たぬき男
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奥能登の白菊Okunoto no shiragiku
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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たぬき男
記録
アラジン
#能登の酒を止めるな！から、奥能登の白菊のオリジナルレシピ再現酒です。
白藤酒造店さんの被災を免れた山田錦を、風の森の仕込み水からミネラルを除去した軟水を用いて、金沢酵母で醸した無濾過火入の純米大吟醸です。
外観は淡いグリーンイエロークリスタル。
ガスの泡は微か。
香りは穏やかながら、青いメロンの果肉の香りや、完熟手前の手前のバナナの香り。
落ち着いた月桂樹や生クリームのような香りもあり、温度が上がるとお餅のような米香も出る。
滑らかなテクスチャで、ガス感の刺激が繊細。
甘味はとても優しく透明感があり爽やか。
酸味も優しくきめ細やかに広がっていく。
米の旨味が大人な苦渋味を伴って豊かに膨らんでいき、後口にしっかりめの日本酒感を残しつつ消えていく。
キレは良く、余韻は長い。
奥能登の白菊らしく、優しい中に味があり、ガス感やファーストタッチの爽やかな甘味が風の森のエッセンス。
ぬる燗では🍶
香りは炊き立てのお米のようなふっくらした米香が加わる。
サラッとして、甘味は濃くよりはっきり。
柔らかな旨味と酸味がふわっと広がり、キュッと来る酸の刺激が心地良くキレていく。
燗でも美味しい！
ポンちゃん
アラジンさん、こんにちは🐦
コラボと再現で全然違う感じですね😳両方飲んだからこその違いなのかなと思うとセットなのも納得です😊そして飲みたくなりました❣️
ジャイヴ
アラジンさん、こんにちは☀
先日も豪雨災害に遭った能登の状況が本当に心配になりますね💦
水質までオリジナルに近づけようと手を尽くす酒蔵の拘りとチャレンジ精神に脱帽です✨
アラジン
ポンちゃん、こんばんは😃
比較したら共通項と全然違う所が分かりやすかったです！結構違いました😄
こちらは飲み終わりましたが、この感覚を忘れないうちに奥能登の白菊をもう1本飲んでみるつもりです🍶
アラジン
ジャイヴさん、こんばんは😃
能登の豪雨災害、酷いようなので心が痛みます。
個人的には超硬水版の奥能登の白菊も飲んでみたかったですし、いつか正真正銘オリジナルの奥能登の白菊の純大吟も飲んでみたいです🍶
WOM
アラジンさん、能登酒ありがとうございます。まさに軟水仕込みが能登酒、忘れられないよう長く応援するこのプロジェクト、私も応援していきます。
アラジン
WOMさん、こんばんは😃
日本酒の8割は水ですし、発酵過程への影響も大きいから、水は大事ですよね。
能登酒だけ飲む感じにはできませんが、私も忘れず長く飲み続けて応援していきたいです🍶
アラジン
#能登の酒を止めるな！から、奥能登の白菊×風の森の2酒飲み比べ。
こちらはコラボレーション醸造酒。
白藤酒造店さんから運び出された山田錦と、風の森の仕込み水の超硬水を用いて、白藤酒造さんが用いる金沢酵母で醸した無濾過生原酒の純米大吟醸です。
外観は淡いシルバーグリーンクリスタル。
ガスの泡がグラスに付き疎に浮かび消えゆく。
香りは爽やかで華やか。
シュワっとする酸を含む洋梨、白桃、バナナ、メロンの香りに、スイカズラの花やセルフィーユのグリーン、杏仁豆腐の甘みのニュアンス。
みずみずしい白玉団子の様な綺麗な米香や、風の森らしいミネラル感も。
僅かに粘度のあるまろやかなテクスチャで、ガスの刺激がイキイキと🫧
果実様の甘味がしっかりしている中、細やかな酸の刺激を含む酸味が柔らかく丸みを帯びて広がる。
中盤からは綺麗な苦味を含む旨味がグッと出てきて喉奥に流れ、微かな刺激を残してキレていく。
キレは良く、余韻はやや長め。
舌に苦渋味の締まり。
日頃の風の森よりソフトで、旨味の膨らみや複雑味を感じる印象。
金沢酵母らしいバナナメロン感や、旨味の膨らみ方に奥能登の白菊のエッセンスを感じます。
ジャイヴ
アラジンさん、こちらでもこんにちは☀
こちらは［油長酒造］さんの仕込み水をそのまま使ってるんですね😁
確かにこれは２つの呑み比べが本当に必要だと感じます✨
アラジン
ジャイヴさん、こんばんは😃
酒米は（最近は出品酒やWEEKS限定酒で何故か多いけど）普段山田錦は使わないし、金沢酵母も7号とまた違うから、いつもの風の森と飲み比べてみても良かったと後から思いました😌
よっしー
金沢で。
コラボ。能登復興再現日本酒。
鼻をくすぐる香り。うまい。
これは当たりです。美味しいよ
よっしー
金沢で。
マスカットのような香り。
みずみずしい。
美味しい。
風の森よりも香り高く仕上がってる気がする
ランボー
震災直前のお酒を頂きました🍶
甘味があり、りんごみたいな香りが強くてめっちゃくちゃ美味しい😋
