Aramasa涅槃龜（にるがめ）第9世代
イクロー
美味しくてビックリ‼️
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
时间轴
しんしんSY
アテはこの前食べなかったものを少しお願い
お酒は佐賀酒以外をお願いしたら福島の国権を勧められました
久しぶりの国権
華やかで甘みのある美味しいお酒でした
鶏と豚に合わせます♪
またゆっくり来ます
寒空、コートをしっかり着て帰宅の途へ
スカイツリーが綺麗に見えました
蘊蓄
純米吟醸 (銅ラベル) 國権 比較的華やかな香りが上立ちます。口に入れるとほんのりとした甘さを感じつつ、キレのある喉ごしが盃を重ねても飽きることなく飲んでいられます。
しんしんSY
先週訪れた際にお店にコートを忘れてきてしまった
なので取りに伺った際に、御礼代わりに軽く飲んでから帰りました
こちらで先週飲まなかった佐賀酒
鍋島さん頂きます
特別純米の吉川産
初めてです
良い香りがして
口に含むとフルーティーで美味しい🍶
混み合っていたお店の一番端っこの席を空けてもらい
暫し楽しい時間を他のお客さんたちと共有出来ました♪
蘊蓄
山田錦の中でも「最上級」と名高い特A地区、吉川産の山田錦100％使用。発酵由来のプチプチとした微発砲感に、旨味がぎゅと濃縮された至高の一杯です。
しんしんSY
愈々オーラス
毛塚君のところのお酒もあるじゃないですか
しかもいつものクラッシックな瓶とラベルではなく、お洒落な透明な瓶に薄ピンクの文字
甘酸っぱい美味しいお酒
締めのお酒には一番良し👌
毛塚君、私の大学の同期で、会社も同期入社
ご実家に戻られて家業の酒蔵を継いで大活躍中
連合三田会の日本酒部会でこちらのお店ともお付き合いあるらしく女将さんもご存知でした
早速、これ飲んだよと本人にも報告済みです
お料理のメニュー、まだ食べられなかったものは次回頂きたいと思います
これにて第二回の日本酒を楽しむ会、恙無く終了
浅草はいい街です
親しみのある皆さんと美味しいお料理にお酒
お二人もさけのわ登録済みなので、プチオフ会をまたやりましょう
第三回はさて、いつどこで
楽しみです🍶🍶🍶
蘊蓄
http://www.bunbuku.net/goods/bunbuku.html
しんしんSY
メニュー表で1番気になっていたこのお酒
飲んだことありませんので佐賀酒以外ということで私選ばせてもらいました
気になる純米大吟醸
これも漆黒の瓶に赤い蝶々のモチーフが描かれてます
期待大
やっぱり美味かった
甘旨です
最後のアテにと親友がこれをチョイス
山ウニ豆腐？
初めてです
ノリに巻いていただいてもいいですし、お皿にちょっと盛って、箸でちびちび舐めながらお酒を進めるのも中々乙です
蘊蓄
このお酒のラベルに描かれているのは、蝶「アサギマダラ」です。三ヶ根山から海を渡るこの蝶のように、このお酒も海を越えて世界中の人々に愛されるユニバーサルな酒になる、という夢を込めて、「DREAM」と名付けられました。
愛知県が育成した新しい酒造好適米「夢吟香」と、三ヶ根山麓の伏流水で醸した、純粋な地元三河産の純米大吟醸原酒です。手造りのため生産量も少なく、特約店限定商品となっております。華やかな香りで幅のある豊かな味わいが楽しめる、親しみやすいお酒です。
しんしんSY
さあ、超辛口を飲んだ後は最近万人受けするとても美味しいお酒と評判の七田いってみましょう
始めの方で飲んだ天山と同じ酒蔵さんの有名なお酒です
雄町は初めて
果物のどれかと言われると難しいかな
