータにお願いされたら、海賊だっておとなしく掃除しちゃいます。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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<超濃厚 どどどど甘味 チョコレート> 熊本県熊本市・瑞鷹さんが造る赤酒です。原材料はお米ですが厳密に言うと日本酒じゃなくて、酒税法上は「雑酒」。 いったいどんなお酒なんでしょう? 飲んでいきましょう。 色は、かなり濃い、茶に近い赤。すんごい色! 香りもおかしい! なんでこんなに糖分を感じるの!? 香りだけでめちゃくちゃ甘いのが伝わってきます。 口に含むと、その瞬間から最大級の甘味がどどどどどどん!!! あっっっっまっ!!!!!! こんな甘い液体飲んだの、初めてかも。コーヒーリキュール・カルーアやチョコレートリキュール・モーツアルトの原液よりも甘いんじゃない? こんなに甘いとさすがに辛そうなものだけど、不思議なことにこれがめっちゃ美味しいんです。凄い! 日本酒よりもチョコレートの方が近い。 とんでもない甘さです。うんま!! ジブリで例える? って、どう考えてもムリです。こんな甘味の化身のようなお酒。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Hoshiizumi純米吟醸 無濾過生原酒純米吟醸原酒生酒無濾過
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こるね
<芯のある やわらか爽やか きれいな酸> 色は澄んだ透明。 香りはごく幽か。 口に含むと、丸い酸味とやわらか甘味。酸味はさらにふくらむけど、やさしくてトゲのない、きれいな酸です。鼻に抜ける含み香もすてき。低アルだけど芯はしっかりしています。 僕は基本的に酸味中心のお酒は得意じゃないんですが、これはウマっ! アテは、お酒に合わせて選んだ、パリパリチーズせんべいです。暴力的なまでの濃厚チーズと、思ってる倍くらい入ってる黒コショウ。それによってお酒の甘味が引き出されて、どどん!! この組み合わせは大当たりでした。 スペックは、 造り:純米吟醸 無濾過生原酒 精米歩合:60% アルコール度数:14.5% ・・・ 低め 日本酒度:+4.0 ・・・ ちょい辛 酵母:協会14号酵母&協会6号酵母 ジブリで例えると「おもひでぽろぽろ」の広田くん。くもりが好きな小5の男の子です。スポーツができて爽やかで、しかもやさしそう。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Wakaebisu純米吟醸おりがらみ 生原酒純米吟醸原酒生酒おりがらみ
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<良いにごり 甘酸じゅわん 苦ほろん> 色はしっかりめのうすにごり。 香りはマスカットっぽいフルーティーさと乳酸感。フルーディーさとにごりの複雑さが混ざり合って素敵です。これはもう、間違いなく好きなタイプ! 口に含むと、その瞬間から甘酸じゅわん苦ほろん。そこからさらに、甘味ぽわん。 甘味がたっぷりで、ほど良い酸味。奥にいるにごりの苦味が、きれいで複雑で気持ち良い。うまああーー!! 良いにごりです。大好き!! ジブリで例えると「コクリコ坂から」の松崎良子さん。主人公・海ちゃんのお母さんです。駆け落ち、夫との死別、子供たちを残して留学など、人生の甘味も苦味も複雑味もたっぷり知ってる人。あの時代に女性単身で留学するなんて、とても優秀なんでしょう。そしてなにより、とてもきれいな人。強さもかわいらしさも色っぽさも兼ね備えた美人さんです。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
Kagura裏神蔵 七曜 純米大吟醸 無濾過生原酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
