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酒造りに使う米を食用米に限定して美酒造りに挑んでいる蔵元杜氏がいます。京都府京丹後市にある白杉酒造の代表取締役SAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
白杉酒造株式会社（京都府京丹後市）は、食用米「にじのきらめき」と酵母7種類で醸した日本酒「NIJIIRO（にじSAKETIMES | 日本酒をもっと知りたくなるWEBメディア
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白木久銀シャリ
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我们分析了大家的评论，研究了风味，然后选出了相似的品牌。
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ariccy
丹後産春陽米に京都酵母京の華、京の咲を使用
春陽の特徴の4MMPの匂いが非常に強い
よくマスカットやライチっぽいっていう香りだけど、強すぎだからか甘みが足りないからかかなり違和感がある
味はアルコールの甘みを一瞬感じるが全体的にはかなりドライでキレもいい
それに4MMPの香りも比較的に柔らかくなって一応フルーティーと言える
個人的にフルーティー辛口に分類するタイプ
特殊な香りで飲む人を選ぶかもしれないが慣れればまあまあ美味しいお酒と思う
ワイングラスじゃなくお猪口や平盃のような口が広い酒器のほうがおすすめ
しんしんSY
最後の飲み比べ
金シャリは過去に何度か頂きましたが、、店長さん曰く
この銀シャリの方がお寿司などには合うと思いますと
板長さんが山葵菜の巻物を作ってくれました
ツーンと鼻に抜ける
これとトロタク合わせるのには銀シャリでしょ
ちょっと辛めのお酒です🍶
デザートのメロンも頂き感謝感謝🍈
蘊蓄
■原料米：丹後産ササニシキ
■精米歩合：60%
■アルコール度数：16-17度
■日本酒度：+5.0
■酸度：1.8
Narasake saru
The sake rice for this sake is commercial rice.
The color slightly gilds. I felt amino acid when drinking it, but very freshing.
よっち
新橋 シンメ さんにて
少し酸味
あん肝と奈良漬け和え
あや
家飲み 2024年36本目
製造年月 2024.4
原料米 丹後産春陽100%
使用酵母 京都酵母「京の恋」「京の華」
精米歩合 不明
【エチケットより】春限定 うすにごり
春陽麗和の好季節、いかがお過ごしでしょうか。
蕾も膨らみはじめ、恋の季節となって参りました。
京都酵母の「京の恋」と「京の華」を使用し、甘酸っぱく仕上げた春らしい日本酒で大切なあの人と乾杯したいものですね。
追伸∶春陽（しゅんよう）というお米は、易消化性たんぱく質の含有量が一般米よりも少なく、たんぱく質の摂取制限のある方のために開発された優しさの詰まったお米だそうです。
南十字輝
5/10
京都に住む家族が送ってくれた缶のお酒。おつまみ付き。あと猫付き。
コシヒカリを使用したお酒。
キメラという名前は黄麹以外に白麹、黒麹が使われているのと、酵母も3種類使われているからだろう。
白麹と黒麹の影響からかしっかり酸がたったお酒だった。
猪口よりもワイングラスで飲んだほうが香りが感じられてよかった。
おもしろいお酒。
ポンちゃん
南十字輝さん、こんにちは🐦
優しいご家族ですね😊京都、缶のお酒が急に増えて😳居酒屋さんと蔵元さんがコラボして作られてるみたいです🤔
じーっと見てる🐱さんが可愛い❣️
南十字輝
ポンちゃんさん、こんばんは！
京都で増えてるんですねー。この間展示会で月桂冠も缶の日本酒のブース出してて大手も力入れてるんだなあと思いました😳
うちの猫も日本酒に興味津々です☺️
ita
4.0
ジャイヴ
今年は８月１日で北陸地方も梅雨明け☔️☀
カラッとしましたが体温超えの日々に１日働けば汗だくになります💦
ここはさっぱりシュワッとした日本酒で一献傾けたいと思います🍶
