鍋ちゃん
濃純旨口のどごしキレイ系の特別純米酒です。
ラベルの文字は伊達政宗の子孫の方が書かれた文字をプリントしていると店員さんがおっしゃっておりました。
ホヤと共に映しておりますが、魚介の刺身には日高見のほうが合います。
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タイムライン
鍋ちゃん
お酒を搾った際に初めに出てくる”荒走り”の部分と、最後に出てくる”責め”の部分をブレンドしてうすにごりの状態で瓶詰め、瓶燗火入してから低温貯蔵しています。
穏やかながら果実を思わせる吟醸香、サッパリとした口あたりに美山錦らしい旨味と渋味を感じます。
程よく酸味と甘味もあり、軽やかで爽やかな味わいです。
何よりシロクマのプリントが可愛いです。
鍋ちゃん
メロンやイチゴのフルーティーな香り。口当たりはやわらかく、優しいながらも後からしっかりとした旨みとミネラルが感じられ、中辛口ながらも爽やかでほのかな甘みが特徴です。
鍋ちゃん
搾られた特別純米酒を火入れ等の作業を一切せず
サーマルタンクで氷温貯蔵することで、若々しさはそのままに荒々しさだけがまろやかな変化。
暑い季節にも楽しめます。(ラベル表記まま)
鍋ちゃん
精米歩合：45%、日本酒度＋2、15度以上16度未満
日光二荒山神社でいただきました。
五味のバランスとれており食事によく合います。
