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商品信息更新于5/24/2025。

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Ohmine Junmai Ginjo (大嶺酒造株式会社/山口県美祢市大嶺町)

若いビジネスマンが50年ぶりに蔵を復活 江戸時代中期に創業した大嶺酒造。株式会社として設立したのは大正11年(1921年)ですが、1960年代に入って休業の憂き目にあってしまいます。しかし2010年、50年以上の休眠を経て復活しました。蔵を引き継いだのは、ニューヨークなどで海外ビジネスの経験を豊富に積んだ、美祢市出身の秋山剛士氏(現大嶺酒造のファウンダー)。農業と地域資源を軸に、地域の未来につながる産業をつくりたいというコンセプトのもと、新しい大嶺酒造がスタートしたのです。 地元の恵みを生かした酒造り 美祢市は3億年の歴史をもつ神秘的なシラス台地の「秋吉台」、東洋一の鍾乳洞「秋芳洞」など、雄大な自然を誇る場所。仕込み水は日本名水百選に選ばれている「弁天の湧水」を使用しています。神社の境内から湧き出る清水はコバルトブルーの美しい色で、酒造りに必要な天然ミネラルを多く含み、「Ohmine」シリーズの味わいに欠かせません。米は契約栽培の山口県産山田錦のみ。さらに、日本酒のピュアな味わいを感じられるようにと、発酵を抑える新技術を用いて、原酒にもかかわらずアルコール度数を14度に抑えています。 さらにこだわったのが、ボトルデザイン。秋山氏はスウェーデンに渡り、北欧で有数のデザイン集団「ストックホルム・デザイン・ラボ」の創設者と面談し、デザインを依頼したのです。そして完成したのが、コニャックなどに使う白地の陶器に、黒地の米を描いたシンプルなものでした。個性的なデザインが増えている昨今の日本酒のなかでも、特に印象的なデザインです。スタイリッシュなラベルと、アルファベットを用いた銘柄名には、国内はもちろん、海外に日本酒を広めたいという思いがありました。 海外マーケティングで評判呼ぶ 外観に負けないスタイリッシュな味わいが、ミシュランの三ツ星レストランや、さまざまなブランドとのコラボレーションなどを通して高く評価され、ニューヨークや香港など、世界6ヵ国で展開されています。2013年には、スイスで開催された、ダボス会議2013のなかで、日本政府が主催した晩餐会で各国の首脳に振る舞われました。SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア

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大嶺3粒 夏のおとず れ
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びょん
びっくりするぐらいフルーティで飲みやすい日本酒だった。初めて日本酒飲む方も美味しく楽しめそう。 モダン 好み☆★★★★
大嶺大嶺3粒 火入れ 雄町
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みか
わけあって日本酒を我慢してましたが… 変化ないので飲んじゃう( ´・∀・`)笑😂 大嶺3粒火入れ雄町 初めての日本酒バーで出会って 感動しまくったこのこ。 ふら~っといった酒屋さんで見つけて 即買いして寝かせておりました。笑 やばばばばばばーーーんでございます! やばたにえんです。 美味しすぎる… それしかない。 原材料/米(国産)、米麹(国産米) 原料米/雄町100% 精米歩合/50% アルコール分/13%(原酒) 製造者/大嶺酒造株式会社 山口県美祢市
大嶺火入れ 愛山原酒
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家飲み部
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HINANOHA
本日の一品 新玉ねぎとサーモンの和風カルパッチョ✨ 2日連続の大嶺いっちゃいます😆 贅沢だなぁ🩷 新玉ねぎも大好きです! おまけにサーモンも🥰 ¥2,420(税込) 好み度★★★★★★★★★★
ひなはなママ
HINANOHAさん、こんばんは😄 連日の大嶺😍本当に大嶺がお好きなんですね❣️私の地元では大嶺の販売店がなくて、入手困難です😓だから羨ましい🥹 サーモンは私も大好きです❤️和風がまたポイントですね👍
HINANOHA
ひなはなママさん、こんばんは😊地元じゃないと手に入らない日本酒ってたくさんありますよね😣わたしもみなさんのレビューを見ながら飲みたいお酒がいっぱいです🥺 サーモンは生でよし!焼いてよし!万能ですよね✨
大嶺夏のおとずれ
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家飲み部
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HINANOHA
本日の一品 レモン&ハーブモッツァレラのカプレーゼ✨ 大好きな大嶺です🥰 去年の8月に日本酒デビューしたので、夏のおとずれは初めて✨飲むのを楽しみにしてました! なんで、お米でこんな味になるんだろうと不思議に思うぐらいフルーティ😳✨ 1日で飲み干しそうです! ¥2,420(税込) 好み度★★★★★★★★★★
ジェイ&ノビィ
HINANOHAさん、こんにちは😃 お!待ちに待った🧜‍♀️夏のおとずれ🤿なんですね‼️ホントにフルーティーな甘酸ヤバ旨😋明るい食卓に素敵な食事♪これは飲み干しちゃいますねー🤗
ひなはなママ
HINANOHAさん、こんにちは😃 大嶺、大好きなんですね😍好み度マックスの評価!さぞかし美味しかったのでしょうね💕ペアリングもオシャレですね〜👍ラベルと合っていて、初夏を感じますね🍉
HINANOHA
ジェイ&ノビィさん、こんばんは😊 ぐいぐい飲んで、昨日も途中で寝てしまってました😅幸せな三連休のスタートです😆✨
HINANOHA
ひなはなママさん、こんばんは😊 季節を感じる日本酒、本当に最高です♪夏はさっぱり系のおかずでたくさん飲もうと思います🤤✨
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Tb.dog
いつもの酒屋にて購入して、もったいなくて置いてたやつ。 さすがの大嶺、フルーティーで美味しい。 香りはすっきりした甘さで、軽く白ワインのような印象。 100mlなのですぐ飲み切ってしまうけれど、コスパ良く、初めて飲む人にとっては試しやすそうだし、花見に持って行くと軽く話題になったかも? アルコール度数 14.5% 色味 無色透明
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