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白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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白木久銀シャリ
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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たなか
好き
Kano
次は、BLACK LABEL brilliantです😊
これも、黒麹使用ですね😆
酸味はあまり強くなく、爽やかな飲み心地ですね😊
香りも華やかですよ☝️
これも、美味しいお酒です😆
白杉酒造さんは、全て飯米で醸されているお酒ですよ😊
因みに、当初の目的は忘れず、新しいお酒を連れて帰りました☝️
その内、レビューを上げますね😆
ジェイ&ノビィ
Kanoさん、こんばんは😃
白杉酒造さんの試飲会楽しまれましたねー🤗って、あれ😳買いにきたのでは⁉️と思いましたが😄ちゃんとお連れしたんですね👍
何連れて帰ってのか楽しみにしてまーす👋
Kano
ジェイ＆ノビィさん、こんばんは😊実は、お店を出て、当初の目的を思い出したんです😂お店の人には、そうでしたね…なんて言われながら、買って帰りました😂ちょっと恥ずかしかったです😅
Kano
次は、BLACK SWANです😊
このお酒、黒麹を使って醸されたお酒です😊
なので、酸味はありますが、酸っぱ過ぎず甘酸っぱい味わいです😆
呑みやすく、美味しいお酒です😁
Kano
次は、金シャリです😆
先程の銀シャリより、更に香りが華やかですね😊
キレよりもまろやかさが増したようです😁
これも旨いですね～😆
Kano
次は、銀シャリです☝️
これも、華やかな吟醸香ですね😆
無濾過生原酒らしく、フレッシュでキレもいいですね😊
これも、旨いですね～😁
Kano
今日は、所用にて昼から休みを取りまして、用事が終わったので酒屋さんへ😊
お迎えするお酒を物色していると、白杉酒造さんが醸すお酒の試飲会となり、お店で取り扱っている白木久のいくつかを呑んできました😆
先ずは、丹後のヒカリから☝️
香りは、フルーティな吟醸香ですね😊
味わいは、しっかりと米の旨味があり、旨口な酒です😆
旨いお酒ですね😁
みもみよ🐾
ラベルからして日本酒感なし。
飲んだらもはや日本酒ではありません。
柔らかい香り、甘味が来て酸味でキレていく。アイスワインのようなお味。好きです！
腐れ外道
強気の全量コシヒカリ｡ブレンド米なんか食いたかねぇわ!
・ジャケ値‥6/10
シックな感じがイカすが､黒の面積が多過ぎる｡
・起‥16/20
透視度100≦ 臭気は強く無いが白ワイン感?白葡萄感?有り｡含みは舌先へのAlc系のヒリつき＆酸→中の上程度の膨らみ｡芳醇とは違うがこれくらいのアタックが良い｡
・承‥17/20
多少の甘旨が疾るが､舌触りはAlc由来の刺激が強い｡と思えば実は舌にノってるのは甘旨だったと言う｡どちらも巧く特徴を引き出していて面白い｡
・転‥17/20
この風味は白ワインだ｡だが安い感じは全く無く､光栄菊や新政等に通じる引っ掛かりの無い渋みの取れた上品な白ワイン感｡
味わいが暴れず落ち着いて来るのも◯
・結‥17/20
後の祭り的に立ち込める白ワイン臭｡甘旨やらの味わいもダレずに生き残る｡依然変な違和感が無いのも良い｡ギュッと来る甘旨が良い!コレぞ日本の主食の底力!
・コスパ‥7/10
¥1,815で購入｡コレくらいが普通になってら｡
・後評‥重い訳では無いが､味わい+香りのコンビネーションで満足感に導く｡コレは新しい重厚系の解釈だ!
●80点
腐れ外道
次たての｢トクトクトク｣と言う音が忘れられない｡どうしたらこの音が持続するのか｡
とにかく此奴は白ワイン｡キビキビしない鼻障りが無いのが育ちの良さを覚える｡
sio_sakesuki
☆4.0
ミネラル感少し感じる飲み口で舌に乗るとさわりち元気な酸
すだちっぽいの爽やかな香りでつるりとした流れを感じる
jepi
銀シャリ a4
nabe３
コシヒカリと３種（白黒黄）の酵母
濃醇かつ香り高い
ワイン
9
むら909
京都府 MIRROR MIRROR 無濾過生原酒
白杉酒造
アルコール分 14〜15度未満(原酒)
精米歩合60%
原料米 全量夢ごこち(京都府産)
透明感がある無色に近いクリスタル
香りの第一印象は心地よい華やかさ
リンゴ、シャインマスカット、柑橘の皮、なんだかクリームチーズ
味わいの第一印象はやや強め
ふくよかな甘み、しっかりした酸味、苦味は控えめ
フルーティーな甘みを強く感じながらも後を引かないのでダレることなく飲める
これはキンキンに冷やした感じをワイングラスで飲むのが好きやな
お酒を楽しむ感じで、肴は軽めのチーズとかで飲みたいな
あえて料理と合わせるなら「タコとリンゴの酢味噌和え」に合わせてみたいけど、酢味噌が負ける気もするなー
でも試してみよう
アラジン
むら909さん、おはようございます😃
ミラーミラーはスイーツペアリングを思い浮かべがちですが、料理とのペアリングは挑戦的ですね！
安直ですが生ハムりんごチーズに蜂蜜&ピンクペッパー、とかどうでしょう🤔
むら909
アラジンさん、おはようございます！
その組み合わせは必ず美味しい感じですね！
試してみます！