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御酒塾

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SIM3393蛇の目スマイルHara

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Gokyo生酛純米寒おろし純米生酛生詰酒
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酒器に移して出してくれた。低温から室温まで楽しませて頂きました。癖のない、たっぷりの旨み。
Hoyo初しぼり特別純米原酒
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冷えたまま頂きました。丸い旨みのある文句なし。のお酒。フレッシュで旨みたっぷり。
Kikunotsukasa純米生原酒 亀の尾仕込純米原酒生酒
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SIM3393
本日の締め酒。亀の尾です。 岩手で亀の尾。生原酒。 亀の尾の軽い酸味とまるさ、原酒の強さ。 うーん。旨い。 稲庭うどんと共に頂きました。
Yonetsuru純米辛口ひやおろし純米ひやおろし
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SIM3393
薄い味付けの揚げ物に合わせて、ひやおろしでも辛口と。 飲み口のハッキリさ、口の中に残るのはやわらかな旨み。 熟成と強さの旨み。良いですね。お酒と食事が綺麗に合う。
Hanahato瓶囲い特別純米
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SIM3393
茶碗し、鮎の塩焼きと供された呉の特別純米。 強めの酸味が寝かされたことによりまろやかに。 味わい深いお酒です。
ShojoMIKIJUKU ORIGINAL純米大吟醸生酒
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SIM3393
店主の出すスターターは、控えめなアルコール度数に、ふんわりと甘くお米の味。五百万石。ほんのり水飴の様な優しい旨み。 先付けは、いぶりがっこの微塵切りとクリームチーズの和物に焼いたフランスパン。ディルを乗せて。茹でピーナッツ、他2品。 優しい味が和みます。
Gokyo純米大吟醸 木桶生酛造り純米大吟醸生酛
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Hara
山口県産山田錦(エコ100)100% 精米歩合40% 仕込み水 山口県「錦川」伏流軟水 半合だけ飲ませて頂いた貴重な木桶生酛造り! 以前はあんまり生酛は得意ではなかったのですが、これは素直にやわらかくておいしい🤤お高いだけのことはあります…
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蛇の目スマイル
「日本酒ナビゲーター認定講座」その2 好み度 ★3.5 「生酛造り」全国随一の自信作とのことで、コクが美味しかった! 最初に冷酒で出てきた時より、後で常温になってから飲んだ方が、まろやかになって絶対的に美味しかったです!
Shojo小角 雄町純米大吟醸無濾過
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蛇の目スマイル
日本酒の知識を深めるべく「日本酒ナビゲーター認定講座」を受講して、本日「日本酒ナビゲーター」になりました。 利き酒で用意されていたお酒は、6種中4種が「猩々」 左1 特別本醸造 左2 純米酒 左3 純米大吟醸 右1 特別大吟醸 小角 雄町 好み度 ★4.0   無濾過 無加水  ひとつ上のステップの「唎酒師」になるには、このような味の違いを説明できるようになる必要があるんですね。 無濾過、無加水はすんごい美味かった〜🍶