みみみ
紅
辛さがくっとくるけど、香りも強め？
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
578 次签到
时间轴
massa
たまーに飲みたくなる自分の中では定番の安定の酒。
冷でも燗でも常温でもいける万能なやつ👍
Iwakikotobuki純米吟醸雫酒 華吹雪50
Mino
行きつけの地元酒屋で購入。
熟成味が｢んまい！｣です。
ご馳走さま！
さるみ
先月いわき旅行のお土産で戴いた夏酒です。
今日は、宮城県産ホヤの刺身と合わせて楽しみました✨️
大事に飲んできましたが、本日で飲み干してしまいました(>_<)
デビル
【銘柄】磐城壽 純米吟醸
【蔵元】株式会社 鈴木酒造店（山形県長井市／元：福島県浪江町）
【酒の種類】純米吟醸
【使用米】福島県産 夢の香 100%
【精米歩合】55%
【アルコール度数】15度
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（青リンゴ、白玉団子、ほのかなバナナ）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0リンゴ酸、乳酸主体
甘さ：1.5
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】甘さが優しく残る
【印象】クラシカル芳醇旨口。
震災で蔵を失った後、福島から山形に移り再建した鈴木酒造店が、故郷・福島の米を使って仕込むことで「浪江の酒を絶やさない」という想いが込められたお酒。
香りはふくよかで、フルーツ香と米の香りが共存。味わいは酸もありつつ夢の香らしい柔らかさと甘やかさが際立っており、まさに福島の酒質そのもので、穏やかさと包容力を持つ食中酒。
一言すごくエモい酒。
【リピートスコア】2.0
まつちよ
今年は皆さんに影響されてかにごり系を良く家飲みしてます。
新酒の時期のにごりはピリピリと口の中が痛辛いのが多くて苦手なんですが、夏ぐらいになると落ち着いてきてお米のジューシーな甘味を感じられて美味しいですよね😊
こちらは去年飲まれてる方が結構いらっしゃって気になっていた標葉にごり🫏
上立ち香はふんわりお米の甘い香り。
口に含むと微かにガス感のあるふわとろお米のムース。
お米のさっぱりした甘味に仄かな酸味。
最後の辺りちょっとお酒感あるかな🤔
美味しかったです✨️
ささかま3
娘夫婦から福島土産として頂きました。
まだ暑い日が続いていますが、最近酒売り場には秋のお酒が並んでいます。季節に遅れない様に今日開栓しました。
微かにフルーティーの香りがしましました。アルコール分13度で甘く大変飲みやすお酒でした。美味しく頂きました。
FSB
5月、La Jomonさんにて購入。
元々福島は浪江にあった蔵が震災で喪失し、山形にて再起したのが鈴木酒造店の長井蔵。
現在は浪江の蔵も稼働しているのか、裏貼りは元々の浪江の所在地のものと、長井蔵の2種類が混在しているようです。
仕込みはR4BYなので1年熟成もの。
雄町の熟成酒は飲んだことがないので、好奇心が高まります。
まずは冷酒から。
グラスに注いだ色は淡いべっこう色。
香りは、べっこう飴のような淡い甘さのある香り。
飲むと、柔らかくふんわりとした酸味とアルコール感が印象的。生酛特有の柔らかさとも少し違う、もっとタッチがライトな感じ。
それから、熟成酒的な甘みと米の旨み。かと言ってそこまでどっしりではなく、アタック強め、後味控えめな印象。
続いてぬる燗(40℃)。
沸騰した湯の火を止めて、徳利を浸けて3分30秒。
これはすごい！
燗にした途端、甘みと旨みがグンと引き立つ！
これは迷うことなく燗にすべき酒ですね。
最近立てた仮説として、冷酒で飲んだ時の味わいが淡いものはぬる燗以下、濃いものは熱燗以上の温度帯にするとちょうど良いような気がしています。
燗酒はいいぞ。
Nanka Yokai
山形ラジョウモンさんで購入。
磐城寿 純米生酛。
夕飯はお刺身です。
五百万石を使用した、間違えなく旨い日本酒でした‼️
フレッシュな米の甘味からの辛口感。どこまでも米の旨味がついてきます✨
五百万石は、わりと淡麗なイメージでしたが、これは、ギュッと濃いかんじがします。
最近からだが重く、ご飯を控えて、日本酒だけにしようと、刺身と飲ったところ、ベストマッチすぎて整いましたー✨
ジェイ&ノビィ
Nanka Yokaiさん、こんにちは😃
刺身に辛口酒🍶は間違いないですねー😋
Nanka Yokai
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは！
辛口→刺身よいですね😆
甘味も感じられたので、刺身醤油で食べてるようにもなりました😊
ももち
この辺りから記憶が…
写真のみで失礼します
dorankdoragon
桃の様な甘くてスッキリとした香り🍑
甘旨〜〜😆
滑らかで優しくて穏やか😌
後味に軽く酸味を感じる✨
スッキリした後味👍️
加藤 寛之
夏酒 口当たりよく飲み込んだあとじわりと複雑味が感じられる
よっち
金町 かもし処ひょん さんにて
17度 ちょい甘美味しい
さっきの切子も長井蔵(山形)だった💦
こちらも「壽」の字はこっちで
山形県で作られたほうです
あとお料理
やまもと
爽やかな香り。
後味は若干苦味が強め。
全体的にさっぱりとして飲みやすい。
ささかま3
記録用です。"料理人が飲み比べた124本から選ばれたベストオブ魚酒"の記事を見て選んだ１本です。大震災で移転した話はテレビで見て知っていました。この日は娘が過酷な環境の職場からの転職が決まったお祝いを家族でしました。今この豪華なお刺身セットを見て喜びの大きさを思い出しました。当然お酒も美味しかったと思います。