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これまではワイン派でしたが、2021年から本格的に日本酒に切り替わりました。こんなに美味しいとは知りませんでした。いろいろ試し、楽しみながら勉強中。

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Kamonishiki荷札酒 黄水仙 しぼりたて夏酒純米大吟醸原酒生酒無濾過
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微微発泡で香りがあり瑞々しい。重くなく軽くなく上品な味。桔梗が好きだと思っていたが超えた。一番好き。一升瓶を買いに行く。
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昨日に続き一杯。変わらず香り高く、微微発泡で生のしぼりたての生きてる感じがかなり好き。一升瓶買いに行く。
Senkin普通酒生酒生詰酒無濾過
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はじめましての味。精米90%のいろいろな味を知る。もちろん、美味しい。
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二日目。昨日と同じ味。2度目のはじめましての味。
Senkin生酛原酒にごり酒
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メロン、柔らかな酸味、お米の研ぎ汁より濃い白い澱がかなりあるが、ざらつきもなくなめらか。お米でどっしりでもなく、軽め。
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純米清酒。コシヒカリ。美発泡感はあまりない。好きな味。また買いたい。
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一升瓶を購入。寒菊の晴日を購入できたので飲み比べ。お米も製法も違うので、当然味わいも異なるが、お米をダイレクトに感じられて飲み応えありの味が好きと確信した。