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産土Ubusuna
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🍀クロ🍀
★★★★★
Ubusuna五農醸 穂増 2023
じゅんちょる
夏限定で新登場！
一味違う産土「kawamatsuri」
日本酒の価値を、土地の持つ土着の個性と可能性の中に見いだし「ここにしかない」最高の日本酒造りを目指す、花の香酒造の「産土（うぶすな）」。
こちらは、蔵の仕込み水と同水域の菊池川地域にて無農薬、無肥料で栽培された、江戸時代の熊本在来種「穂増（ほませ）」を使用し、生もと造り、そして木桶醸造で醸された1本。
今までの、甘やかで酸の穏やかな産土とは一風変わった、夏限定商品が新登場です！
爽やかな柑橘の印象の中に、ハーブやイーストを感じる複雑な香り。
味わいはフレッシュな微発泡感があり、第一印象は立体的。
酒米である穂増に由来する力強さに生もとの複雑性、高い酸度が複雑に入り組んでいる・・・！
ミッドパレットからアフターまで旨味と酸が持続し、長い余韻が続きます。
普段の産土に比べ奥行きのある複雑な余韻が特徴です。
鬼木 龍彦
乳酸発酵していて日本酒とは思えない味
くちばし
これまでの穂増に比べて、かなり旨味が強い印象。
ちゃんま
山田錦の産土です。
最近安定的に飲めてます。
これはシャンパンみたいにスルスル飲めますね。
美味しい
Ubusuna山田錦 ニ農醸 9月ロット
Hiz
《個人的な好み》
75/100
[甘辛度]
甘口☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆辛口
［香り］
華やかな 6/10
爽やかな 5/10
穏やかな 5/10
ふくよか 2/10
［味わい］
甘 味 6/10
酸 味 6/10
苦 味 5/10
旨 味 2/10
《外観》
[色合い]
ほぼ無色透明
《香り》
中程度
吟醸香△ 若いメロン
原料香△ 蒸米、
熟成香x
その他x
[具体例]
穏やかな吟醸香と原料香が主体
《味わい》
[アタック]
中程度
[テクスチャ]
スムーズな
キレのよい
泡立ちのキメが細かい
[味わい]
甘 味 軽快な
酸 味 みずみずしい
苦 味 シャープな
旨 味 軽快な
[複雑性]
中程度
[含み香］
中程度
上立香同様穏やかな吟醸香と原料香
[余韻］
やや短い
≪特徴的要素≫
甘味を包み込むドライな味わい
キメの細かい泡立ち
≪留意事項≫
甘辛判定がしづらい
低温帯での提供が望ましい
[香味特性別分類]
薫酒△
爽酒△
醇酒
熟酒
gTRVjnsMAP
微炭酸
gTRVjnsMAP
微炭酸、甘め
えりりん
🐈🐾
場所変えて
日本酒飲んでみたいという事でお連れした
ワインは飲むと聞いたので飲みやすいコチラチョイス
3人で一合だけど、ほぼ一人で飲んだかも💦
ガッツリ日本酒って感じの飲みたかったらしい😓
美味しいのに…
熊谷 朋之
お盆に息子たちとお酒三昧の日々（笑）
2日目の3本目行きましょう！🙋
あたごのまつのにごりで口の中が少しマッタリしたので、今度は爽やかなスパークリング系で！👍
出しましたのは、産土 2022 山田錦 自然農法です！😄
産土は、基本的にはせがわ酒店オンラインで合せ技を使っての購入。
ただ、このところ吟の酒きぶねさんからまとめ買いすることが増えたので、今の在庫はその前のもの。
つまりは、1〜2年は冷蔵庫で眠ってました
。😅
一度開けたら、全部飲みきらないといけない銘柄だと思うので・・・😅
封のところを外したら、いきなり頬をかすめて天井まで「パン！」と弾けました。😱
でも、中から溢れることはなくてホッと一息でしたぁ～😁
アルコール分13度とこれも飲みやすく、口当たりもプチプチ。
一度飲んだことのある息子たちも大絶賛！👍
いや、本当に産土って凄いわぁ〜👍
大変美味しゅうございました！🙋
Ubusuna山田錦 二農醸 生酒
enene
飲みやすかった
また飲みたい
たがーる*.+
産土、緑
ああ〜この白い系か！ちょっと残るやつ！乳酸菌系ね！？
そんなに微炭酸感しないや、前のときはもっとなイメージ、抜栓次第？
Ubusuna穗增 五農釀 特別夏限定
AL
細緻碳酸感，水果清甜搭配高酸度，整體易飲無負擔
Ubusuna穂増 五農醸 fuchinsai
たなか
好き
tomoさん
演習打ち上げ🍻
5月から7月に実験に来ていた学生さんと打ち上げ
お店は私の独断でRIKIさん
日本酒布教活動開始です
🍺の後はこちらから
一杯目 産土 ニ農醸
はじめは泡々からいきます🍾
何度も飲んでますけど、夏にもってこいですね～
封切りではなかったのでガスは落ち着いてますが、グラスにしっかり気泡が付いてます
学生さん、「おいし〜、これ日本酒ですか？」といいリアクションしてくれました😁
たまには料理の写真も
ちょっとサービスしましたと持ってきてくれたコースの刺盛り😍
ma-ki-
tomoさんさん、こんばんわ。
日本酒布教活動お疲れ様です✨
産土なら日本酒になじみのない方にも受け入れられやすいかもですね🎵
サービスのお刺身も美味しそうで完璧なスタートですね😊
tomoさん
ma-ki-さん、こんばんわ🌟
熊本なので産土が大体飲めるので、スタートはこれが多いですね😁日本酒あまり飲まない方のイメージにはない酒質だと思うのでインパクトも大きいですね😁
ポンちゃん
tomoさん、こんにちは🐦
遡ってきました♪演習の打ち上げでどんだけ飲んでるんですか🤣学生さんビックリされてません!?
熊本の日本酒で喜んでもらえるの嬉しいですね😉
tomoさん
ポンちゃん、こんばんは🌟
日本酒🔰に飲ませすぎました😅
日本酒の印象はかなり変えられたと思います😁
最初の産土覚えているか心配ですけどね🤣
よういち
山田錦
精米不明