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浅間嶽浅間嶽
时间轴
坊や哲
#ひとごこち イソイソ、カプカプな芳香で美味です。
浅間嶽宮島100周年記念酒
iCHi-Yo
硬水を使用したお酒。
浅間嶽無濾過生原酒
海賊狩り
肴
茗荷焼き もろみ味噌
焼き鳥
・えんがわ
・せせり
浅間嶽地酒屋宮島100周年記念酒
アラジン
行きつけのchuinさんで「長野の女性杜氏味わい比べ全7種」をいただきました（その③）🍶
信州の酒販店、地酒屋宮島の創業100周年記念酒。
信州の女性杜氏が醸す7酒を集めました。
ボトルデザインは統一企画で、各蔵イメージの水引きがデザインされていますが、それ以外はおそらく自由。
特定名称や精米歩合などの詳細スペックは不明ですが、酒米だけでも美山錦、ひとごこち、金紋錦と色々です。
その③は、「浅間嶽」（あさまだけ）。
大塚酒造の大塚白実杜氏が醸すお酒です。
酒類研究所での修行等を経て8代目蔵元として2015年に杜氏に就任し、浅間山の硬水で仕込む「流行り廃りのない、大塚酒造ならではの酒」を目指しています。
香りは、辛口な香りの中に優しい甘味を微かに感じる。
口に含むと、滑らかで水のような味わいから辛口感と仄かな甘みを伴う旨味がきます。
余韻はじんわり短め。
水の味を大事にするような綺麗なお酒でした。
きまぐれ
生
あまこくつよつよ。ガツンと旨味。ハンマーで頭かち割る力強さ。ギュインギュインよ。濃ゆい。アルコール由来の辛口。87点
甘み:3.2
辛口:3.3
酸味:3.2
含み香:2.6
さなD
使用米は、美山錦
偶然にも2本続けて、長野のお初酒
これも良いですねー❣️
瑞々しい口当たりからの、シッカリ旨味が広がって、フィニッシュは程良い苦味でキレも良い。
バランス＆ストーリーが素晴らしいですね。
ちょいと気になる酒蔵見つけました‼️
デイデイ
年明け前に一度いただいた一杯。
アルコールは強めなのに残りはなくスーと入ってきた印象をどうやら書いてなくて、今日またいただい上手いなと思える一杯でした。
古いとはいえ言えなく、進化した古風な日本酒。
開けてから10日以上経つのに強いが抜けない酒です。
丸みを帯びながら、主張すること、割とないタイプなのかと、あまり興味を持たずに酒蔵さんを検索すると、杜氏さんが素敵で、酔った頭では書くしかないと思った
次第です。
日本酒の流行りは甘さをどうにかバリエーションをつける気配ですが、本当に呑みたいなと日本酒は何かと思うとこういう味なんだと思うのです。
とにかく、硬く、で、キレがあって、臭くない。
難しいと思う仕事
に感謝を込めて今夜も酔えた事に。
ほんと、一度呑む事を薦めたいです。
ゆーへー
京橋 つかふき屋レポート1📝
この日は久々の土曜休みで、大阪城ホールでスピッツ主催のロックロックこんにちはに参戦した🎵
その帰りに、京橋で日本酒が飲める店を検索したらつかふき屋がヒットしていってみる事に💡
鳥料理メインのお店で若い子が多く、日本酒推してる割にはそこまで飲んでいない印象👀
1杯目はお初の長野酒、浅間嶽をいただく事に🍶
和三盆の様な品のある甘さの後に少しアルコール感があるが、直ぐにサラッと流れていく。
長野酒らしい軽やかな口当たりで食前酒としてピッタリの1杯だった✨
Ta-girl*.+
ほふう！辛口なんだけど最初のすっきりだけ！
フルーティさもあるような？軽やか！！
飲みやすかった〜！！
オゼミ
2023 1206
☆☆☆☆☆
浅間嶽（あさまだけ）
純米吟醸
無濾過生原酒
アルコール17度
精米歩合 55%
長野県産ひとごこち100%
大塚酒造
長野県 小諸市
Rioryo
飲みやすい。
長野県ひとごこち100
55%
純米吟醸
酸味は強い気がする
坊や哲
#信州のIPPON!
ドフラミンゴ
信州のIPPON！ 〜長野県の日本酒🍶＆ワイン🍷と出会う1日〜
浅間嶽純米吟醸 山恵錦
yas0911
独特な香りと旨味！
デイデイ
19度。
アルコール臭というよりは強いお酒の感じを出すお酒。
ひどい日本語はご愛嬌。
うん、素敵ですね。
とにかく、口当たり勝負で、呑んだ後に感想は肝臓に効いてくれみたいな、投げっぱなしじゃまんーんなお酒です。
慣れてくると、これもありがとうと言ってみたいですけど、流石に冒険しすぎではないかと思う様な、好きすぎてやめれないような。
うん、一度思い出す、こんな仕事をしてみたいんです。
誰かれに、好かれる仕立てより、これじゃないといけない、やめれない事と思えるような仕事。
ああ、せっかく、2日も休肝日にしたのにまた好き好きな日本酒を、呑んで始末に後悔と感謝。
海賊狩り
肴
ささみ風干し