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kan129

Rokujuyoshu純米酒　山田錦純米

Imazato Shuzo Nagasaki

2021/5/31 12:49:40

2021/5/31

家飲み部

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■外観チェック ⚮̈具体的色調透明〜うっすら黃色 ⚮̈粘性★★★★☆やや強い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★☆☆普通 ⚮̈香りの具体例濃厚なフルーツ、乳酸系 ⚮̈主体となる香りフルーツヨーグルト ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘口。口に含んだ瞬間は甘い、最後余韻に苦味や渋みが残るので辛く感じてしまうタイミングも ⚮̈具体的な味わいとろっと濃厚ガツンとくる甘み、酸味もありつつ、その後の苦味や渋みが強く、最後までしっかりと残る、旨味もある！アルコール感も強いが残る苦味や渋みより早く消えていく。このビター感は熟成感？舌がビリビリくるくらい渋みが残る。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★★★長い。渋みや苦味がしっかり残る。ご飯と食べると渋みは薄まり苦味が残る感じ。お酒の口当たりがまろやか〜ᵕ̈* 燗冷ましで渋みも苦味もまろやかに◡̈

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Kyonoharu特別純米酒特別純米

Mukai Shuzo Kyoto

2021/5/15 12:34:07

2021/5/15

家飲み部

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相席食堂で見たけど、実は飲むのは初めまして🙇‍♀️ とても素敵な女性杜氏さんが印象的で、ご縁あって嬉しいです🙏 ■外観チェック ⚮̈具体的色調ほんのり黄色味がかった透明 ⚮̈粘性★★☆☆☆やや低い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い。しっかりと香る ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例きた！セメ様！ドライフルーツも？ ⚮̈主体となる香りセメダイン*°♡ ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強いガツンときたー！ ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口〜普通かな ⚮̈具体的な味わいテクスチャーはさらっと甘味を感じるより酸がガツンとくる。酸の余韻は長いが刺激の強い酸味ではなく優しい〜、とてもよい渋みもしっかり！その後くるアルコール感の後ろに旨味も🙆‍♀️さらっとテクスチャーと色味から想像してたより熟成感あり。ビター！ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★☆☆中程度熟成感もありつつライトさもあり、とてもいいバランスᵕ̈*そんなわけでご飯と楽しみながらいただけております🙏

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あ、いつも通り冷やで↑ 燗つけたらサイコー！優しい酸、ほんのり甘味◡̈燗冷ましうま、、、😭 もう燗！私、燗で楽しみます！

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Aramasano.6 s-type生酛

Aramasa Shuzo Akita

2021/5/10 12:11:05

2021/5/9

家飲み部

kan129

あと文字数調整だけのとこで消えちゃってね、、、でもがんばる夫くんの誕生日プレゼントにと義父母より送られてきた酒なんだかんだ馴染みのある蔵 Sさんは久しぶり🙋‍♀️ そもそも冷たく飲む酒が久しぶり😂 ■外観チェック ⚮̈具体的色調うっすら黄味がかっている ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★★☆☆中程度 ⚮̈香りの具体例木桶ー😭💓果実感 ⚮̈主体となる香りマスカット ■味わい ⚮̈口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口。渋みがそうさせるのか？🙌 ⚮̈具体的な味わいとろみのあるテクスチャー。ほんのり甘みが来るタイミングで木桶💓しっかりとした酸味、ガツンとくる渋みは最後まで残る。旨味はあるがアルコール感がすぐ来る。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い ⚮̈余韻★★★☆☆中程度書き直したら大幅に減った。やる気の分減った。文字数overだったからちょうどいい。

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ジューシーなお酒☺️ そして日本酒飲めない人に日本酒布教するのにもってこいの酒。それは新政全般言えるか。

