Susumu Ishikawa
秋田第三弾。偶然か必然かすべて山廃だが味は三者三様。これは香りも控えめ味わいも優しくスッキリ。でも旨味の余韻がじんわり口に残る。温度帯も食事もお好みのままに。そんな印象。
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秋田第二弾。超辛口の名の通り口当たりは鋭い。旨味も濃厚だがそれに負けない切れの良さ。燗にして鍋をつつきたい。きりたんぽなら尚良いかも。
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秋田県からの教習生宛に送られてきたもの。ほのかにフルーティーな香りと風味。山廃的旨味をスッキリ柔らかな味わいの奥に感じる。冷やしても燗でも行けそう。食事を選ぶ感じではないがあえて選ぶなら洋食系かも。
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青森県からの教習生の方の持参品。スッキリキレよし旨味しっかり。食中酒として飲みたくなった。あとお燗にもしてみたい。
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西小山のかがた屋で購入。教習生の飲み会に供出。ガス感はあまりなかったがジューシーさがいつも以上。五百万石由来のスッキリ感が味を引き締め美味。教習生にも大人気でした。
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教習の中休み。無濾過本生。辛口でキレと酸が強く単品でもよいがグラタン、コロッケと合わせると相乗効果で旨味が増す。売っていたのはたがみ酒店という酒屋で品揃え最高。
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初めての裏純米吟醸。口当たり、後口が共に鋭い切れ味で濃いめに味付けをした自家製あんかけやきそばによく合う。しかし味わいの中身はしっかり能古見
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蔵開き限定酒です。さがの華58％精米きょうかい1801号酵母使用とのこと。妻を蔵開き会場に迎えにいった際入手。冷やでは辛口旨味どっしり。燗にすると旨味がほどよく広がります。つまみがあるかぎりエンドレスになりそう。
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さがひな市で復興支援酒購入。香りは控え目。スッキリ甘口。洋食に合いそうです。