山田小錦
毎月25日はにごり酒の日らしいです。
なので、本日は白川郷づくし。
大好きな白川郷とデザートに白川郷の酒饅頭。
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山田小錦
毎年参拝する松尾大社。
松尾さんはお酒の神様が祀られているので、
全国のお酒が集まります。
本日は珍しく大雪でお出迎えいただきました。
帰りに松尾大社限定で販売しているお酒を購入。
飲み口はスッキリしててほのかに甘みが後から来ます。とても飲みやすい。
山田小錦
今日は両親たちと外食。
魚介系にはやっぱり日本酒ですね。
との事で、祇園小町をセレクトしました。
やや辛口で飲みやすく、後味とてもサッパリ。
山田小錦
SNSで可愛い熊の置き物あるなぁ〜、て見てたらなんと日本酒の容器と知り即注文。
「ポンエペレ」はアイヌ語で子熊。
確かに小ぢんまりしててめちゃめちゃ癒される。
頭がお猪口になり、容器が繰り返し使える。
この熊さんの良いところは、熱燗が作れること。
今まで熱燗を飲む機会が少なかったので、これを機会に飲んでみたい。
製造年月が浅いので、味はとても若く、まろやかさは感じず。味の濃い料理に合うのかな？
#熊さん #北海道 と言えば #鮭でしょう。
とのことで今宵の料理は、
・鮭の親子丼
山田小錦
本日開封✨
口に含むとコクを感じ、後味に辛さがやって来てさっぱりします。とても飲みやすくて進みます。
今日からまた寒くなったので、どうしてもお蕎麦が食べたくなり今宵の料理は、
・かぶとブロッコリー和えたん
・鶏南蛮そば
山田小錦
本日開封✨
香りは爽やかで、かなりコクがある。
とても濃厚に感じました。とても美味しい。
スーパーで新鮮なイワシと菜の花が売られていたので今宵の料理は、
・いわしのしょうが煮
・菜の花と揚げ豆腐炊いたん
山田小錦
前回頂いた高清水に感動したので、秋田酒類製造さんから取り寄せて、本日届きました。（その2）
こちらも六号酵母を使用し、山廃仕込みで造られたとのこと。
喉越しが良いみたいなので、どんな料理と合わせようか楽しみです。
山田小錦
前回頂いた高清水に感動したので、秋田酒類製造さんから取り寄せて、本日届きました。
昨年11月のしぼりたて。
現代の吟醸造りのもとになったとされる、
六号酵母と秋田流寒仕込み。
メモには「穏やかで存在感のある香り」と。
頂くのが楽しみです。
山田小錦
素晴らしい高知のお土産を頂きました。
亀泉 高育63号。香りがとてもフルーティーでいい香り。
辛口らしいけど、かなりまろやかで飲みやすい。
お土産の中にカツオの酒盗が入っていたので、
大変危険な夜になりそう。
今宵の料理
・丸々一匹使った鯖寿司
・カツオの酒盗
・野沢のお漬物
山田小錦
ラベルに惹かれて注文。
かなり辛口と思いきや、とてもやっぱりした味わいで飲みやすい。
辛口にはやっぱりお刺身が合う。
今宵は馬刺しと一緒に。
山田小錦
偶然行ったスーパーで、ずっと飲んでみたかった高清水が売られていて即買い。
とても上品でまろやかな味わいに感動。
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今宵は、高清水に合いそうな料理を。
・大根とお揚げさん炊いたん
・野沢のお漬物
・カマスの塩焼き
山田小錦
本日は極寒。
冬になると必ず頂くにごり酒 白川郷。
料理は、極寒にちなんで鶏唐揚げポン酢のみぞれ和え。
にごり酒はこってりした食事と合う。
もろみの中に「レジスタントプロテイン」という成分が、食事の際の油成分を包み込み、体外に排出してるという素晴らしい効果がある。
噂では、カレーとにごり酒が意外と合うらしい。
山田小錦
昨日から立春。
古来から「邪気を祓う食べ物」とされている豆腐。
立春に食べると罪やけがれを清めるとされている。白い豆腐で食べることが重要らしい。
ということで、ほうれん草と豚肉と豆腐のあんかけ風の炊いたんと合わせて雪紅梅と一緒に。
今日から全国的に大雪🌨️で積雪が心配です。
みなさまどうか安全でありますように。
山田小錦
親戚のお兄ちゃんからのお土産。
辛口でスッキリしてるので飲みやすい。
壬生菜とさつま揚げのおひたしと一緒に。
山田小錦
とてもまろやかで濃厚。
山田小錦
今が旬の寒ブリと最高にマッチしてる。
山田小錦
Kura Master PARI 2023金賞受賞の日本酒。
とても飲みやすい。