Jan 24, 2023 10:55 PM
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- 武侯祠2022.12の第二酒造期。久しぶりに日日を酒屋で捕まえることができた、うれしい。 1ヶ月くらい瓶を眺めて楽しんで、さあいよいよ飲むぞ。 一口飲んで思い出す、日日の透き通る飲み口だ。今回のは、以前飲んだのよりも、味のインパクトは弱めかな。味の奥行き感が少なめに感じた。だから美味くないということではなくて、そう感じたという受け取り方の話。こんなに雑味や味の暴れを抑えてスッキリさせるのは、難しい技術なんだろうなと、勝手に想像してみる。酒屋の冷蔵庫のガラス扉には、日出彦さんを応援するメッセージが書いてあった。僕も同じ気持ちですと思いながら、２日で完飲。またお会いしましょう。
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