酔生夢死
□原料米 東川産彗星 精米歩合：50％
□生産者 青木健太 尾上康紀
□アルコール度数：16％
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时间轴
酔生夢死
□原料米 吟風100％ 精米歩合：50％
□酒度：＋１ 酸度：2.0 アミノ酸：1.2
□アルコール度数：17％
酔生夢死
アルコール度数 15度
日本酒度 +3
酸度 1.8
アミノ酸度 1.0
使用米 五百万石、チヨニシキ(富山、福島)
精米歩合（掛米・麹米） 69％・65％(超扁平精米)
酵母 きょうかい7号
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仕込水 安達太良山の伏流水（中軟水）
備考 [もと摺り] 櫂 他 [乳酸菌] 無添加
お燗温度帯 ぬる燗（40℃）～上燗（45℃）
酔生夢死
麹・原料米 掛・原料米 麹・精米歩合 掛・精米歩合
自家栽培山田錦 ひとめぼれ 50％ 55％
アルコール度 日本酒度 酸度 使用酵母
16.5% +5 1.4 協会9号
酔生夢死
アルコール度数 17度
日本酒度 ±0
原料米 北海道共和町産彗星
精米歩合 55％
酸度 1.5
協会1801酵母と901号をブレンドして使用。
酔生夢死
【アルコール分】15.6 【日本酒度】+10.5 【酸度】2.5 【使用米】八反錦精米70％・加工用米精米65％ 【酵母】協会601号酵母（泡なし酵母）
酔生夢死
日本酒度 +6
酸度 1.4
アルコール度 15度
誉富士65%
酔生夢死
◇使用米：酒未来
◇精米歩合：麹米５０％、掛米６０％
◇アルコール度数：１６度
◇酒度：－４／酸度：１．６／アミノ酸度：０．９
酔生夢死
■原料米：誉富士 100％
■精米歩合：65％
■日本酒度：+6
■酸度：1.4
■アルコール度数：15度以上16度未満
■使用酵母：静岡酵母NEW-5・協会11号
丹野さん誕生日
もつ鍋
蒸し燗も美味しい
飲んでみたい
酔生夢死
麹・原料米 掛・原料米 麹・精米歩合 掛・精米歩合
自家栽培山田錦 ひとめぼれ 50％ 55％
アルコール度 日本酒度 酸度 使用酵母
16.5% +5 1.4 協会9号
丹野さん誕生日
冷で
たち天
玉ねぎサラダ
秋刀魚の刺身
きたあかりフライ
酔生夢死
R2.9.9 祝マグロ
きたしずく
+3 55%
酔生夢死
R2.9.9 祝マグロ
アルコール度数 16度
日本酒度 +3
原料米：栃木・五百万石
精米歩合 60%
酔生夢死
R2.9.9 祝マグロ
原料米 山田錦・アケボノ
精米歩合 50％
ALC 16度
日本酒度 -1.6
酸度 2.0
酔生夢死
R2.8.6
原料米 五百万石
精米歩合 55%
アルコール度数 15.5度
日本酒度 +1.6
酸度 1.3
蔵人が作る永平寺町産五百万石を100%使用した夏の純米吟醸酒。
酔生夢死
R2.8.6
アルコール度数 16
使用米 さがの華
精米歩合 55
日本酒度 -11
酸度 3.2
酔生夢死
R2.8.6
アルコール度数 16
使用米 さがの華
精米歩合 55
日本酒度 -11
酸度 3.4
ラベル、ロゴ、酒質、東鶴酒造が大改革を断行。
酒造りの重要要素「水」に着目。
いままで10メートルの深さだった井戸を
100メートルの深さまで掘り下げ、軟質な水をGET。
酒質が抜群に向上。
酔生夢死
R2.3.12
酔生夢死
R2.3.12
酵母T-ND（栃木-ニューデルタ）
愛知県誕生・あさひの夢
群馬、栃木で飯米として栽培
無加圧採り&微発砲&うすにごり
→あらばしり部分のお酒？
裏ラベルにおりがらみとあるため
後からおりを足してる可能性は高い