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天美Tenbi
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Tenbi 风味图表

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天美・第二章 「喜びを分かち合える銘柄に」女性杜氏が挑むブランド育成 – 山口県・長州酒造 (2) | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

山口県下関市にある長州酒造。酒蔵創生と新銘柄「天美」誕生までの物語は、すでに「レジェンド」ともなっておりご存じの方も多いかもしれません。簡単におさらいすると、下関市の企業・長州産業(岡本晋社長)が、地元の酒蔵・児玉酒造の廃業予定を知り、「酒蔵は地域の大切な伝統文化」との思いから新規事業として蔵を継承。2018年に新たな社名・社屋でスタートしたのが長州酒造です。 そこに招かれた藤岡美樹杜氏は、新蔵の建設がさら地の状態からプロジェクトに参加。約2年間の準備を経て「天美」の初仕込みとなったのが2020年秋でした。まずは純米吟醸と特別純米の2種のみというラインナップから始まった新銘柄は、飲み手の圧倒的な支持を受け、仕込むごとに完売となる快進撃を続けます。2年に満たぬ短い期間、しかもコロナ禍という逆風の中で、「天美」は幅広い層の人たちに愛飲される人気銘柄となりました。 その「天美」の物語が今年2022年から第二章に入りました。「白天」(=白いラベルの純米吟醸)、「黒天」(=黒いラベルの特別純米)の名で親しまれている定番に加え、新たに「廣島千本錦」「赤磐雄町」「播州愛山」「長州山田錦」の4品種の酒米を用いた純米大吟醸のシリーズが発売に。新商品や2期目の酒造りに込めた想いを、藤岡杜氏にお聞きしました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア

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グラ
天美の夏酒です。米の甘みを感じる香り。僅かにピリッと感あり、スッキリとした米の旨みある味わいです。旨し。
ヤスベェ
グラさん、こんばんは😀 早速開栓されましたね😇 私的には米感を感じつつもスッキリ飲めて好きなお酒でした😀
グラ
ヤスベェさん こんばんは。待ちきれずに…笑。仰る通り、米感あって夏酒らしくスッキリで美味しくいただいてます。湯田温泉酒まつり、来年行ってみようと思います!人の多さはすごかったらしいですが…
Tenbi特別純米 Lite特別純米
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家飲み部
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ヤスベェ
先日参加した山口地酒維新の会でコチラの天美さんをいただき、美味しさにビックリしました😀 これはゆっくり宅飲みしたいと探しましたが、すでに私が天美さんを購入する酒屋さんではすでに売り切れ🤣 父の49日の法事で下関に帰省した時の下関の酒屋さん巡りで見つけたので、即購入して持ち帰りました😀 流石天美さんの地元の下関ですね😇 アルコール13%の低アルタイプですが、しっかりしたお味とスッキリしたキレのよさで宅飲みでも凄く美味しいお酒でした😇 入手出来て良かったです😀
Nao888
ヤスベェさん、こんにちは🌞Liteって表記が個人的にネガティブな印象でお連れしなかったのですが美味しいんですね🤤天美さんは久しく飲めてないのでそろそろお連れしないと🍶
ヤスベェ
Nao888さん、こんばんは😀 私もお店で見た時は、完全にスルーモードで全く目に入りませんでした😅 試飲が出来る機会が無ければ完全にスルーしてましたので、良いチャンスが得られて良かったです🤣
グラ
ヤスベェさん こんばんは。こちらグラ嫁が湯田温泉酒まつりに行った際に買ってきてくれました🍶旨いんすね!私好みの味わいみたいなので楽しみです🍶
ヤスベェ
グラさん、こんばんは😀 奥様、良いですね〜😇 湯田温泉の酒まつりの評判は山口の蔵の方からも聞いていて、一度は行ってみたいです😀 ライトでも天美さんらしさがしっかりあって、美味しかったですよ😀
Tenbi特別純米 Lite特別純米
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Mri
天美 特別純米 Lite 精米歩合   60% アルコール分 13度 スッキリしてて美味~ ほんの若干シュワっとしてて、若干酸味もあるかなー うまーw リピート★★★★★
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テトラポッド
フルーティさはないがお米のふくよかな香り、口に含むと柔らかくてまろやかな甘み、酸味はあまり感じられないが発酵からくるアルコール感、苦味で終わりのキレがよく口に含むたびに米の醸された上質な甘み、旨みを味わうことができる一杯。 追記 二日目になると酸味が頭を出し始めてアルコール感が控えめになり更に味わい深く余韻を楽しめる一杯。
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肉料理ちぃちゃん
外飲み部
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まぁー
日本酒ゴーアラウンド神戸③ こちらもかなりの待ちが😅 10分ぐらいの待ちかと思ったが20分以上待ち入店😀 店内は若い店員さんばかり、蔵元の方がいない⁇⁇ バッチ購入時に各店、蔵元の方が来られると聞いていたので残念😭 料金も1,200円と少しお高め😅 ということでお酒と料理をいただき足早に退店😅 天美旨し😋
ぺっかーる
まぁーさん、こんばんはー!平日のお昼スタートでも待ち時間が発生するんですね~ さすがは三宮です。天美いいですねー!飲んだことありません。瓶を見たこともないです…。うらやましい~
まぁー
ぺっかーるさん、こんばんは🌕三宮は結構待ちが有り、諦めた店もありました😂 天美は「かこも」さんで初呑みし、家でも「すみの酒店」さんで購入し一升瓶を空けました😁 なので蔵元の方とのお話を期待してました…
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