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商品信息更新于4/5/2025。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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カップ酒部
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kdo-
大嶺酒造さんの🌸カップ カップが可愛く後使いも出来そうで 購入❗️ 味もさることながら美味いぜ👍
大嶺ohmine 3grain 無濾過生原酒 愛山原酒生酒無濾過
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家飲み部
45
nomihei
愛山💓祭り 開催しました✨😆 まずは 大嶺💕 香りもエレガントわずかなガス感、愛山のいい甘さが余韻まで💕酸味はほんのりなので 余韻も甘く、愛山がよく溶けお米の良さを感じます😋 雑味をほとんど感じさせない🥹美味しすぎデス。
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けっしー
口当たりが良く、すっきりした飲み心地。少し果実の旨みを感じるような味わいで、純米吟醸のキレもある。たくさん飲みたくなるような軽さもあり、とてもお気に入りのお酒です🍶
大嶺大嶺三粒 冬のおとずれ
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IMANAKA SAKE SHOP
家飲み部
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ヤスベェ
冬のにごリンピック42 私の故郷の山口県のわかむすめさん飲み比べに続くのは、同じ山口県の大嶺三粒さんの冬のおとずれです😀 冬のにごリンピックも40選酒を超えましたがまだ我が家には20本以上のにごリンピック選酒が控えています🤣 このまま続けていても終わりがみえないので、50本をメドに一旦にごリンピックを終了し次は春のにごリンピックに回そうと思っていますが流石に雪おんなさんが綺麗なコチラ大嶺三粒さんが春では季節感がおかしいので本日開栓です😀🤣 いつも通り、常温に戻した上澄みと混ぜたものと冷やしたままのものの飲み比べですが、やはりこのおさは冷やしたままが一番美味しいですね🤣 炭酸を感じるしっかりしたシュワシュワ感がありますし、凄くフルーティーです😇 かおりんと二人で何のフルーツかなと考えました😀 メロン?青リンゴ?グルフレ?…一番しっくりしたのはマスカット感でした😀 こちらも間違いなく美味しいお酒です😇
ジェイ&ノビィ
ヤスベェさん、おはようございます😃 まだ20本以上😳凄いなー!飲むのと買うのの競争ですね😄そして季節感考えてってのは大事😊冬に冷やして旨い一本ですね🤗
ヤスベェ
ジェイ&ノビィさん、こんにちは😀 蔵元さん訪問したら記念に1本だけ購入していますが、試飲飲み比べしても結局選ぶのはにごりになっちゃいます🤣 これだけにごり在庫があるのに、どこまで好きなのか🤣
大嶺冬のおとづれ純米吟醸生酒おりがらみ
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家飲み部
29
山村 広臣
写真のとおり、いい女が入れてくれたお酒でした。おでんの醤油の濃さを中和するような甘さとガス感のあるお酒です♪マリアージュ(^^)

大嶺酒造的品牌

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