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大信州Daishinshu
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DaishinshuKozuki
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2380 Shimadachi, Matsumoto, Nagano在谷歌地图中打开
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造りだけでなく、田植えや稲刈りから自分で手掛けた日本酒を飲むことは、蔵人でもあまり経験できないかもしれません。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア酒造り拠点を一カ所に集約し、さらなる進化を目指す - 長野県・大信州酒造 | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
長野の銘酒「大信州」を醸す大信州酒造（松本市、田中隆一社長）。複数の酒蔵が合併して誕生したという経緯から、長野市（豊野蔵）で酒を造り、搾ったお酒を松本市（本社蔵）まで運んで瓶詰め、貯蔵そして出荷をしてきました。「さらなる高みを目指すには拠点を集約するのが不可欠」との田中隆一社長の決断で10年前から準備を進め、2020年夏に本社に新しい仕込み蔵が完成。今期から新蔵での造りが始まっています。巨額の投資をしてまで集約に踏み切った背景に迫りました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
Jun
★★★☆☆
ガス感を感じて良い🙆♀️生原酒を呑み慣れていてもよさ濃い感じがする。芳醇さと辛さを交互に感じる。
Hiroshi
辛口ながらフルーティーさを感じる飲みやすい日本酒ですねー♪冷酒で頂きました♪
Manyan
辛口でがあるが、程よいフルーティな酸味と混ざり、後味がすっきり辛味が残らず美味しい
お蕎麦と何よりあう
荒井 正史
大町から贈られた一本。穏やかですっきりした口当りの、うまみのあるお酒。
アザラシ3合
去年から大信州豊穣倶楽部にて田植えから酒造りまで参加させていただき、今月ついにお酒が出来上がりました(≧▽≦)
もともと美味しい大信州だけど、ひときわ美味しい！華やかすっきりだけど、呑みやすさも兼ね備えていて、あっという間になくなりそうです。
せり鍋、鶏皮ポン酢、卵スープと一緒に！
大信州豊穣倶楽部 自米自醸の酒 生
アルコール分:16度
製造年月:2025.04
蔵出年月:2025.04
Daishinshuいち引き ひとごごち 純米吟醸
ばんばんぶー
掛けてある説明書を読まずに最初に栓に穴を空けてガス抜きをしなきゃいけなかったことを知らずに開栓してごめんなさい🙇🏻♂️
吹きこぼれなくてよかったね☺
■上澄み
開栓注意というほどガス感は感じず、終始うっすら苦味が漂って辛口な印象。
これは振るとガラッと味変わるヤツか．．．？
■振った後
やっぱりガス感は思ったほどなくてかすかに感じる程度．．．なんだけど上澄みで感じた苦味が澱の効果かそれほど感じずにするっと飲める。
やはりにごり酒は振ったほうがおいしい説は継続中。
きりん
日本酒！日本酒！！ってやつ。
辛口ってこーいうのだ！って感じた
まっきぃ
呑み口甘め。。。。？
と思ったらピリッとする舌触りとクセのある喉越し。
一口目から深く味わえる。
塩味のやきとり、肝系に合います。
春の酒に会えるのは嬉しい。
KE
ニュアンスは白ワイン
面白い日本酒！
イエティ
使用されている水の旨みを感じる
好み指数：3.9
りょうすけ
十四代とか新政とか色々飲みましたが、個人的に一番美味しかったのはこの大信州！
めちゃくちゃ美味しくて、感動しちゃいました。
Daishinshu仕込三十一号 雫取りかすみ生 山恵錦
Vinny Brooklyn
Last of first 3 tasting flight. The label isn’t lying — this is extremely dry. If that’s what you seek, this is what to have.
