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僕はもう少し甘口が合うのかな
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大七Daishichi
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つねたろう
深く澄んだやわらかなお酒。
歴史を感じさせる珠玉の一品。
Yoshi
キレがありコク深い。
重めの料理に合いそうな印象だった。
個人的にはぬる燗で飲む方が好きだった。
tamarix
実家飲み。今回は会えなかった長兄が、次に私が実家に帰ったら一緒に飲みなさいと置いて行ってくれたうちの一本。
美味しかった！飲みやすかった！スッキリ系ですねー。おでんと一緒に頂きました😊
135
熱燗
じじ
東北出張の帰りに買ってきた一本。大七酒造は、安達太良山の麓、福島県二本松市の蔵。大七は代々の当主、太田七右衛門の名前に因むようです。
蔵元を代表する純米生酛造り、一度火入れの一杯はお米の旨みが濃厚。冷酒でも良いがお燗を付けると酸が立ち、優しい旨さに変化します。
奥さんが買ってきた「ちいかわ」くりまんじゅう先輩の熱燗セット（酒タンポ、お猪口）を使ってみました。
⚫︎原料米：五百万石
⚫︎精米歩合：69%
⚫︎アルコール度：15
カッチン
常温で飲むと、とろーりとした喉ごしでやや甘口⁈ところが熱燗で飲むと辛口！
Chizu
精米歩合69% 超扁平精米
アルコール分15度
杉樽のいい香り。スッキリした飲みやすいお酒です。
冬になると酒屋さんで樽からの量り売りで購入できるので毎年楽しみにしています。今年も店主さんに溢れんばかりの大サービスしていただきました😁
Daishichi不倒翁 生酛純米古酒
Maytaro
醸造年度2014、製造年度2023
精米歩合69% 超扁平精米
ぬる燗推奨ですが常温で呑んでみました。
古酒で色が琥珀色、見た目ウイスキー、チーズのような熟成感、米焼酎、泡盛の様なドライで辛口、樽感あり、フルーティーではないがドライフルーツで言うとプルーン、レーズン感。
やす☆
2014BYを燗にて。色は薄めの黄色。
まろやかな優しいカラメル感とキレあり。生酛、低精米、長熟でありながら意外にも優しい味わい。
酔生夢死
🟥 遥音（初）と出口🍶
アルコール度数 15度
日本酒度 +3.0
酸度 1.8
アミノ酸度 1.0
使用米 五百万石等
精米歩合（掛米・麹米） 69％・65％(超扁平精米)
酵母 きょうかい7号
------------------
仕込水 安達太良山の伏流水（中軟水）
備考 [もと摺り] 櫂 他 [乳酸菌] 無添加
mayomisodrop
宴会に持って行ったお酒
燗にするなら一度これ飲んで見たかったのよ。
ぬる燗〜上燗の間ぐらいで頂きました。
評判通りうまい。
まわりは大七は冷がうまいとか言われましたが
常温で飲んでみた所
個人的にはぬる燗が好きだなーと思った。
旨いは口の数ほど存在する。
評判も話半分で。
以下
ネットより、引用
人気の生もと純米酒
生もと造りの決定版と世評の高い大七の純米生もと。当代随一の名工たちが腕をふるい醸す酒は豊かなコクと旨味、酸味が完全に解け合い、後味のキレも良し。燗をつければつつみ込まれるような、心に染み入るおいしさです。
★2007年 日本酒大SHOW
『お燗でじっくり飲みたいお酒』第一位
★2008年 日本酒大SHOW
『お燗にして美味しい日本酒』ゴールド賞
★2009年 日本酒大SHOW
『おせち料理と合う日本酒』プラチナ賞
Daishichi純米生酛 寒おろし
fatty
冷酒の場合、香りは米の香りと若干のアルコール感
味はすっきりした甘さと強めの酸味、飲み終わりにアルコール感
ぬる燗にするとアルコール感が薄れてコメの甘みが強まる、若干甘酒のような感じ
青赤生姜
〆の熱燗！旨い！
Da1yashi
カップ
Daishichi不倒翁 きもと純米古酒
junwada8405
2014年の古酒ということで複雑系を想定していたが意外にもすっきりして飲みやすい。熱燗にしてみたけどすっきり感は変わらず。旨みが増してテイスト激変、ということはなかった。