「白木久 URANISHI SPARKLING 弁当ワスレテモ傘ワスレルナ」
去年呑んだ「URANISHI」が美味しくてリピートしたいと思ってたら今年はスパークリングが販売されたので［浅野日本酒店KYOTO］さんにてGET✨
［ぐい呑み］
ふっくらとした米の香り、呑み口しっかりとした炭酸を舌に感じ甘味とガッツリ酸味から切れて舌先に残る苦味
［グラス］
豊かな米の香り、呑み口ピリッとした舌先に感じる炭酸に甘酸っぱくすっきりとした酸味から切れてカルピスのような甘い余韻と自分が思う白木久らしい鼻抜けの甘い香り
これは酒器で顕著に味が変わるかも、ぐい呑みは酸味が立ちすぎるのでグラスの方が個人的には好み🥰
アテは地元で揚がった［ヒラマサの刺身］と大阪出張時に買った［生ビーフジャーキー］😋
お盆時期に長野に行く予定になのでセラーのスペースを確保せねば🤣
４枚目は今年も子供プールの時期、この準備でも汗だく💦
ma-ki-
ジャイヴさん、こんばんわ。
本当に暑い日が続いてしんどいですね🥵
そんな日にピッタリそうなスパークリングですね✨
私もスパークリング呑んでみたくなります🍾
お子様プール２台は中々大変そうですね💦
ジェイ&ノビィ
ジャイヴさん、こんにちは😃
こう暑い🥵日が続くとバテますねー😓
汗💦かいた分を吸収するにはスパークが持ってこいですね🤗
ポンちゃん
ジャイヴさん、こんにちは🐦
ホント毎日暑くて、プール子どもさん大喜びですね😊
白木久まだちゃんと味わってなくて💦このラベルも気になってました♪別のしかないかもだけど、浅野さん行ってこようかな🙄
ジャイヴ
ma-ki-さん、こんにちは☀
いや〜連日暑いですねぇ💦
この季節はビール🍺の美味しさが最高ですが、日本酒もシュワッとしたのが酔いですね😁
ホースが届かなくてケルヒャーで水入れてました🤣
ジャイヴ
ジェイ＆ノビィさん、こんにちは☀
汗かいて補給⇒呑んで翌日歩いて汗出してまた補給と無限ループに陥りそうです🤣
ジャイヴ
ポンちゃん、こんにちは☀
暑すぎて子供達も外遊び出来ないのでせめてプールくらいはと頑張りました😁
「URANISHI」の甘酸っぱさおすすめで、［浅野日本酒店］さんにちょうど［白木久］さん来てますよ
おふじ
個人的好み度 4.0／5
原料米 コシヒカリ（丹波産）
精米歩合 60％
アルコール度 14.2%
振り返り投稿です〜
白杉酒造さんのハニードロップ🐝🐝🐝
以前オフ会で頂いて美味しかったのでリピートしました！
にしむらさんで購入してきました🚗³₃
お味は斬新で美味しい！
はちみつレモンのような甘みと酸味🐝
黒麹が発するクエン酸と黄麹の甘みでこの味わいになるのだそう😮💡
変化球タイプのお酒の中で個人的に一番のお酒です〜
ある程度に冷やして炭酸水で少し割るのも良かったです
ご馳走様でした〜
フジフジ
京都は、京丹後の白杉酒造が醸す
シラキク・BLACK LABEL
純米吟醸無濾過生原酒
brilliant(ブリリアント)
飲んでみると
ピチピチのガス感を纏い、
高い香り・そして
甘さと酸の超絶バランスを感じる、
（いちご🍓感がかなり強め）
フレッシュ・ジューシーの決定版😆
味がとても濃く、飲み飽きしない❢❢
かなり・相当味しいです＼(^o^)／
はのこ
濃醇、甘口。
酸味強めで、濃醇すぎるほど濃醇。
最後の1杯でいただいたが、全然他の酒に負けないくらい濃い。
それでいて全く飲み疲れしない。
これはすごい。値段もお手頃なので酒屋で見つけたら是非買ってほしい。
gon78
1837 2024/7
白木久 星降る夜のshirakiku
純米無濾過生原酒
丹後産コシヒカリ 60％
+6 2.5 16-17° 24/5 A+
京都 京丹後市 白杉酒造
1800 3630
生酒の爽やかな風味、先行する酸に負けないしっかりとした旨味と後口のすっきり感。
夏酒のようだけどいわゆる低アル・軽めではなく、しっかりとした度数と原酒の味わいを保ちながら、それを後に引きずらないように仕上げてくれているのが嬉しい。
ゆうい
ミラーミラー
甘いー
なお
サングリアかってくらい甘い
濃ゆい甘さ
ニルたろう
キレの良いお酒で大変美味しくいただきました。
ハム酒
ピチピチ、ジューシー、甘酸っぱく、まったり。濃い旨み。コシヒカリ。酒母黒麹仕込み。チョリソーと
