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商品信息更新于5/24/2025。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺Ohmine 3grain 夏のおとずれ純米大吟醸原酒
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Shinkazu
柑橘系白ワインのフルーティーさ。コクと甘みもしっかりあるが、重くならない美味い造り。 非常にレベルが高く、最近一押しのひとつ。正統派でキレイで美味しい。
大嶺3粒 火入れ 愛山
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こいちゃん
大嶺 3粒 愛山…とても上品でめちゃくちゃバランス良くて美味すぎます🍶 ドット柄のラベルが昭和世代の自分に突き刺さる1本です🎯 今年は『夏のおとずれ』予約しました㊗️ 楽しみです!!
大嶺3粒 火入れ 愛山純米吟醸
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家飲み部
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soramame
強い甘みと程よいアルコール感を感じる。温燗にするとさらに甘みが強調される。
大嶺3粒 Ohmine 3grain純米大吟醸
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家飲み部
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バーボン
50年ぶりに2010年復活の酒 山口県産の山田錦 精米歩合50% マスカットのような甘い香り 軽くて飲みやすい🍶です。
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カップ酒部
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yu yu
【大嶺 SAKURA CUP】 SAKURA CUPをGETできました✿゚❀.(*´▽`*)❀.゚✿ Instagramで告知見て、発売日に注文~🌸 携帯待機してた(笑) 大嶺、大好き~(✿´ ꒳ ` )おいしい~ この100mlってサイズもいい(✿´ ꒳ ` ) カップは取っておく~(✿´ ꒳ ` ) ペアリング情報おしゃれかわいい~(✿´ ꒳ ` ) 「菜の花」のオムレツ💛 めっちゃ女子力高いやん🌸 ⬇HP抜粋⬇ 大嶺酒造の春の人気商品、 桜デザインのカップ酒を数量限定発売。 特別に醸造した果実味溢れる味わいの、 手ごろな100mlサイズ。 春の爽やかなグリーンを感じる マスカットやメロンのような香り。 ジューシーな甘味酸味に イキイキとしたミネラルが広がり、 後味にはアカシアの花を思わせる優しさがある。 春キャベツのマリネ クミン風味のキャロットラペ 菜の花の厚焼きオムレツ 精米歩合:50% 原料米:山田錦 原材料:米(国産)・米麹(国産米) 仕込水:弁天の湧水 アルコール度数:14.5% 使用酵母:非公表 日本酒度:非公表 酸度:非公表
大嶺大嶺3粒 夏のおとずれ純米原酒
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家飲み部
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KazKaz
さっぱり、すっきり、フルーティー🌸🍶✨ 甘旨🐴やや酸でオイシー❕ とても美味しくいただいてます(^-^)/
大嶺3粒 夏のおとずれ
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Ryosuke
すっきりした甘さと低アルコールでゴクゴク飲める、夏にふさわしい一本。 白ワインのような爽やかな甘さ。
大嶺3粒 夏のおとずれ
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うろぼん
甘味と酸味、リンゴ🍎みたいな味 うれしいアルコール度数13% ようやく来た休みの日、昼から呑んでもいいじゃない!
大嶺3粒 夏のおとずれ原酒
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まめ武
⭐️4.3 香りはスッキリの中に甘さを含んだ香り。 甘さ、苦味は控えめでクリアな喉越しと後味に酸味で味を締める感じ。 暑い日にスイスイ飲むのに向いているお酒。 とても飲みやすい。
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Kuri (和酒Pub 庫裏)
外飲み部
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ヒロ
☀️ すっきりとした甘さと微かな酸味。 甘酸っぱい飲み口で軽快な喉越しです😚 少しの吟醸香と微かな醪っぽさで味わいに厚みが出ているように感じました😊

大嶺酒造的品牌

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