でも女将さんが言われていた通りフルーティーなお酒です
保冷庫には一杯飲みたいお酒があります
そろそろラストを飾るお酒を選ばなくては
先程お帰りになられた常連客の方が改めて戻って来られ、お近くの有名な肉じゃがを差し入れに持ってこられました
我々もご相伴に預かりました
お高いそうです
お肉は薄切りではなく、ステーキのよう
ジャガイモは小ぶりの甘くて美味しいものでした
ご馳走様です
蘊蓄
特約店限定 季節限定酒
山田錦に匹敵するくらいに米の旨みを表現できる酒米「雄町」をあえてあまり磨かずにそのお米の力を最大限に引き出しました。全く濾過をしていない生の純米酒です。雄町の深い味わいがしっかりと出ている低精米シリーズです。
原材料 岡山県産 雄町
精米歩合 75%
アルコール度 17度
しんしんSY
佐賀県以外のお酒は私が決めさせてもらいました
漆黒の瓶に赤い文字
Zに見えるあのお酒
五橋頼んじゃいます
以前ブルーをいただきましたが今宵はレッド
酒に交われば赤くなる⁈
沢山飲んだので今宵の顔を少し赤ら顔かな？
辛口、うまし
フルーティーな佐賀酒続きましたのでアクセントに良しです
アテは当店ご自慢のキノコの蕎麦ペペロンチーノ🍄
めちゃウマでした
女将さんの作るアテはどれも美味い😋
蘊蓄
全国でも僅かな店舗しか取り扱いがない、流通限定商品「five」シリーズ。
fiveシリーズの新たな定番品、レッドが登場です。
なんと今回は、日本酒度+12という辛口仕上がり。この辛さは五橋史上初とのこと。
朱に交われば赤くなるけど、酒と交わっても赤くなるんだそうな（顔が）。
このお酒は「超」をつけたいくらいの辛口酒。とにかくスッキリとしたキレの良さが特徴。
辛口を好まれる方が多いようですが、屁理屈を言えば辛口と表現されるお酒は「辛い」のではなく「甘くない」のです。
人生と同じなんだぜーっと。
しんしんSY
昔ながらのラベルの松浦一
これもお勧めですよと女将さん
普通は辛口の松浦一ですがこれはフルーティーで女性の好みの方が増えているとか
ならばいただきましょう
過去に辛口純米酒は飲んだことありますが、よく覚えておりません
純米吟醸は言われた通り、飲みやすく、フルーティーに感じられる
基峰鶴に近いかな
兎にも角にも美味いお酒でした♪
だし巻き卵も工夫を凝らしている
内緒
是非ここに来てお酒を飲む時に頼んでみて下さい
美味いよ😋
蘊蓄
佐賀県産有田産山田錦100％使用。低温長期醗酵によって醸し出された、山田錦らしい繊細かつジューシーな旨味とキレよく上品に広がる甘味が特徴です。酵母が生み出す爽やかなメロンを思わせる吟醸香がお食事を邪魔することなく穏やかに香ります。
ふるさと納税の品物としても出されてました。
おやじぃ
しんしんSYさん、こんばんは。このラベルからフルーティーは想像出来ないですね。旨そうー🍶🎶
しんしんSY
おやじぃさん、今晩は。そう思いますよね。佐賀県出身で日本酒お好きな女将さんが今は松浦一のお酒がフルーティーになっていると言われ3人で確かめました。ラベルのイメージではありませんでした。
しんしんSY
少し辛めの佐賀酒をいただきましたので、フルーティーなの行きましょうかと
これ、確かにフルーティーです
飲みやすいです
酢モツに合わせます
酸っぱい酸モツに甘旨フルーティーのお酒、合いますね
蘊蓄
「基峰鶴」ブランド一番人気にして、小森 賢一郎杜氏の思い入れの深い雄町米で仕込んだ一本。今季も柔らかく優しい雄町米の甘味と上品な透明感が感じられるお酒に。爽やかなメロンの様な吟醸香、クリアなスッキリとした後味。味わい深く後味のキレが良い基峰鶴の一押しの一本です。
