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天美Tenbi
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Tenbi 风味图表

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天美・第二章 「喜びを分かち合える銘柄に」女性杜氏が挑むブランド育成 – 山口県・長州酒造 (2) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

山口県下関市にある長州酒造。酒蔵創生と新銘柄「天美」誕生までの物語は、すでに「レジェンド」ともなっておりご存じの方も多いかもしれません。簡単におさらいすると、下関市の企業・長州産業(岡本晋社長)が、地元の酒蔵・児玉酒造の廃業予定を知り、「酒蔵は地域の大切な伝統文化」との思いから新規事業として蔵を継承。2018年に新たな社名・社屋でスタートしたのが長州酒造です。 そこに招かれた藤岡美樹杜氏は、新蔵の建設がさら地の状態からプロジェクトに参加。約2年間の準備を経て「天美」の初仕込みとなったのが2020年秋でした。まずは純米吟醸と特別純米の2種のみというラインナップから始まった新銘柄は、飲み手の圧倒的な支持を受け、仕込むごとに完売となる快進撃を続けます。2年に満たぬ短い期間、しかもコロナ禍という逆風の中で、「天美」は幅広い層の人たちに愛飲される人気銘柄となりました。 その「天美」の物語が今年2022年から第二章に入りました。「白天」(=白いラベルの純米吟醸)、「黒天」(=黒いラベルの特別純米)の名で親しまれている定番に加え、新たに「廣島千本錦」「赤磐雄町」「播州愛山」「長州山田錦」の4品種の酒米を用いた純米大吟醸のシリーズが発売に。新商品や2期目の酒造りに込めた想いを、藤岡杜氏にお聞きしました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

时间轴

Tenbi特別純米 白天特別純米
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家飲み部
26
take
香り:微かなフルーティ 味:ラフランスのようなスッキリとした甘みに、しっかりとした旨み。ガス感なし。 精米歩合:60% アルコール分:15度(原酒)
Tenbi廣島千本錦純米大吟醸
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26
Mri
天美 純米大吟醸 廣島千本錦 精米歩合   50% 原料米    廣島千本錦 アルコール分 15度 濃厚! フルーティー! 美味い。 リピート★★★★★
Tenbi秋あがり 月見限定特別純米ひやおろし
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餃子の司
外飲み部
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いのしん
山口県内限定酒を大分で飲む 爽やかな酸に、フルーティの甘味が心地よい。 するする飲みそうどけど、お月見しながら、ゆっくり飲みたいお酒です。 肴は司餃子🥟
Tenbi長州山田錦純米大吟醸
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家飲み部
86
HINANOHA
本日の一品 舞茸と生ハムのクリームパスタ✨ 久しぶりの天美✨パスタの後のきのことじゃがいものアヒージョにもよく合いました😆💕 食事が進む進む〜😋✨ ¥2,970(税込) 飲み度★★★★★★★★★⭐︎
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aki
北九州の釣り仲間が送ってくれた剣先イカ。沖漬け、刺身、天美、最高だ〜。
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家飲み部
138
ずおとん
低アルのお酒です。ガス感があります。 マスカットのようなフルーティー感やラムネのような香りがおだやかに香ります👍 味わいは甘さと酸味が強め、苦味が少しあるためか後味はスッキリしていて暑い日に良きお酒です。美味しくいただきました♪ご馳走様でした😊
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kizens
ラムネ、蜜、ぶどう、ライチ、水の香り。 まろやかで微発泡の口あたり。 凝縮した旨味とほの甘さ。きれいな水感と酸味や軽い渋味。 寄せ豆腐、エビとアボカドのマリネ、さわらの西京焼きと合わせる。
Tenbi特別純米 Lite特別純米原酒
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TAKA2
アルコール分13度です。Liteの名前通り軽やかで甘口フルーティーな味です。1815円
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30
あびちゃん
黒天と言えば、ジューシーぶどう系でやっぱり美味い かなりフレッシュ感強めのピチピチ かなり美味しいけれど、繊細なのでアテを選ばないとですねー

Choshu Shuzo的品牌

Tenbi

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