たつさん
備忘録
Sakenowa记录你的日本酒体验，发现你的最爱
梅津の生酛梅津の生酛
时间轴
ヒラッチョ
川越のコの字カウンターの居酒屋で、おすすめ燗酒「しっかりめ」で希望したところ、３つ候補を提示され、一番インパクトがありそうなこちらをチョイス。
梅津の生酛。は名前は聞いたことがあり、気になっていた酒でした。
精米歩合98%
米🌾
これは旨い。
強烈な燗酒です👍
いやあ、良い居酒屋でした。
肴も、酒の揃えも、特に燗酒部分は山陰酒が充実しておりマニアックな品揃え。
また再訪したいです。
平日の川越での昼酒、満喫しました。
あーる酒
ヒラッチョさん、こんばんは🌙
わぁ〜美しい琥珀色の魅力的なお酒ですね✨精米歩合98%とはスゴイです👀!!濃ゆい燗酒と窓から見える昼間の明るさのギャップがこれまたいい感じです😆
のちを
ひらっちょさん おはようございます 川越にこんな店があるの知らなかった。灯台元暗しですね。プチオフ会やりましょう。平日昼間に。
ヒラッチョ
あーる酒さん、おはようございます😊
そうです、2%しか磨いておらず、そのまんま米🌾の味わいが力強い酒でした。
コの字カウンターと窓からの外の明るさが雰囲気良く、店の造りも魅力的でした。
ヒラッチョ
のちをさん、おはようございます😊
今年の4月にオープンしたようです。
良いお店でした。
川越の平日昼間なら色々と飲み歩きできそうです。
プチオフ会と言えばぷちをさん👍
a79yrod
いつもの笊ソーダから。こちらは火入れしてない生酒
梅津の生酛笊 玉栄60
れもん
甘くないチーズケーキみたい！笑
梅津の生酛原酒 玉栄80%
梅津の生酛笊（ZA RU）
ベロベロの神様
備忘録でスミマセン🙏
本日の３杯目
濁り酒を常温で頂きました🍶
これもガツンとくるお酒で、美味しいですわ😋
じゅんさん
これは珍しく炭酸水で割る日本酒。というよりそのままでは濃すぎて飲めない生酛。試しましたが、なかなか濃厚でした。
山田錦版もあるらしく、これはなかなか面白いお酒を出す蔵元です。
使用米 ：鳥取県産・玉栄
精米歩合 ：80％
日本酒度 ：+10
酸度 ：
アルコール度 ：20度
梅津の生酛純米原酒 玉栄80火入れ
タロウ
濃いにごり。3、4割程度加水して燗って書いてあるし、お店ではソーダ割とかあるのでかなり濃いんだろうなと。アルコールは20%
香りはかなり乳っぽい。ヨーグルト、パイナップル、少し植物感。
常温で。強いなー、どろっとしたテクスチャとアルコールのパンチ力、味のボリューム全てが強い。食事と一緒にそのままで飲むには強すぎる。濁りだけど甘さはあまりなく、酸味が主体で苦味がいい感じに混ざっている。キュとした収斂味もあるので後味はボリュームほど残らない。
燗をつける
まだまだ強いけどまろやかになって飲みやすい。甘さと滋味がグワーと広がる。
これは、加水かなんかせんと単体では強すぎる。ペアリングみたいに調味料として食事に合わせるならありだけど、それはそれ。
ひるぺこ
タロウさん、こんにちは。笊も飲んではる。トロリとした口当たり、濃厚で何とも言えない濃醇さがたまらないですよね。これからの季節は笊ソーダもいいですね。😊
ひるぺこ
タロウさん、こんにちは。笊も飲んではる。トロリとした口当たり、濃厚で何とも言えない濃醇さがたまらないですよね。これからの季節は笊ソーダもいいですね。😊
タロウ
ひるぺこさん、こんにちは。芳醇ですがストレートじゃ強いです。香りや味にもっと官能的なニュアンスがあればこれだけで楽しめそうですが。
笊ソーダうまいっすね！
つきしずく
外飲みシリーズ
うまい冷や酒に出会えたので、もう一杯何か行こうと思って何があるか聞くと、奥播磨とか日置桜とか燗酒ではお馴染みの名前が出てきてどれもいいなって思ったんだけど、その中で見つけたのがちょっと前にも飲んだ梅津の生酛。
最初見た時番茶かと疑ったあのお酒。このお店もまた湯呑みだったので、再び番茶が目の前にやってきました。
お店の人のチョイスで少し加水したものを70℃まで上げてみました、とのこと。98しか磨いていないからなのか穀物感みたいなものが感じられて、それが焦がした醤油のような香ばしさを感じるんですよね。
前にここの蔵のにごりを飲んだ時も同じような味を覚えたけどこれはなんなんだろうか。もはや出汁でも飲んでいるかのような濃縮された味。熱々でも負けない強さがあるかな。濃い味なので冷めてきてもしっかり味が楽しめる。酸味はより出る感じかな。
つきしずく
外飲みシリーズ
最後と決めて頼んだのがこちら。
このお店グラスが湯呑みなので一瞬お茶が来たのかと勘違い笑
でもそんな訳なく生酛のどっしり系。
度数も21度の横綱級が最後にやってきた。
名前だけで頼んで何が来るかはお楽しみでやってるからこういう事が起きるんだけど、最初の2杯がらしからぬ度数低めだったとこからいきなりこれだからね。
聞けば済む話だけど、この方が面白いよね。
香りはそんなきつくなく、酸はしっかりしてるけど余韻は短くしつこくないから飲めてしまう。
酸っぱい系ではあるけど見た目ほどの難敵ではないかな。
やす☆
H27BY。ほとんど磨いていないお酒。
色は綺麗な黄金色。冷やだと加水してもなかなかキツい熟成感あり。
加水燗だと熟成感が緩和されてまろやかになり、飲みやすくはなるが、低精米らしいどっしり感はある。ちょっとスモーキーに感じたが気のせいか？
yuaha
鳥取の日本酒🍶🔰
紹興酒…古酒…ですねw