しんしんSY
佐賀のお酒を再開
まどのうめ
コロナの影響で造り酒屋さんが代わられてしまったとの事
ラベルにも佐賀県最古の蔵と記されていましたが
お味は燗にしても良いくらいの奥深いお味
あん肝が出てきました
こういったアテに合うお酒かもしれません♪
絶妙なタイミングで出てきてくれました
まだまだ佐賀県のお酒あります
蘊蓄
◇日本酒度：+1.5
◇精米歩合：60％
◇アルコール分：15度以上16度未満
佐賀県産米100％を60％精米で仕込んだ特別純米。
芳醇で、深い味わいが、特長です。
ぬる燗又は、あつ燗が、お勧めです。
しんしんSY
そろそろ冷えた頃なのでこれを頂きます
前夜にお土産で頂いた涅槃龜さんを
お店の了解を頂き持ち込み、振る舞い酒にしてもらいました
女将さん、常連客さんと我々でなかなか手に入らない希少酒を楽しませてもらいました
さけのわ友さん、ありがとう😊
お味は低精米の生酛、軽い酸味はありますが芸術品ですね、これ！
炙りマグロのカルパッチョと合わせます
少しごま油がかかっているお料理
美味いわ〜、日本酒と合うわ〜
蘊蓄
原料米：酒こまち
精米歩合：88%
アルコール分：12~13度
仕込容器：木桶
使用瓶：六花附長筒酒入（りっかつきながつつさけいれ）
江戸時代の日本酒のエッセンスを現代に蘇らせるため、麹ならびに掛米とも精米歩90％前後といういわゆる低精白で醸造した純米酒である。通常、こうしたほとんど磨いていない米の酒造りは、雑味が発生しやすく至難を極める。本作品には、当蔵の持つ吟醸造りの技術の粋を凝らすことで、現代吟醸のエレガントさも同時に表現するように心がけている。なお2019年収穫米からは、満を持して木桶仕込みとなり、より伝統的な姿を体現するものとなっている。
しんしんSY
振る舞い酒にしましたが自身もしっかり鍋島のグラス三杯は頂きました🥂
しんしんSY
佐賀酒飲み進めます
こちらのお店のインスタに投稿されていた気になるお酒
ジャケ飲みです
タテニャンに似ているかと
ニャン齢
佐賀のお酒をにしては少し辛口
でも全体的に佐賀のお酒って甘口多いんですよと女将さん
女将さん、佐賀県のご出身だそうです
肉屋の焼売なるアテを
熱々、美味い
中華と日本酒も絶対合います🍶
蘊蓄
精米歩合：55％
原料米 全て佐賀県産米 麹米：山田錦（20％）掛米：西海（75％）
日本酒度：+4
アルコール度数：14度
ラベルの可愛さに惑われますが・・実は・・真面目なとてもいい純米火入、まるで蔵元杜氏の「小松さん」のお人柄そのもののような。
優しく旨味に調和した嫌味の無い香り。綺麗に出来上がって素直な旨味。
柔らかで適度な酸、穏やかにキレていきますが、それは確実に消えてなくなります。
火入純米酒として最高のバランスです・・食前でも良し、食中でも良し、オールラウンダーな旨いお酒が出来上がってきました。
しんしんSY
女将さんのご親戚が佐賀酒 能古見の造り酒屋さんとのこと
八代目と九代目の飲み比べをこの前友人がしたそうですが今宵はこの純米吟醸辛口（裏純米吟醸）を試しあれとの事
少し辛口ですが美味しいお酒🍶
アテにお願いしたポテサラ
そんじょそこらのポテサラとは違います
食べた瞬間、隠し味あるなと思い女将さんにお聞きしました
お味噌で和えていて、あおさ、ホタテ、浅利もはいっている
お料理上手の女将さんがスタートされたお店、すぐに繁盛店になるのがわかります
