SIM3393Gokyo生酛純米寒おろし純米生酛生詰酒Sakai ShuzoYamaguchi2023/1/13 19:06:202023/1/13御酒塾25SIM3393酒器に移して出してくれた。低温から室温まで楽しませて頂きました。癖のない、たっぷりの旨み。
SIM3393Hoyo初しぼり特別純米原酒uchigasakiMiyagi2023/1/13 18:56:382023/1/13御酒塾30SIM3393冷えたまま頂きました。丸い旨みのある文句なし。のお酒。フレッシュで旨みたっぷり。
SIM3393Gekkyu冬季限定醸造純米原酒生酒無濾過Nagurayama ShuzoFukushima2023/1/13 18:50:002023/1/13御酒塾26SIM3393まろやかな甘めの美味さ。ちょっとの発泡と最後に来るクイっていう感じ。面白く旨い。
SIM3393Kikunotsukasa純米生原酒 亀の尾仕込純米原酒生酒Kikunotsukasa ShuzoIwate2022/10/22 00:20:222022/10/21御酒塾22SIM3393本日の締め酒。亀の尾です。 岩手で亀の尾。生原酒。 亀の尾の軽い酸味とまるさ、原酒の強さ。 うーん。旨い。 稲庭うどんと共に頂きました。
SIM3393Kikuhime山廃純米純米山廃KikuhimeIshikawa2022/10/22 00:13:582022/10/21御酒塾25SIM3393しっかりとした濃いねっとりとしたこの贅沢な旨み。 生酛、山廃ならでは!
SIM3393Tsuzuru純米吟醸ひやおろし無濾過Miyakozuru ShuzoKyoto2022/10/22 00:06:342022/10/21御酒塾23SIM3393これまた旨味の強い、フルーティでちょっと濃いお酒。 素直に強く旨いお酒。伏見のお酒。
SIM3393Yonetsuru純米辛口ひやおろし純米ひやおろしYonetsuru ShuzoYamagata2022/10/21 23:59:122022/10/21御酒塾26SIM3393薄い味付けの揚げ物に合わせて、ひやおろしでも辛口と。 飲み口のハッキリさ、口の中に残るのはやわらかな旨み。 熟成と強さの旨み。良いですね。お酒と食事が綺麗に合う。
SIM3393Hanahato瓶囲い特別純米榎酒造Hiroshima2022/10/21 23:50:072022/10/21御酒塾23SIM3393茶碗し、鮎の塩焼きと供された呉の特別純米。 強めの酸味が寝かされたことによりまろやかに。 味わい深いお酒です。
SIM3393ShojoMIKIJUKU ORIGINAL純米大吟醸生酒Kitamura ShuzoNara2022/10/21 23:42:132022/10/21御酒塾26SIM3393店主の出すスターターは、控えめなアルコール度数に、ふんわりと甘くお米の味。五百万石。ほんのり水飴の様な優しい旨み。 先付けは、いぶりがっこの微塵切りとクリームチーズの和物に焼いたフランスパン。ディルを乗せて。茹でピーナッツ、他2品。 優しい味が和みます。
HaraGokyo純米大吟醸 木桶生酛造り純米大吟醸生酛Sakai ShuzoYamaguchi2021/2/2 08:39:28御酒塾20Hara山口県産山田錦(エコ100)100% 精米歩合40% 仕込み水 山口県「錦川」伏流軟水 半合だけ飲ませて頂いた貴重な木桶生酛造り! 以前はあんまり生酛は得意ではなかったのですが、これは素直にやわらかくておいしい🤤お高いだけのことはあります…
蛇の目スマイルKoro大吟醸KumamotokenshuzokenkyushoKumamoto2020/10/24 14:07:25御酒塾23蛇の目スマイル「日本酒ナビゲーター認定講座」その3 好み度 ★3.7 熊本酵母仕込み 精米歩合38% 雑味がなくて、とても洗練されたお味でした。
蛇の目スマイルDaishichi純米生酛Daishichi ShuzoFukushima2020/10/24 14:00:17御酒塾25蛇の目スマイル「日本酒ナビゲーター認定講座」その2 好み度 ★3.5 「生酛造り」全国随一の自信作とのことで、コクが美味しかった! 最初に冷酒で出てきた時より、後で常温になってから飲んだ方が、まろやかになって絶対的に美味しかったです!
蛇の目スマイルShojo小角 雄町純米大吟醸無濾過Kitamura ShuzoNara2020/10/24 13:44:432020/10/24御酒塾22蛇の目スマイル日本酒の知識を深めるべく「日本酒ナビゲーター認定講座」を受講して、本日「日本酒ナビゲーター」になりました。 利き酒で用意されていたお酒は、6種中4種が「猩々」 左1 特別本醸造 左2 純米酒 左3 純米大吟醸 右1 特別大吟醸 小角 雄町 好み度 ★4.0 無濾過 無加水 ひとつ上のステップの「唎酒師」になるには、このような味の違いを説明できるようになる必要があるんですね。 無濾過、無加水はすんごい美味かった〜🍶