こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
2024のお酒
60%のよりもキレがあるのかな、こっちの方が飲みやすいかな
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義侠Gikyo
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Gikyo義俠
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所在地
Futabashi-1813 Hekichō, Aisai, Aichi在谷歌地图中打开
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#2-29 男気砕くブロッケンG | 紹介酒「義侠」
シーズン2第29回の放送は愛知県の日本酒「義侠」を紹介しました！おつまみにゅーす | 日本酒紹介ラジオ義侠、我山、奥……愛知県の酒蔵に支えられて生まれ変わる水谷酒造のいまとこれから | SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア
2024年5月、愛知県愛西市の水谷酒造が火災に見舞われ、蔵が全焼してしまう事態が発生しました。蔵元の水谷政夫さんと杜氏見習いの後藤実和さんは、一時期は廃業を考えたと言いますが、周囲の励ましと支えにより、現在は再建を目指して他の酒蔵と共同醸造をおこなっています。 約1年後となる2025年4月2日、西尾市の山崎合資会社を訪れると、水谷酒造の銘柄のひとつである「千実（ちさね）」が搾られているところでした。 あれから一年、二人はどのような想いで酒造りに挑んできたのか。共同醸造では、どのようなお酒ができあがったのか。酒蔵の再建へ向けて、現在どのような段階にいるのか──。水谷酒造のいまとこれからについてお話を聞きました。SAKE Street | プロも愛読の日本酒メディア时间轴
こまこま
愛知県愛西市のお酒
山田錦100%
香りもよく華やか
Gikyo純米吟醸 原酒50% 生酒
まこやん
★★★☆☆
Ruki
★6
フクちゃん
義侠 地守 生酒
Kazu
初熟成酒
こんな黄色なるんやってくらい黄色
円やかでトロッとした飲み口
苦手意識があったけど思ってた程じゃなく、たまにはこういうのもありかも
新酒のフレッシュフルーティさとは全然違う、濃い甘旨さ
常温くらいで飲むと一層サラッと飲めて◎
たかひろ
ガス感なし
口当たりは軽い
あまり甘くないやや酸味が強めのメロンのような味わい
フルーティー感あり
最後に徐々にピリピリ感がじんわり来る
みいけん
ホッケ灰ほし炙り焼きと
一升瓶は、即下げられた🤣
Ken
今日の晩酌は🍶
昨日の続きで
義侠 純米無濾過生原酒70%
限定滓がらみ
変わらず酸味溢れるヨーグルトの様な香り。
甘酸っぱくてガス感ある。
昨日よりはスッキリと軽くなったかな？苦味も全面に出て来た気がします😊
美味しいな〜🥰
Ken
【地酒屋醸特注酒第③弾】
●義侠(愛知)
ぎきょう
純米無濾過生原酒70％
限定滓絡みversion
共生会特別栽培特Ａ山田錦
９号酵母
僕が大変お世話になっている地酒屋醸さんが蔵元さんに特注で詰めて頂いてるそうです。ここでしか味わえない貴重な日本酒🍶
しかも初の義侠✨
ワクワクするな〜
酸味溢れるヨーグルトの様な香り😍
甘酸っぱくてフレッシュなガス感たっぷりの味わい。
後から後から押し寄せてくる。そしてじわっと感じる苦味。
どんどん行けちゃいそうで美味しい〜🥰
これから温度上げてみますね☺️
さなD
この日のラスト酒
アルコール感があって、米の旨味もシッカリ。
かと言って重たい感じもなくて、爽やかとまでは行きませんが、後味はスッキリとキレも良いです。
満足しました❗️
