Born超吟 特A山田錦
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Gen
春限定 特別純米 あさ開
場所 : 岩手の酒蔵
アルコール度数：14度
原料米：国産米使用
精米歩合：55%
製法名：特別純米酒
税込参考価格：720ml 約1700円
飲み方 : 冷酒 ペアリング : シイラのフライ
春限定酒。酸味と甘みがバランス良い。甘酸っぱいいちごみたいな感じで美味。最初は軽い感じだが、米の旨味のインパクトもちゃんとある。ちびちびと呑むタイプだと思う。なんにでも合わせれると思う。
器用貧乏で酒だけで楽しめると思う。
総合評価 〜A〜
限りなくSに近いが、何度も買うまでは無いかな…。
もう少し個人的には何らかの形で尖っててもいいかなと思う。
Gen
酒名 : 純米吟醸 唐猫様 サクラ (2025)
酒造 : 花の舞酒造謹製
精米歩合 : 60%
alc. : 14.5度
酒米 : 静岡県産100% (花の舞酒造が静岡県産のものにこだわっている)
180ml 500円
ペアリング : 冷しゃぶ梅流し、きびなの刺身
KALDIにて購入
猫の日あたりのKALDIのやーつ
にゃん(ワン)カップと洒落も聞いておりグラスも可愛い。
香りは薄めではあるが米の香りがして
華やかよりに少し爽やかさも感じる。口に入れた後の残り香は少なくスっと消える感じがサクラが散るよう…。
舌に乗ったら甘味を感じ旨味が来て最後に酸味がスっと消えていく。
圧倒的に呑みやすく美味い。
日本酒飲んでみたい！癖が強いのは無理って人にかなりオススメ。
あっさりとしているが日本酒を楽しめて喉越しも良い。
総評 〜 S 〜
圧倒的万能な日本酒。あれば置いといていざって時にも良い。
余談
毎年、KALDIから出ているがボトルは毎年変わる。
猫好きさん、ボトル欲しさにもいかが？？
Gen
銀次郎 蔵出し生貯蔵酒
蔵元 : 名城酒造㈱
alc : 13度〜14度 精米歩合 : 非公開？
値段 : 300ml 約400円
ペアリング : さやえんどうと卵のサラダ(柚子胡椒風味)
香りは特段強くなく、薄ーくさわやかな香りがある感じ。
味は甘口でスッキリしていて余韻も短くとてもフレッシュで美味しい。
食べ物の邪魔をしないけどちゃんと味わいもある…
個人評価 A
S行けるかもと思ったけど、、、アルコール感が意外と顔を出す。間違いなく美味くハズレでは無いが、、、飲めるチャンスあるなら呑んでほしい。だれにでもある程度は評価されるとは思うが、みんなの中でベストに入らないものだと思う…。だがこれが選択肢にあるのならば呑むのは本当に有り。
Unspecified大吟醸
Gen
大吟醸 ひと涼み
蔵元 : 名城酒造㈱
alc. : 15度〜16度 精米歩合 : 50%
ペアリング : 雲白肉 (八角強め)
値段 : 720ml 約2000円
香りは薄めに感じる…？
辛口で最初はスパッと切り込んでくる。
そのあとにじわじわと旨味が出てきて苦味を最後に感じる
食べ物は清涼感のある香辛料(八角、五香粉など)と
相性が良い気がする。
中華料理に、ものすごくあったが素材を味わう食べ物とは合わない気がする。
単体だと余韻が長く、口に苦味が残る。
個人評価 B
普通に美味しい寄りではあるけど、料理に合わせるのも難しく、余韻が長い上にアルコール感も強く感じるため、勝手が悪く日常的とは思えないが夏のおろしたてと考えると普通にあり。
官兵衛しぼりたて 生貯蔵酒
Gen
蔵元 : 名城酒造 産地 : 兵庫県姫路市豊富町
内容量 : 300ml 値段 : 約450円
精米歩合：73％ アルコール度数：13％
ペアリング : 小松菜や厚揚げなどの熟成豆板醤炒め(辛め、濃いめ)
香りはサッパリしているが華やか。
最初に重くのしかかり口に残る少し長めの苦味がある。
ちびちび飲むものでがっつりだと苦く、好き嫌いが別れるかも…
舌の上にのってすぐは甘みを少し感じて薄い苦味の余韻が残る感じ…
日本酒のキリッとして余韻が短めの物が好きな人は
苦手かも…
食べ物は合わせるなら天ぷらなどに塩や煮付けなどの味濃いめで戦わせないと行けないと感じる…
薄味の食べ物だと…
この日本酒のせいで味がわからなくなるかも…
個人的には焼酎みたいな感じを受ける(生貯蔵酒なので仕方ないが)
逆に芋焼酎など濃厚さを楽しめる人は楽しめるかも…
個人的にさっぱり系が好きなので…
総合評価 C (S〜D)
Gen
大吟醸 越後桜 無濾過 (春季限定) 値段1200円ぐらい
酒蔵名
＜越後桜酒造＞
酒蔵所在地
新潟県阿賀野市
保存方法
冷暗所（常温）
アルコール度数
16度
日本酒度
-1
酸度
1.2
精米歩合
50%
合わせた食べ物
ピーマンの肉付け(ソースは醤油ベース)
香りは爽やかで清涼飲料のような鼻の抜け方をする。
味はキレがあり、コクがすごい。
後味が結構あとをひく感じで結構人を選ぶかも…
ただし、味が濃いもの(煮付けなど)とは合う。
塩気があるものも良い感じかも…
刺身などの淡白なものだと…
繊細な味がわからくなるかも…
個人的評価 B
美味しいが料理が悩みどころ…
和牛の霜が良くのった油気のあるステーキに塩やわさびだと結構お互いに楽しめるかも…