やす☆
ラストはリングイネの黒毛和牛ボロネーゼに合わせて初の三笑楽。
冷やでもしっかり感はありつつ普通に飲みやすい。燗だと艶のある飴的な甘さが増しつつ酸を伴うキレあり。
名古屋では見ないタイプの日本酒バーで、なかなか楽しめるお店でした。
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タイムライン
やす☆
4杯目は黒毛和牛のカルボナードに合わせて2016BYの神亀をチョイス。
冷やだとちょっと熟成感が気になる。65℃燗だと熟成感が緩和されて滑らかな口当たりで飲みやすい。安定の美味しさ。
やす☆
3杯目は初の田林。
冷やだと生酛らしい酸の主張が強い。燗だと柔らかい旨味が開き、酸を伴ってキレる。こちらも燗が好み。
やす☆
2杯目は初の香露。
冷やだと名前のとおり濃醇ではあるが飲みやすく、酸によるキレ感もある。
ぬる燗だと柔らかく、甘くなって酸は緩和され、さらに飲みやすくなる。燗冷ましだと酸が復活。個人的には燗が好み。
燗は能作のちろりでつけてくれました。
やす☆
池下にオープンした日本酒バーに潜入。フランス人店主さんが洋食と日本酒のマリアージュを提案してくれるお店です。
燗酒推しのようですが1杯目は七田の冷酒。
パイナップルやバナナ系のフルーティな香り。50%磨きらしい柔らかくクリアな甘旨感があり、スッとキレる。総じて上品でライトな味わい。
七田に合わせてお通しはサラダを出してくれました。