なみき
無濾過無加水
風の森(日本酒度発表しない)
奈良の米 ほのかな苦味 露葉風つゆはかぜ
底の方はまろやか 807 80%残して7号酵母使用
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时间轴
なみき
初の菩提酛試飲!!!
すごくスムーズに心地よく体に染み渡る
マスカットのようなジューシーさもありつつ
上品でとっても余韻が長く
苦くなくすっぱくもなくバランスが取れた丸い味
クラリティの高さを感じる
tmnara
匂いはアルコールと淡い甘味。味はアルコールの後に少し深い甘味が広がって、その甘味とアルコールが余韻を引きづる味わい。
酵母山乃かみ【平成２４年春に三輪山の麓、大神神社の神域においてササユリの花から酵母の分離に成功。その後の研究で、清酒醸造に適した奈良県独自の酵母であることがわかった。この事から「うまさけ三輪」も云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を考慮し「山乃かみ」と命名。悠久の歴史に想いを馳せながら愉しみましょう！】
tmnara
奈良県で白米として食べる、「ヒノヒカリ」を使っていることもポイント
奈良豊澤酒造の蔵のそばの田圃で育てたヒノヒカリを使用。同じ水脈の水・米・山乃かみ酵母を用いた、全て奈良県さんの「domaine」
tmnara
品質に対するこだわりがたくさん詰まった自慢の1本
Haruto
鷹長の菩提酛。ただ甘いだけじゃなくてちゃんと旨みがあってすっごくおいしい…！！！
Zunpapa
見た目は甘酒っぽいけど、全く甘くない
舌に米粒の食感が残る辛口と言った感じ
Zunpapa
濃醇な酸味
Zunpapa
柔らかな香り
甘さは無く、酸味がやや残る
Zunpapa
酸味やや強め、後にはほぼ残らない
ちなみに、漢字の三諸杉ラベルは地元奈良限定のものらしい
Zunpapa
酸味が結構ある
後口はスパっと切れてなくなる
付喪神
2017/09/18
山乃かみ酵母。
美味しいけど、黄色いラベルの炭酸系にはかなわない。燗してみたいなぁ〜
付喪神
2017/09/18
雄町。辛口。
じっくり味わいたい。
付喪神
2017/09/18
美味い❗️
というほどでもなく。
でも、美味しい。『秋色』がなかったので。