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冨玲生酛玉栄六十

Umezu Shuzo Tottori

2021/5/4 12:53:42

2021/5/4

家飲み部

kan129

フレー！フレー！の冨玲！どぶが大好きだが、こちらをチョイス。冷やで。 ■外観チェック ⚮̈具体的色調琥珀色 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例紹興酒系！レーズン(マスカット) ⚮̈主体となる香り紹興酒 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い。酸ーーー！！ ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わいテクスチャーは普通〜ややとろり。甘味はほとんどなく、強烈な酸味と苦味が来る。その裏でほんのりと旨味。熟成感あるが、まだまだ続く酸と苦味！！ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★☆☆☆☆低い。酸味ー！渋みー！とか思ってたら香り？？😂 ⚮̈余韻★★★★☆やや長い〜長い。もうずーっと酸と渋みが！　燗に。酸味、渋みが優しく。でもしっかりいるのでご飯にも◎飛び切るとチョコレート様の上立ち香。燗冷ましがよい〜☺️ 一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍湯豆腐、イカのガリマヨ醤油焼き、牡蠣ご飯イカ！合う！イカのマヨネーズの酸味のせいかな？めっちゃあう。

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Takesuzume槽搾り純米酒純米

大塚酒造 Gifu

2021/5/3 12:49:44

2021/5/3

家飲み部

kan129

竹雀💓24BY！買いで🙆‍♀️と即決した1本いつも通り冷やで ■外観チェック ⚮̈具体的色調琥珀色、透明というより若干濁っているように見える ⚮̈粘性★★★★★強い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例ウィスキーや紹興酒 ⚮̈主体となる香り紹興酒 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★強い ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わいとろみのあるテクスチャー、甘味はあるが、次に来る酸味、渋みは比較的続くが嫌な感じはなく、やさしく残る。甘味はふんわりきてすっと消え、アルコール感もある。熟成感はガッツリしっかり🙆‍♀️ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い。普通に香った時が強いからそう感じるのかな？ ⚮̈余韻★★★★★長い。最後まであるのは熟成感と渋み？文句なしのうまさ！燗つけたら最高😭飛び切ってからぬる燗まで楽しめる。全方位死角なし。オールラウンダー！早々に買い足したい！一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍肉豆腐、白身魚の南蛮漬け、しらすのくぎ煮

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Shichihon'yari低精白純米80%純米火入れ純米

Tomita Saketen Shiga

2021/4/29 12:37:04

2021/4/29

家飲み部

kan129

七本槍。お店で見ることも、置いている酒屋さんも身近にあって、且つ大好きで会えば飲んでいた愛するお酒🍶 ■外観チェック ⚮̈具体的色調青みがかった薄黄色。美しい。 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆3〜4の間かな？やや強め寄り ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例きた！セメ様！🙏✨そしてビター！ ⚮̈主体となる香りセメダイン、うっすらバナナ🍌 ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★★4〜5の間、強い！ ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わいややとろみあり。甘みを感じたか？と思うくらいで酸とかなり強い渋みが。渋みの直前の木っぽい香り。旨味は出現し優しく残る。アルコール感と熟成感もありながら、まだまだ渋みが残り続ける。渋みが強くて涎溢れてくる！ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★☆☆☆やや低い。 ⚮̈余韻★★★★★長い。ずっと渋みがいる一緒に食べたもの⚮̈味噌ベースの鍋燗つけたけど適温帯が難しく😂とびきりと手元で結構ぬるくなった時渋みのバランスがよくなったけど…

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Jujiasahi純米酒　改良雄町純米

Asahi Shuzo Shimane

2021/4/27 12:56:05

2021/4/27

kan129

十旭日！山陰LOVEが止まらない！🙌 もちろん冷やで🙆‍♀️燗酒用のお酒は冷やで統一 ■外観チェック ⚮̈具体的色調山吹色 ⚮̈粘性★★★★☆3〜4の間？ ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例ビター！カラメル！ ⚮̈主体となる香りカラメル ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強いガンっ！とくる酸の印象かインパクト強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈甘辛度★★★★★辛口 ⚮̈具体的な味わいテクスチャーはさらり〜ややとろっと？優しい甘み→ガツンと強い酸味、その後にくる渋みはかなり後まで残る。旨味は感じるがその後のアルコール感の印象が強い。でもちゃんと優しく残り続ける。熟成感あり。ずっと口の中が充実。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★★☆3〜4の間かなあ？ ⚮̈余韻★★★★★長い。しっかり続く。一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍キムチ鍋、〆のキムチ納豆雑炊全然負けてない！この酸も、渋みも、旨味ももちろん燗つけてます😎 燗冷ましと雑炊💓雑炊のおこげの風味と合うー😭