他人には教えたくない、そんなお店ですがさけのわの皆さんには教えちゃいます
外国人の方もいらっしゃってました
カウンター7席のお店
今までは最大3人までの予約
今後は2人までらしい
蘊蓄
【米品種】 山田錦
【精米歩合】 50％
【アルコール度数】 16％
【日本酒度】 ＋9
【酸度】 1.4
純米吟醸の辛口タイプのお酒です。原料米には地元鹿島の山田錦を使用しております。しっかりとした味わいの後に、辛口ならではの後キレの良さをご堪能できます。果実様の芳しい香りがほのかに香るのも特徴です。味わいがありながら、スッキリと飲める純米吟醸です。
しんしんSY
アテはこちらに来たことのある友人にお任せ
赤身の馬刺しが美味いんだよねと彼曰く
本当いい歯応えで噛むといい味してます
日本酒は次、私に任せて下さい
保冷庫の真ん中の列のど真ん中に鎮座している赤いラベルが気になってました
八食センターにもこの前ありませんでした
女将さんに相談したしたら、絶対美味しいですよと
OCEAN99をこの前頂きましたが、赤はまた格別美味い😋
おりがらみがまたいいんだ！
馬刺しと日本酒、いいペアリングです
友人2人ともさけのわ登録完了
今宵はさけのわプチオフ会に早変わり
蘊蓄
50％精米の山田錦に蔵が得意とするM310で仕込み、
芳醇な香味と熟したか果実のような口中を包むジューシーな旨味が特徴。
澄酒タイプと違ったおりがらみならではのガス感の残るフレッシュな飲み口がまた好評です。
ラベルは、植物の光合成を促し甘みを増す効果がある赤色LEDをイメージ。
しんしんSY
もう一丁、佐賀酒行きませんか？
開店前にこちらを既に訪れていた友人が前回これを飲んで感激したとのことから天山をお願いしました
仰る通りでございます
フルーティーこの上ない
こちらのお店、片口とお猪口の組み合わせで一つ一つのお酒に合わせて出してくれます
お猪口の横に穴が空いて溢れてしまうのかなと思いきや、穴は空いておりません
カウンター7席のこじんまりとした小料理屋さん
今宵は女将さんと他のお客さんとも話が弾み連日の楽しい夜会となってきました😊
蘊蓄
高度10,000mでも呑める純米吟醸
口に含んだときに広がる、ラ・フランスのような華やかな香りと米の旨味・甘みのある純米吟醸酒です。
ANA国際線ビジネス・ファーストクラスの機内酒に採用2018年11月～2019年5月
原材料 山田錦
精米歩合 55%
アルコール度 16度
しんしんSY
前日のさけのわハッピーバースデープチオフ会に続いて浅草にて夜会にお呼ばれしました
大学時代の親友3人で始めた日本酒を楽しむ会第二回
初回は初台の焼き鳥屋さん
今回はまだ開店スタートしてから間もない大人気店にお邪魔しました
@浅草 余花
前置き長くなりましたがこちらのお店のお酒、常時15種の佐賀酒、後残りの15種程度がその他の地方のお酒との事
佐賀ならこれでスタート、光栄菊
何があるのかな？
月影 kamenoo 天然乳酸菌仕込みでした
女将さん曰く、開栓してから少し時間が経ったのでいい感じで花開いてきてますと
今シーズン3回目の月影亀の尾
仰る通りのいいお味、甘さ、グッドな塩梅のお酒です
同伴の友人2名は初めての光栄菊、デビュー
佐賀のお酒を中心に今宵は飲み進めましょう
蘊蓄
穏やかな青りんごの香り。
ピチピチとしたフレッシュな果実味の後に優しい乳酸とコクのある甘味が感じられ、柑橘系の酸味が後切の良さを演出しています。
開栓後には甘味が一層増していきますので、ぜひ経時変化をお楽しみください。
