おみそ汁
精米歩合 不明
アルコール分 13%
使用米/使用麹 米(国産)/米麹(国産米)/日本酒
製造年月 2023.03
昨年春に購入した、悠々知酔の貴醸酒 琳
貴醸酒らしく甘めで、一口目の感想は味醂
あっさりめのアテには相性悪かったが
濃い味の鍋物にはそこそこイケる
量も少ないのであっという間に完飲
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13 チェックイン
タイムライン
b.bridge
冷蔵庫の奥から引っ張り出してきたBY2020の悠々知酔。以前にも飲んだがこの年度のは非常に好み。
僅かにシュッとガスの抜ける音を立てて開栓。
まずは上澄から。ジューシーでありながらすっきりした甘みと心地よい酸味を感じる。
澱を混ぜると佐賀酒らしい（←個人の印象）お米のパンチが顔を出してくる印象。
やまひろ
佐賀大学と共同で作った日本酒🍶
こちらもかなり飲みやすい。
クセがなくて、ずっと飲めそう😅
けいけい
冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめるお酒。試飲させてもらった冷やの生酒は、旨味と酸味が少し丸みを帯びたややモダン寄りな仕上がり。燗酒にすると、生酛っぽいコクも楽しめ、ホッコリする美味しさ🥰
多数試飲させてもらった佐賀の銘酒の中でも好みでした。
大学で研究するなら、速醸酛や山廃よりも生酛造りの方がやりがいがあって楽しそうかなと思いました。もっとも、私もいちおう農学部卒だけど、大学進学の際は親族に酒類関係者でもいなければ、なかなか選択肢にはあがりにくいのかもしれませんね。
⭐️⭐️⭐️⭐️
wine &sake ITO 伊東酒店で購入。
旅行中かつ生酒を多めに買ってしまっていたこともあり、火入れをチョイス。
megumi_okano
佐賀大学×東鶴の悠々知酔！特純火入れ！すっきり旨口でとても軽やか。どれだけ飲んでも重くならないのが東鶴の魅力だと思う。
megumi_okano
そして、こちらは佐賀大学×東鶴の特純生！純大より旨味と酸味が強めで、後口に旨味の余韻と甘味が残る。食中酒としてはこちらかも(クッキーかじりつつ)
megumi_okano
佐賀大学×東鶴の純大！何がすごいかってこれ東鶴酒造初の(市販の)純大なんだぜ！純大らしいスッキリさ、だけど、後口は仄かに甘酸っぱい、やさしい味。