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Tamasakura殿

玉櫻酒造 Shimane

2021/4/21 12:53:18

2021/4/21

家飲み部

kan129

殿！しんがりですけどね、がっつり最初から楽しませていただきます🙋‍♀️ 眠すぎるんでかけるかな、後日修正かな😂 とりあえず冷や。 ■外観チェック ⚮̈具体的色調⇒薄い黄色 ⚮̈粘性★★★☆☆中程度 ■香り ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑 ⚮̈香りの具体例ビター！ドライフルーツ！ ⚮̈主体となる香りカラメルりんご？ ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★★★複雑 ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛口 ⚮̈具体的な味わいテクスチャーはとろりやさしい甘みがあるが、すぐに酸、渋みが来る渋みは最後までしっかりと残る旨味も感じるが渋みが強いアルコール感も比較的残る熟成感あり ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★☆☆中程度〜やや高い、かな？？ ⚮̈余韻★★★☆☆中程度眠気でいつも以上に分からん😂 刺身こんにゃくはイマイチのどぐろの干物は合う〜☺️ お酒自体は裏ラベルにもある通り、温めて飲んだ方が美味しい💓 眠くて食も進まないので優しく染みてグビグビ飲んでます🍶 これ書き直しかな😂

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たまか生酛純米吟醸協会七号酵母純米吟醸生酛

Tochigi

2021/4/20 12:44:40

2021/4/20

kan129

たまか💓 昔夫が出張で買ってきたお酒🙆‍♀️ 冷やで🍶 ⚮̈色調青みがかった薄黄色 ⚮̈粘性★★★★☆やや高い？ ⚮̈香りの強さ★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★★☆☆中程度 ⚮̈香りの具体例甘！果物！ ⚮̈主体となる香りマスカット？ ■味わい ⚮̈アタック(強さ)口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い ⚮̈複雑性★★☆☆☆ややシンプル ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘い香りもあるけど甘い〜 ⚮̈具体的な味わいテクスチャーは軽め〜普通、甘味・酸味は感じたように思うがすぐに渋みが来てそのインパクトが最後まで残る。旨味あるけどその後のアルコール感が強いのでその印象でよくわからず😂熟成感ほぼなし。 ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★★☆やや高い甘い、香る！これもマスカット？ ⚮̈余韻★★★★☆やや長い甘味と渋み、アルコール感が残り続けるしょうが系のお鍋と。 …合わない😂生姜とお酒の香りが相性悪くて💦 鍋の中のキノコは合う。シンプル、淡白なものと合わせた方が良さそう🙆‍♀️ または香りが華やかでしっかりあるので単品で飲むか、冷やして飲む方がいいかな〜

