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商品信息更新于11/16/2024。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺3粒 冬のおとずれ
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40
Haste
今年も美味しかった。香りは爽やかで柔らかい感じです。濁りは濃いめなのにくどくありません。ラベルの雪おんなの魅力もあって、忘れられない一本です。 ★★
大嶺冬のおとずれ
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美礼
先日手にした仙禽の雪だるまに続き大嶺さんの冬のおとずれも購入。瓶のデザイン非常におしゃれです。雪だるまよりはガス控えめな気がします。しかし、うまい。
大嶺冬のおとずれ
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Hwet8iYzk9
甘味と酸味に加えジューシーな旨味でとても美味しいお酒だった🍶 開栓してすぐも微発泡で美味しいが、後に残る酸が強すぎた印象。開けて2日目の方が後味の酸味が丸くなって好みだった。
大嶺3粒 冬のおとずれ
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47
じゅんちょる
雪のように、瓶内の泡とおりが美しく舞い上がる冬の活性にごり酒です。マスカットやメロンを連想する瑞々しい香りに、ミルキーさを感じさせる酸味と米由来の奥深い旨味が織りなす、冬ならではのハーモニーをお楽しみください。 【精米歩合】SECRET 【原料米】SECRET 【原材料】米(国産)・米麹(国産米) 【仕込水】弁天の湧水 【アルコール度数】14.5% 【容量】720ml 【使用酵母】非公表 【日本酒度】非公表 【酸度】非公表
大嶺3粒 火入れ 山田錦純米
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かがた屋酒店
家飲み部
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Kumakichi
最近酒屋さん巡りできていなかったので仕入れ 迷わず一本目は大嶺 とてもキレイな甘旨酸は、まるでシャインマスカットのようは上品な味わい 当日出荷されていた冬のおとずれも買えたので今度開けるのが楽しみです
大嶺大嶺3粒 無濾過生原酒
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ゆうじ
ヤバいやつやな するする飲めちゃう のみずぎちゃうやつだな 僕にはちょっとほんのちょっとだけ甘いかな
大嶺Ohmine 3gran原酒生酒無濾過
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TAKA2
さけのわでよく見かけて気になっていたお酒です。甘旨いお酒で飲みやすいお酒でした。我が家の女性陣には好評でした。1980円
大嶺冬のおとずれ
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みほぱんだ
日本酒原価酒蔵にて 夏のおとずれが美味しかったので 冬のおとずれも期待していましたが期待以上✨ シュワッと微かな発泡感、甘さとジューシー感と旨味がとても美味しい😋 マスカットのような甘さがジュースのよう。 暖かい部屋でちびちび大事に飲みたいお酒です🍇 が、美味しすぎてすぐに空に😅😅 ちなみに今年の新酒第一号でした🍶
大嶺純米大吟醸原酒生酒無濾過
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dorankdoragon
爽やかメロンの様な香り🍈 甘酸っぱいフルーティな味わい😋 シュワシュワ爽やかで、旨味も感じられる✨ 後味も綺麗に纏まる🎶
大嶺3粒 無濾過生原酒 山田錦原酒生酒無濾過
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寅之助
美味しいお酒だけども、取扱う酒屋さんも多いので、私は意外と購入の機会が少ないのが、この大嶺🍚無濾過生原酒のこの黒い瓶はあまり見かけないなという貴重さも感じて購入。 これは今年1番、感動したお酒かもしれない!と思うくらいに好みにドストライク😊 こういう出会いがあるから、知ったかぶりせず、いろいろな銘柄を購入しなければと、日々の日本酒選びも考えさせられるような、そんな一本でした✨ <詳細> マスカットやメロンを思わせる果実香。 ピチピチとガス感をはっきり感じる。味は甘酸っぱい、旨味はそれほど強くない。甘いのだけれど酸味とミネラル感があるのでスッキリ。 無濾過の生原酒ということもあってか、開栓すぐが一番美味しく、時間をおくとガスが抜けることもあってか少しアルコールらしさを感じたが、それでも十分に美味しかった。 タイプ的には新政のカラーズ高価格モデルに近い感覚、初めて新政を飲んだ時のような感動を久しぶりに感じた。

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