こん助
香りは穏やかで、控えめな炭酸が顔を出す。
柔らかい粘度のある液体が甘味や旨味をバランス良く感じさせるのだが、春の朧月かのような、ダイレクトに舌に触れない淑やかな味わいがある。
後味は極めてすっきりとしているが、香ばしい香りがふくよかに余韻を演出する。
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こん助
メロンのような比較的はっきりとしたフルーティな上立ち香。シュワシュワとした微炭酸のエスコートで、甘味と旨味が舌の上を優しく流れていく。
炭酸が喉の奥へと移動すると同時に、苦味の余韻とふくよかな返り香を残して、それまで舌の上にあった味わい達は、ふわりと浮かんで消える印象がある。
長野県由来の美山錦のすっきりとした中にあるバランスの取れた味わいが、実感できる一本。
こん助
開栓したと同時に、フレッシュなマスカットを思わせる芳香が穏やかに漂う。口当たりは柔らかく、対照的に華やかな微発泡が顔を出す。
心地良い炭酸が袋を破るかのようにして、蜜のような甘さが舌に流れ出る。しっかりと甘みを感じるが、舌を包むかのように繊細で、それでいて直ぐに喉に流し込みたくなるような艶やかさがある。
酸味はほとんど感じない。魅力的な甘みが解けて、ほのかな苦味へと切れていく瞬間は、芸術的。
こん助
果汁のようなジューシーな甘みが口に広がるが、くどくはなく、さらっとすっきりとした印象。原酒とは思えない軽快さ。若干強めの炭酸が、春の訪れを祝うかのように、口当たりに華やかさを添えている。
甘みと少し重なるようにしてバトンを引き継いだ酸味は、見頃の梅を思わせるかのような甘酸っぱさで、みずみずしいニュアンスに拍車をかけている。
花と仲間と昼下がりが、似合う酒。
こん助
トロッとした舌触りとシュワッと軽快な炭酸が、口内を刺激する。素朴でいてまったりとした甘みがあるが、控えめな苦味とともに粉雪のように消えてなくなる。しっかりとした味わいがあるのに、キレは良い。品のある芳醇な香りが、味わいに厚みを加えている。
こん助
微発泡と共にふくよかな芳香が口の中に広がる。甘味は穏やかかつ繊細に舌の上をなぞり、液体がアルコールのニュアンスを携え、シャープな切味をもって、喉の奥へと滑り込んでいく。鼻腔に残る香ばしさと程良い苦味が心地よい余韻を演出する。
「超辛口」と言いながら、決して薄っぺらくない調和的なバランスで、なおかつ触覚的な刺激で楽しませる引き出しも持っている。
辛口との名前に気後れしていたが、やはり大信州。調和的な味わいには敬服せざるを得ない。
こん助
爽やかな甘味と軽快な酸味、新鮮さを思わせるフルーティーな香り。弾けるような口当たりだが、軽くなり過ぎず、苦味がグッと余韻のいかりを下ろす。
リンゴ酸高生産性酵母が使われているとのことだが、ビールでいうセゾンのように、初夏の昼下がりが似合う日本酒であるように思う。甘味・酸味・苦味のバランスが、絶妙な若々しさを演出している。
こん助
粘度を思わせる口当たりだが、喉の奥にすとーんと落ちるようなキレがある。同時にふわっと立ち上がる香りと、舌の奥を引き締めるほのかな苦味が、余韻を楽しませる。
おりがらみの生原酒ではあるが、舌先にちょこんと乗る淑やかさな甘さで、食中でも楽しめる日本酒である。
こん助
一見すると淡麗辛口である。口当たりに程良い酸味が感じられ、キリリと全体を引き締めながら、飲み込む過程でアルコール感が口内から鼻腔へ抜けていく。
一方で液体としっかり向き合うと、そこには美山錦の甘みや旨みが、穏やかながら安定的に感じられる。
本醸造だが、決して平坦ではなく立体的な味わいが表現されているように感じる。
こん助
程良い華やかさのある芳香が漂う。円みという言葉では充分に言い表せない、穏やかな柔らかさに口内が包まれる不思議さがある。柔和さの中心を辿っていくと調和的な味わいが待っており、跳ねるような甘みとピリッとした刺激が互いに顔を覗かせながら、舌の上を広がっていく。余韻には、香ばしい米の香りが残る。
こん助
秋酒らしく円みを帯びながら、芯の通った味わいがある。ふわっと解けるような甘みに始まり、舌の外縁に広がる苦味が後味を引き締める。口内では一瞬フルーティーな香りが立ち上がる瞬間があるが、鼻には米菓子を思わせる香ばしい香りが抜けていく。
実直な日本酒という印象。米の旨味が様々な肴を引き立てるだろう。
こん助
透明感のある甘さが円やかに流れ込んでくる。湧き出た清水のようにナチュラルかと思えば、わずかに顔を出す微発泡と共に、軽快な酸が飲む人の舌を刺激する。キリリと引き締められた味わいの上空を、淡い芳香が爽やかに鼻腔を通り抜けていく。
まさに「ていっぱい」。芳醇でありつつも、見事に調和的である。
