mariage
若手の夜明けにて。
地元を盛り上げるため、お米の穫れた地域の名前を付けているとか…素晴らしいー
あべより甘さ控えめで、美味しかった。何より蔵元さんの話を聞きながら飲むとまた格別♡
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Ryusei日々綽々 山田錦
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若手の夜明けにて。
これもフルーティー。でも華やか過ぎず落ち着いた美味しさ。少し甘めで辛味もあり美味しかった。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
23/28 木花之醸造所 栗酒。
ヘーゼルナッツのような香りとショコラのニュアンス、どぶろく？と呼んでよいのか、クラフトサケの新境地です！
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若手の夜明けにて。
ほんとは吉田蔵Uが飲みたくて間違えて試飲場へ行ってしまったのですが(＞人＜;)オススメされて飲んでみたら、まー、美味しい♡フルーティーなのに辛さもあり食事にも合いそう。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
22/28 飛鸞 Reborn 貴醸酒。
生酛由来のクリーミーなヨーグルトのような香りに、しっかりした旨味とまろやかな甘み、非常に美味しい！
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若手の夜明けにて。
以前、横浜のイベントで飲んだのは、緑色のタヌキさん。こちらは色違いでオレンジ味。初めて飲んだ緑のタヌキ(カップ麺とは違うか）美味しさにびっくりしたので、今回のオレンジはちょっと慣れた感じで。緑の方がより美味しかったけれど、こちらもイヤな酸味ではなく爽やかで美味しい。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
21/28 haccoba jam。
副原料にエルダーフラワーを使用したクラフトサケ、マスカットのような香りとフルーティーでふんだんな甘み、めちゃくちゃ旨いです！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
20/28 飛良泉 飛囀（ひてん） 鵠（ はくちょう） Type C。
白麹仕込み由来の甘酸っぱい酸味をまろやかにまとめており、これまた旨い！！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
19/28 飛良泉 純米大吟醸 楪蔵。
酸味が前に立ちながら旨味がしっかり追ってくる、とっても美味しいです！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
18/28 あべ REGULUS 直汲み。
あべブースでの限定酒振る舞いはこちらの直汲みバージョン。白麹使用で酸味がありながら甘みと濃厚な米の旨味が調和が取れていて旨い！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
17/28 ぷくぷく醸造 ぷくぷく醸造の純米酒 天のつぶ92 秋あがりver.。
醸造設備を持たずに全国の色々な醸造所で醸造を行うファントムブリュワリーのぷくぷく醸造さんが、天領盃酒造さんにて醸したこちら。
コイン精米にて92%精米に仕上げてものをぬる燗にて。旨味が膨らみ酸がキレ、絶妙な味わい！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
16/28 豊能梅 純米吟醸
旨味がしっかり、キレも良く飲み飽きしない味わいです。
Hakkaisan唎酒 No591 ハルシオン
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
15/28 八海山 唎酒 No591 ハルシオン
八海山の淡麗辛口のイメージを良い意味で裏切るフルーティーな口当たり、旨い！
Hakkaisan瓶内二次発酵 白麹あわ
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
14/28 八海山 瓶内二次発酵 白麹あわ。
白麹由来のたっぷりしたクエン酸の酸味、ガス感は抑えめできめ細やかなバブル感、食前酒として重宝しそうな一献です。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
13/28 Brooklyn Kura Grand Prairie。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
アーカンソー州で育てた山田錦使用。やや複雑味を感じながらもスッキリした呑み口。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
12/28 Brooklyn Kura Number Fourteen。
NYで本格的な日本酒を仕込むBrooklyn Kura。醸造家の来日は叶わなかったものの、今秋から技術提携をする八海酒造さんのブースにて試飲提供！
ブルックリンで醸造した搾りたてのボトリング酒をマニュアル搬送で持ち込み、フレッシュ感を損なわず現地のタッピングと遜色なく生酒を味わえた奇跡の一本。フレッシュでジューシーな良酒です！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
11/28 福田 純米大吟醸 生酛造り。
コクのある旨味と強い甘み、生酛の方向性としてとても面白いです！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
10/28 福田 純米吟醸 レイホウ。
スッキリした米の甘みと旨味をじっくり楽しめる一献です。
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
9/28 UGO HESPERIA
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第4段のHESPERIAはパパイヤのような南国フルーツ感に溢れていました！
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若手の夜明け 2023 AUTUMNにて。
28都道府県46蔵から、これからの日本酒業界を担う若手醸造家が集合した試飲イベント！
8/28 UGO IRIS
大好きな雨後の月を醸す相原酒造がより自由な感性でこれからの吟味を追求するUGOシリーズ。
第3段のIRISは爽やかなリンゴのようなフルーティーさ、スッキリした酸味と旨味のバランスに優れてました。