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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺3粒 かすみ生酒 雄町
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27
トラマン
マスカットのような果実味に、生酒のガス感も合ってめっちゃ飲みやすくて、めっちゃフレッシュでした! 大嶺はやっぱりうまいですね!
大嶺3粒秋麗かすみ生酒 雄町
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21
shopin
微発泡で軽やか。ほどよい甘さでしつこさなし。さすがですね~。あっという間です。
大嶺3粒 生詰ひやおろし 雄町
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酒のQoobe(クーベ)
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しょう
華やかな香りと微かに感じるガス感 雄町らしい旨味と甘さがある それでもひやおろしっぽくまろやかな印象 なので料理と合わせても甘みが邪魔せず美味しく飲める
大嶺3粒純米大吟醸生酒おりがらみ
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家飲み部
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goldfish
雄町の生酒。13度の低アルコールですいすい。甘味と旨味と酸味のバランスが素晴らしい。あっという間になくなった。 精米歩合50%、アルコール分13度 2200円
大嶺3粒 火入れ 山田錦
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50
Joker
本日最後はこれまた安定の『大嶺』です🍶 マスカットのような香りが柔らかく鼻をくぐります♪ 微かに発泡感があり、甘酸っぱい中にも米の旨みと爽やかな酸味がありジューシーな味わい✨ 口当たりがとても滑らかで食事と共にグイグイいけちゃいます😋
大嶺3粒 秋麓かすみ純米吟醸生酒
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25
gk1
近くの飲み屋にて。 ふむ、辛口クリアでちょっと炭酸でさっぱりした味。 フルーティさもあり、さらっとのめる。 やっぱ大峰おいしい!
大嶺秋麗かすみ生酒 雄町
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家飲み部
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Lucky
やっぱりうまい。フレッシュでやや低アル、飲みやすい。好み度90
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大嶺酒造的品牌

相似品牌

我们分析了大家的评论,研究了风味,然后选出了相似的品牌。