さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
14 チェックイン
タイムライン
jts.i.ikechi
甘口 濃いめ
takapin
☆☆☆
かぶら
千寿白拍子
秘蔵大古酒1986
白ワインのようなイエローゴールド
焦がした醤油、蜜蝋、黒糖、椎茸など非常に進んだ熟成香
含み香からも同様で、商品化される古酒としては最も段階が進んでいるものといえる
酸は溶け去っている
アタックからドライで、穏やかに広がる旨味とグリップのきいた苦味
熟成を経て丸みを帯びた後、更なる熟成により贅肉が削ぎ落とされたかのようなテクスチャー
35年熟成の古酒
氷温ではないが、達磨正宗のような常温でもない温度での熟成のようで、複雑さは大きく増しながらもどこか統制の取れた印象を受ける味わい
この先まだまだ、とは思われず古酒としても今くらいには抜栓してしまうのでよいと思われる状態であった
Kaori
色調は白ワインのような、ゴールドがかったイエロー。
香りはレモンなど柑橘系果実の爽やかな酸味、しいたけ、出汁の旨味を思わせる要素、木材のような爽やかな芳ばしさなど、非常に複雑味のある香り。
味わいは、甘味は控えめながら、ややとろみのあるテクスチャー、なめらかな口当たり。旨味の要素は意外と軽やか、後味にキレと苦味。やはり余韻に舌の上に残る旨味は非常に長い。
にしかわ
静岡の今の浦大吟醸
静岡県の酒、初めてかな
丸い感じの生原酒、飲みやすくて酔いやすい😋
IPPEI
⭐️⭐️
IPPEI
⭐️
精米歩合:50%
アルコール分:15度以上16度未満
そこまで印象に残らなかった。そんなに好みではない。
