さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
タイムライン
mog
彼にはまだ呑んだことない新政を呑んでみてもらった
mog
2軒目に日本酒バー
雰囲気良い💡
あべ初めて呑んだけど美味しすぎた〜
のりたま
舌に来る辛さの中にお米の旨みと酸味を感じてスッときれる。しみじみ、ちびちび飲めるお酒。
お燗も良さそう。
のりたま
フルーティーな香り、それに旨みと酸とガス感と。美味しいデザートぽい日本酒。
KP
評価【SS】
今年で終わりのラピス。最後の最後の仕入れの1本。格別の味。
酸が素晴らしい。華やかでいてエレガント、甘さよりもバランスを感じる。究極の酒。口に入れたときに鳥肌が立った。
KP
評価【S】
金紋錦自体がものすごく癖の強いお米なのだということを再認識。ヌカ臭さというかめちゃくちゃ強いクセがあって、いい味を作るのが難しそう。ある意味「90歳になってもブレない社長！」的な古き良き力強さ。
これだけ美しい味ばかりの幻舞シリーズで、55%まで磨いてるのに、どう頑張っても消せないヌカ臭さみたいなものが、いい意味で味に幅を与えている気がする。田舎っぽさというか洒落っ気のない図太いナニかがある。
生酛や山廃のようなズッシリ感とはまた違うけど、パワーのある味ですね。おもしろい。何度もくちに含んで確かめたくなる味わい深さ。
KP
評価【S】
やっっっと来れた！笑4回くらい臨時休業にぶつかって約1年涙を飲んだw
憧れの川中島を、5時間飲まず食わずにした状態で。迷った末の美山錦。甘さと酸と爽やかさ、すべてのバランスを取りやすいこのお米で。文句なし。