ほとんど冷蔵保存ですが、こちらは常温保存でそのまま飲みました✨
とりあえず、飲んでなんとかします‼️
SAMURAIZ
輪島の白藤酒造さんと風の森の油長酒造さんのコラボ酒です。
注意書きに従い、緊張感を持って開栓。
ポンっといい音が響き、手元に栓が飛び込んで来ます。
グラスに注ぐとグラスの内側にパッと泡がつくほどガス感たっぷりです。
裏ラベルを見ると、香り高い金沢酵母を使用してるんですね。
口に含むとガス感がぐっと来ますが、米の旨味と華やかな吟醸香もドバ〜っときます。
ガス感たっぷりな生酒ですが、フレッシュなだけで終わることなく、舌で転がすとなかなかのボディ感です。超硬水の仕込水と無濾過無加水が成せる技ですかね。
これは美味しいです。お酒の邪魔をしないよう、ちくわやを冷奴をアテにお酒単体の味を楽しむのがいい感じです。
線状降水帯発生で、輪島市内で河川氾濫って、白藤さん、大丈夫でしょうか。テレビの映像を見ていてツライです。
まつちよ
能登を止めるな！の風の森コラボ。
被災を逃れた山田錦に金沢酵母を使って御所の超硬水で醸した生酒🍶
ばら売りしてたので仕入れてみたそうです。
上立ち香は仄かに奥能登の白菊のような甘い香り。
口に含むとこちらも奥能登の白菊に似た優しい甘味。
そして最後は風の森らしい仄かな苦味でキレていく感じ。
なんか不思議な味と香りのコラボレーションでしたが美味しかったです🍶✨
ひるぺこ
まつちよさん、こんばんは。奥能登の白菊と風の森のコラボはやっぱり気になりますよね😊不思議な味と香りのコラボ飲んでみたいなー💕
まつちよ
ぺこさんおはようございます🌞
今年湯川バージョンを飲んでから白菊にハマりました😊
家に去年の火入れの純米とレスキューの純吟に最近出た青いラベルの本醸造も買いました😘
Okunoto no shiragikuオリジナルレシピ再現酒
amamasa
こちらも、美味しい(*´﹃｀*)
inach
奥能登の白菊#風の森
うた
久々の投稿。大好きな白菊さんに
大好きな風の森のコラボだなんて
想像しただけで仕事が手につかず笑
金沢酵母を使って油長酒造さんで
造られたお酒。
なんといっても口に含んだ瞬間の
ぶどう感！！！！！
すこしあるしゅわしゅわ。
後からくる苦み！
最高です🤩
これは両酒造のイメージにはない味わいで
これぞコラボ！白菊さんにないしゅわしゅわを味わえる喜び！
生酒の喜び！
ちょこちょこ日本酒も飲んでたけど
なかなか投稿するまでいかず…。
久々にアプリ開くと
すごーくバージョンアップされてて
びっくりしました笑
ポンちゃん
うたさん、お久しぶりです😊
このお酒、お店の冷蔵庫の前で悩みに悩んで(予算オーバー)諦めて帰りました。物凄く美味しそうですね😻やっぱり飲みたいです
うた
ぽんちゃんさん、お久しぶりです🙇
少し値段はりますもんね😅
私もレジまで手震えてました笑
あ、来週善光寺に行くのですが、
長野のお酒よく飲まれてますが
駅周辺でおすすめのお店あったりしませんか？？
ポンちゃん
長野駅は長らく行ってなくて💦🙏
駅の「信州くらうど」って買えて立呑ができるお店があると聞きました。あとご存知だと思いますが、西之門。善光寺に来たら寄ってねって蔵元さんからイベントで言われます😊
ポンちゃん
気をつけて楽しんできて下さいね🎶
＠水橋
うたさん、お久しぶりです。このチェックイン見て今日嫁さんに買ってきてもらいました♪
無事冷蔵庫に収まってます。情報ありがとうございます😊
うた
西之門！！知らなかったです！笑
HPで駐車場のことも記載してたので助かりました！！行ってみます！
「信州くらうど」はマストですね🫡
ありがとございます！！
うた
@水橋さん、お久しぶりです！！
ちなみになかやすさんだと、本醸造＋
というのもでてますよ！！
amamasa
風の森とのコラボ
初めての金沢酵母の香り！
さわやかな飲み口で美味しい(*´﹃｀*)
masato0728
2024-10 震災支援の続き
奥能登の中で一番飲みたかった銘柄。初日淡麗辛口のクラシカルな感じですね、本当にスッと入る。夏だが燗もよし。
初日 ★★★★☆
3日目★★★★☆
7日目★★★★☆
総合3.9
ゆうさん
能登の酒を止めるな
白菊がオリジナルのみ吉田酒造で醸した酒。
自分としては、前のコラボの方が飲みやすくて好き。
ともあれ、能登の酒頑張ってください。
ゆうさん
能登の酒のクラウドファンデイング
で購入。石川県の白藤酒造店と福井の吉田酒造のコラボバージョンです
旨みどっしりいい酒です
Yaz
能登応援8-⑤
昆布締めで合わせました。
飲みやすく味わいのある良い酒でした。
Okunoto no shiragiku永平寺白龍 コラボレーション醸造酒 特別純米酒
massa
登録サボりすぎてました。
ちょっと前の酒を。
能登の酒を止めるなー‼️のコラボ酒。両方飲んだけど、永平寺白龍のレビューを。
柑橘系の香りがとっても良くて、しっかり甘旨。
バランス良いお酒。
しっかり応援しないと‼️