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<鮮やかな 甘酸ぽわっ!! 香りふわっ!!> 香りは甘酸しっかり。 口当たりから、豊かな甘味とほの酸。からの鮮やかな甘酸ぽわっ!! 含み香ふわっ!! うまっ!!! シロップのような甘味が素晴らしいです。後味は、酸甘ほわん。と思ったらいつの間にかきれいに溶けてなくなってる。 最初は、鑑評会系の甘アルかと思いました。確かにこのきれいさは鑑評会に通じるものがありますね。でも、もっと甘じゅわです。 めちゃくちゃ美味しかったから、神蔵さん、ほかのスペックももっと深掘りしてみたいです。どこかで売ってるの見たことあるんだけど、どこだったかな? ちなみにこの日は、開栓3日目で、初日はけっこうドライだったそうです。マジで!? 今日はかなり甘ウマですよ! 面白っ! ジブリで例えると「紅の豚」のジリオラさん。フィオのお姉さんで、気が強そうな超絶美人さん。フィオの5年後の姿なんだそうです。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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<すっきりと きれいな酸辛 ほの甘旨> 香りはきれいな酸辛の予感。 口当たりは、ほのピリフレッシュ酸味を中心に、ほのかな甘旨が広がって、美しい含み香がふわん。香り通りのきれいな酸辛。ウマッ!! 得意な方向性ではないけど、素直に美味しいと思えるお酒です。 アテは、お酒に合わせて注文した、ヤゲン軟骨の塩焼き。こんなの、合わないわけがない。ばっちり結婚(マリアージュ)しました。 ジブリで、、、はちょっと思い当たらないので、妄想でキャラ作り上げます。 これは、新入社員で配属された課の、すっきり美人のセンパイですね。仕事の要求は厳しいけど、性格がキツいわけじゃなくて優秀なだけ。酔っぱらっても乱れることは全然なくて、カッコいいまま。だけど、ちょっとガードが低くなって、地元長野の方言が出るのがかわいいんです。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
KAWABU純米おりがらみ Flat純米生酒おりがらみ
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<気持ち良い 甘酸苦の おりがらみ> 三重県の河武醸造さん。今回のお酒は、今年から加わったKAWABUシリーズの第2弾。夏のおりがらみです。 どんなお酒なんでしょう? 楽しみです。 さあ、味わっていきましょう。 色はきれいなおりがらみ。 香りはさわやか乳酸です。 口当たりは、するり気持ち良い甘酸苦から入ってきて、続いて甘酸じゅわん→旨苦じわん。後味の、舌の上にじんわり長~く残る苦味が、なぜかかわいらしいです。うまうま~。 おりがらみの良さが効いていますね。大好きな味わいです。美味しかった~。 ただ、温度が上がると、ちょっと苦味が目立ってきちゃうので、僕は雪冷え(5℃)くらいが好みでした。 ジブリで例えると「耳をすませば」のイバラードの風景。雫の物語の中の幻想的な世界です。とても美しいけど、明らかに現実とは違う世界。清涼感があるのにどこか温かい不思議な色合いです。 満足度:★★★★☆ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。
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こるね
<地元酒 じわじわうまうま 良いアル添> いかにも地元普通酒というたたずまいがステキですね。当然のようにアル添。こういう、地元で愛されてるっぽいお酒って好きなんです。 さあ、飲んでいきましょう。 香りはあまりありません。 口当たりは、甘酸ふわり。そこから、じわ旨じわ苦ふわアルコール。うんうん、いかにも普通酒で美味しいです。 アルコール感もあるけど、イヤな感じはなくて、いつまでもだらだら飲み続けられそう。 常温まで温度が上がっても味は崩れません。むしろ常温で飲みたいお酒。きっと燗も美味しいんだろうなあ。 ジブリで例えると「コクリコ坂から」の北斗さん。コクリコ荘に下宿している女医さんで、途中で送別会してもらう人です。正直、目立った活躍はしません。その普通なところが良いんです。でも実はとても優秀な女性。ちなみに北斗さん、映画では女性ですが、原作漫画ではイケメン大学生で、海ちゃんの憧れの人でした。 満足度:★★★★ ※ブログにはキャラ画像などを補完したフルバージョンを載せます。よかったら「こるね酒」で検索するか、プロフィール欄のリンクからお越しください。