iruka
柔らかい旨味があるけど、後味はいやらしくない
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富久長Fukucho
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イギリスの公共放送BBCが毎年秋に発表している「今年の女性100人」。各方面で顕著な活躍をしている女性達が選ばれていますが、2020年11月には「富久長」を醸す今田酒造本店の蔵元杜氏、今田美穂さんが選出されました。 もちろん、日本酒に関わる女性が選ばれるのは初めて。女性杜氏の先駆けの一人である今田さんはどのようにして「富久長」を全国で注目される銘柄に育ててきたのかを追いました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア精米技術の進化が日本酒をさらにおいしくする—「富久長」「伯楽星」の各蔵元が語る「真吟精米」の魅力 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」
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植田仁 人と人を繋ぐ熱血経営者
SAKE COMPETITION 2024純米酒部門第1位。働く日本の男たちを応援する酒。冷でも燗でもいける超辛口純米。
としひこ
大分前に飲んであげていなかったやつ。
広島の富久長。新橋の「男達」と書いて「おやじ」の酒🍶 ラベルの紳士が新橋っぽくないし、おやじでもない‼️🤣 中身もどちらかというとモダン寄りではないかと。
Fukucho辛口純米 新橋の男達の酒
じゅんちょる
働く日本の男たちを応援する酒です。冷でも燗でもいける超辛口純米。辛さがありながら、ほど良い旨味の幅がありますので、様々なお料理に合わせやすいです。
鯉する鴎
広島の酒は三大銘醸地の１つとして知られていますが、あくまでも西条周辺の事なんです。
富久長は、安芸津という海に近い地域に位置しており…定番の西条酒とは違う味わいを醸しています✨
その中でも…ダントツに好きなのが、この海風土❣️（と、書いてシーフード）🦞
味わいとしては、濃い目の白ワイン😆
杜氏の今田さんが目指した安芸津の牡蠣や魚など、魚介類に合う味わいにしっかりミートしています😊
仙禽のかぶとむしに近しいですが、こちらはもう少し濃い目、旨味強めです😁
白ワインテイストの食中酒をお探しの方に是非⤴️
2日目レポート📖
スッキリ感がかなり増して仙禽に近づいた😱
コレは…個人的に2日目の方が好きです😍
初日はちょっと濃厚かな？って思いましたが…2日目はスッキリして飲みやすく🍸
3日目も更に気になりますが…もう残りが無いッ！ので、これは次回に乞うご期待❗️
Fukucho秋桜 純米吟醸 ひやおろし
yatsuba
硬派でいいね
ailoveosake
飲み口すっきり
お店の美味しいレバーと合います。
リピ決定！
いーじー
友人が広島に帰省していたのでそのお土産をいただきました
初海風土🦀🦑🦪
冷酒で
ソルティーな香り
白ワインっぽい刺激的でキリッとした酸味
夏にピッタリ爽快な味わい
醤油を使った魚料理や刺身よりアヒージョや塩焼きなどの塩気の効いた魚料理の方が合うかも
GTO
広島
辛口だけどすっきりな甘口でキレはさほどない
momomo
美味しい。
辛口と記載があるが、辛さだけてはない
バランスが良いお酒。
これから富久長に着目してみよう。
Robin
広島県産山田錦
精米歩合60%
日本酒度不明
アルコール分15度
自己評価4
アラジン
立ち呑みchuinさんの「女性杜氏のお酒を味わう会」のお酒から、どうしてももう一つ、前から気になったお酒があったのでこの機会にいただきました🍶
富久長純米吟醸八反草。
英BBCで2020年に「今年の女性100人」に選出された今田美穂杜氏が醸すお酒です。
気になっていたのは酒米の「八反草」。
広島を代表する酒造好適米群「八反系」のルーツとなった幻のお米で、八反錦や八反35号のご先祖様です。
八反草は、江戸時代末期の在来品種ですが、栽培が難しく後継品種に押されて一時は姿を消しました。
それを今田杜氏をはじめ今田酒造本店さんが、一握りの種籾から復活栽培し、百年の時を超えて再び八反草での酒造りをされています。
ちなみに、銘柄名の「富久長」は、日本で初めて軟水醸造法を確立し広島を日本三大銘醸地に押し上げた三浦仙三郎氏が命名されたそうです！
長くなりましたがお酒を🍶
程良くバランスの良い吟醸香で、洋梨、メロン、バナナ。
スッキリした甘味からスキッとした酸味が抜けて、旨味が綺麗に感じられる。
酸味が流れるようにキレてフィニッシュ。
全てが程良い感じで、好き☺️
広島らしい酔いお酒でした🍶
ひるぺこ
アラジンさん、こんばんは。八反錦の1号と2号の違いとか､､､もう忘れましたが😓広島のお酒だったり八反系をあんまり飲んでなくてこれから飲んでいきたいです！富久長の海風土すらちゃんと飲めてないなー😭
アラジン
ひるぺこさん、こんばんは😃
私は今はまだ攻めてませんが、実は広島のお酒、好きなんです☺️私は雨後の月とか好きですが、ひるぺこさんなら寶剱とか天寶一とか亀齢とか、オススメしたいお酒が沢山あります🍶
ヤスベェ
アラジンさん、こんにちは😀
実はかおりんが女性杜氏さんの醸すお酒が大好きで、このイベントに行きたかったのですが所用の為断念しました😅
女性杜氏さんのお酒は綺麗な酒質が多いですね😇
アラジン
ヤスベェさん、おはようございます😃
参加できなくて残念😌後日行くと飲めることがあるので狙い目ですよ！
川田さんとは「女性杜氏さんだからお酒が甘いとかフルーティーとかでは全っ然ない！」とか話してました😁
バーボン
富久長の純米スパークリング
上澄みはスッキリ
うす濁りでマイルドに！
pepper
今年の純米酒部門一位ということで気になっていたこちらのお酒ですが、帰省途中に見かけたのでたまらず買ってきました✨
新橋の男達の酒なのでなんとなく旨味しっかりすっきりかと思っていましたが、しっかり冷やしたからか意外と軽い酸味と桃のような甘さもありますね！
主体はお米の甘旨なんですが、口当たりがすごく綺麗で引っ掛かりもなく、すっと馴染んでいきます😆
後口はしっかりすっきりしており、この旨甘とキレと柔らかさのバランスが本当に良いですね✨
美味いなぁ。
ちの
爽やかな辛口。最初に酸味が来て、すっと流れていく感じで夏にぴったりです。
少し強さはありますが基本的にお刺身にとても合ってすいすい飲めてしまいます。