たけさん
勢正宗らしい、旨味、酸味、甘味のバランスのいいところに、ふわっと春らしい華やかさがあって、春の旨口とでも呼びたくなる。
一通り味わった後、きれいにキレていくところも素晴らしい。
いやー、これはほんまに全ての要素がバランス良くて、めちゃくちゃ好き。
もっといろんなお店に置いてほしい。
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たけさん
口に含んだ瞬間、やや甘めの旨味が爆発。
ピリピリした辛口感はないけど、しばらく旨味が続いて、ほどよいところでキレていくのを辛口って呼んでるんかな?
優等生が多い山口酒にあって、この旨口に振り切った味わいは珍しい。
ぬたとかホタルイカとか合いそう。
たけさん
旨口やけど、やや甘さ控えめで辛味が立ってることもあって、ドライな味わい。
とは言えドライ一辺倒の酒と違って、複雑ながら程よい旨味があるのは磨き八割やからなんかな？
これは刺し身によく合う。
たけさん
特醸酒とはなんぞや？と思いつつ頼んでみると、本醸造やけどキリッと感はなく、やや甘めの出汁の効いた旨味の、ほんわかするような味わい。
この出汁感が特醸ってことなんかな？
冷でもいけるけど燗にした方が美味そう。
たけさん
甘いー
未知の酒を飲むと、意図してないのが出てくることがあるから、こういう時の対応で酒飲みの技量が試されますわな。
たけさん
甘ったるいー
好きじゃないー
たけさん
甘いなー
池雲と間違えて頼んだんやけど、甘いー
砂糖水みたいー
たけさん
にごりとはいいつつにごにごしてなくて、旨味のためににごりを残してる感じ。
義左衛門はスッキリ目が多いから、こういうちょい濁りは旨味が丁度いい感じになって美味いね。
たけさん
静岡らしい穏やか旨口やけど、ややだしが効いてる感じ。
後口もピリッとちょい辛で、ただの穏やか旨口には収まらず、ちょっと個性的。
でも安心して飲める静岡酒には違いない。