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Akishika純米・生原酒協会二十八号酵母

Akishika Shuzo Osaka

2021/4/19 12:45:12

2021/4/19

家飲み部

kan129

秋鹿。燗にハマった時から大好き！ 1本でいいから家で共に過ごしたい酒🍶 新居にもお迎えできてよかった☺️ 冷やの状態で記録。 ⚮̈色調淡く美しい黄色 ⚮̈粘性★★★★☆やや強いほんのりとろ〜り ■香り ⚮̈香りの強さ★★★☆☆中程度 ⚮̈複雑性★★☆☆☆ややシンプル ⚮̈香りの具体例大好きセメダイン！ ⚮̈主体となる香りセメダイン！褒め言葉！ ■味わい ⚮̈アタック・口に含んだ瞬間の印象★★★★☆やや強い酸のせいかガツンとくる！ ⚮̈複雑性★★★★☆やや複雑酸や旨味やらがバランス良くわーッ！ ⚮̈甘辛度★★★★☆やや甘口日本酒度-11だけど、酸が3.8あるせいでそ甘ったるくない ⚮̈具体的な味わいテクスチャーはややとろみあり甘さはあるけどそれよりガッツリくる酸味が印象的渋みも最後まで舌に残る旨味もしっかり多少アルコール感あり熟成感はややあるくらい？上質なドライフルーツ！強いて言うならレーズンとかかな？ ⚮̈アフターフレーバー(含み香)★★★☆☆中程度もう酸気になってよくわかんない！旨味！ ⚮̈余韻★★★★☆やや長い酸が消えても残る優しい旨味

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Ten'on純米大吟醸改良雄町

Itakura Shuzo Shimane

2021/4/18 12:51:16

2021/4/18

家飲み部

kan129

大好き天穏！💓イメージは上品✨ 燗酒にしたいところをまずは冷やで。ほんのり黄色、透明に近い ⚮̈粘性★★☆☆☆やや低い ⚮̈香りの強さ★★☆☆☆やや低い ⚮̈複雑性★☆☆☆☆低いほんのり香る。んー、強いて言うならとってもほんのりマスカット味わい ⚮̈複雑性★★☆☆☆やや低い ⚮̈甘辛度★★☆☆☆やや辛めさらっとしたテクスチャー。ふんわりした甘み、酸味が一瞬、渋みはしばらく残る。ほんのり優しい旨味はしばらく残る、アルコール感は空気を含ませるとガツンと感じるが旨味より先に消える。熟成感はなし。 ⚮̈含み香★★★★☆やや強め。フルーツ系。余韻は中程度かな？燗にして⇒ うっかり飛び切り(よそ見してた)→あ！旨味ー😭寝かせよう…！上燗⇒ ここが今一番好み☺️酸味もちょうど良く💓 冷酒にして⇒ あー！好みじゃない😂上立ち香は弱くなる。1番の印象としては渋みがより一層強くなる。余韻も渋みが続く。もう冷やさないかな。適温帯が難しくて💦今後酒棚でゆっくり熟成していただくとします。一緒に食べたもの𓈒𓏸𓐍チヌしゃぶ、手作り蒟蒻刺し

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Tenbi純米吟醸うすにごり生原酒

Choshu Shuzo Yamaguchi

2021/4/17 12:49:02

2021/4/17

kan129

うすにごり。にごり好きなので嬉しい💓 すでに手元で温度が上がってしまっているが記録。 ⚮̈粘性は割愛 ⚮̈香り強さ★★★★☆ 香るのになんの香りか思い付かず。華やかで熟した甘みの強いもの？と思ったけどしっくり来ず、テイスティング用グラスに移したら、レモンに近いグレープフルーツのような香りに。複雑なのか？ ⚮̈味わいアタック★★★★☆ ⚮̈複雑性★★☆☆☆ ⚮̈甘辛度★★★★☆なんだけど冷たいとピチピチと渋みで甘ったるくは感じない甘みのあとに酸味はほとんど感じず、渋み・苦味とぴちぴちの発泡が出現、渋み・苦味はしばらく残る。旨味のあとアルコール感出現。熟成感は感じず。 ⚮̈含み香★★★☆☆ 確認した時には冷やだったのでとりあえずの3 ⚮̈余韻★★★★☆ 温度上がってきてしまったので？？明日また冷たくして修正だー！冷えている時はグラタン、ポテサラと一緒に。渋みとピチピチのおかげもあり相性◎。サラダはあまり合わず。サラダの中のアボカドは良かったんだけど。冷やになると渋みとピチピチは消失、甘旨な濃厚梨ジュースに変貌🍐 食中は冷やして、お腹膨れたら冷やくらいで🙆‍♀️

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