モリ
話題の産土。特約店のオンラインショップで運良く再販分をゲットできました。
ガス感がかなり強く、若干おりも入って白濁していました。香りは結構控えめ。味も穏やかで低アル、ガス感が相まって、かなり爽やかで優しい印象。しかし旨味、甘味、酸味のバランスが素晴らしい。単体で飲んでもお刺身などさっぱりした食事に合わせても良さそう。
京都の松本酒造の守破離に似ているかな。松本日出彦氏も花の香酒造に武者修行に行っていたし、お酒に対する思想で通ずる部分があるんでしょう。
守破離は開栓してすぐももちろん美味しいですが、翌日になるともっと味が落ち着いて好みです。なので産土も翌日に飲んでみようと思っていたのに、美味しくて気付けば1本空いてしまっていた(笑)
2月に出る穂増も予約できたので楽しみ。
